Tekstur rangup adunan cheburek sesuai dengan kesegaran pengisian aromatik. Hanya apabila kedua-dua ramuan ini disatukan, anda dapat menikmati makanan yang sangat sedap. Pilih resipi anda untuk adunan pasties.
Ia perlu
- Untuk ujian whey:
- - 250 ml susu whey;
- - 500 g tepung;
- - 1/2 sudu kecil garam;
- - 50 ml minyak sayuran;
- Untuk ujian kefir:
- - 200 ml lemak kefir 3, 2%;
- - 550 g tepung;
- - 1 telur ayam;
- - 1 sudu kecil serbuk penaik;
- - 1/2 sudu kecil garam;
- Untuk adunan bir:
- - 1 sudu besar bir ringan;
- - 650 g tepung;
- - 1 telur ayam;
- - sedikit garam;
- Untuk pastri choux:
- - 400 ml air;
- - 2 telur ayam;
- - 700-800 g tepung;
- - 20 ml minyak sayuran;
- - 1/2 sudu kecil garam.
Arahan
Langkah 1
Pastri rangup untuk pasta dengan whey
Panaskan whey dalam periuk atau periuk kecil di atas api sederhana dan angkat dari dapur, jangan terlalu mendidih. Ayak tepung, tuangkan ke dalam bekas yang dalam dan buat lekukan kecil di bahagian atas.
Langkah 2
Tuangkan minyak sayuran ke dalamnya, tambahkan garam, kemudian tuangkan whey panas dalam aliran nipis, terus mengaduk jisim yang dihasilkan.
Langkah 3
Menguli doh elastik terlebih dahulu dengan spatula dan setelah menebal dengan tangan anda. Bentuknya menjadi bola, tutup dengan tuala atau mangkuk terbalik, dan biarkan selama setengah jam.
Langkah 4
Doh yang lazat untuk pastri pada kefir
Keluarkan kefir dari peti sejuk dan simpan pada suhu bilik selama 30-40 minit, campurkan dengan telur yang dipukul menggunakan pukul. Masukkan serbuk penaik dan garam ke dalam campuran buburan yang dihasilkan dan biarkan membengkak dan naik sedikit.
Langkah 5
Masukkan tepung yang telah diayak di sana dan uli adunan lembut yang tidak melekat di telapak tangan anda. Biarkan sedikit di bawah kain bersih semasa anda menyiapkan pengisian dengan daging, sayur-sayuran, atau keju.
Langkah 6
Doh lapang untuk pasta pada bir
Gosokkan telur dengan baik dengan secubit garam, ubah menjadi busa. Pasangkannya dengan bir tanpa berhenti menggunakan whisk atau mixer. Tuangkan tepung ke dalam cecair dalam bahagian kecil, sekali lagi tanpa berhenti mengacau jisim, pertama dengan sudu, kemudian dengan tangan anda.
Langkah 7
Uli doh hingga sebati dan tidak lagi menggelegak dengan gas bir. Ia harus fleksibel dan tidak ketat. Gulung ke dalam gumpalan dan bungkus dalam bungkus plastik selama 20-30 minit.
Langkah 8
Resipi pastri Choux untuk pastri
Rebus air dalam periuk atau mangkuk enamel, larutkan minyak sayuran di dalamnya dan larutkan garam. Tuang 2/3 tepung ke dalam mangkuk dan kacau dengan cepat dengan pukul sehingga tidak ada ketulan. Masukkan telur dan tepung yang tinggal di sana.
Langkah 9
Pindahkan adunan ke meja dan uli hingga sebati. Letakkan kain yang sedikit lembap di atas dan biarkan hingga "naik" selama 1 jam.
