Tidak semua orang tahu bahawa nama kedua lada dalam sos tomato adalah lecho. Ia jatuh cinta dengan banyak makanan sebagai hidangan bebas dan sebagai bahan tambahan semasa penyediaan daging dan ayam. Tidak semua orang menuai lada dalam sos tomat untuk musim sejuk, kerana takut proses ini akan berlanjutan. Tetapi ada resipi yang membolehkan anda membuat lecho luar biasa dalam waktu yang cukup singkat.
Peraturan asas untuk memasak lada dalam sos tomato untuk musim sejuk
Terdapat beberapa peraturan yang mesti dipatuhi. Jika tidak, masa dan makanan akan dibazirkan.
- Sebaiknya sterilkan balang gulung. Tetapi anda boleh melakukannya tanpa proses ini. Oleh itu, perlu mencuci bekas dengan betul dalam larutan soda.
- Bekas untuk menyiapkan lecho sebelum diedarkan dalam tin adalah periuk enamel, tembaga atau aluminium dengan penutup.
- Lada mesti dikupas dengan teliti sebelum dimasak. Tidak cukup sekadar membuang inti, biji dan tangkai. Anda juga perlu mencuci lada dengan menggunakan span.
- Banyak resipi lada menggunakan cuka dalam sos tomato. Ia sangat penting sebagai pengawet semula jadi yang dapat mengekalkan kualiti produk dalam jangka masa yang lama.
Resipi klasik lada dalam sos tomato
Untuk menyediakan lecho untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:
- Lada Bulgaria - 3 kg;
- Setengah gelas cuka 9%;
- Setengah gelas gula;
- Pes tomato - 500 ml;
- Garam 1 sudu besar
Semasa memilih ramuan, pilihlah sayur-sayuran berwarna. Ini akan menjadikan penyajian hidangan lebih hebat. Selain itu, buah lada harus wangi, masak dan kelihatan segar. Anda boleh menggunakan sos tomato dan bukannya pes tomato.
Lada mesti dikupas, dicuci dengan baik dan dipotong menjadi 4 keping memanjang. Masukkan lada dalam periuk besar, di atas dengan pes tomato, cuka, gula, garam dan 1 gelas air.
Rebus lecho mendidih dan masak dengan api sederhana selama 20 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Yang tinggal hanyalah menyusun lada di dalam balang yang sudah dikupas, tambah sos dan gulung. Selepas menyejukkan, balang hendaklah disimpan di dalam bilik yang sejuk dan gelap. Dan pada musim sejuk, nikmati lada lazat dalam sos tomato.
Lada dalam sos tomato. Resipi minyak
Untuk memasak, anda memerlukan:
- Lada - 3 kg;
- Minyak bunga matahari - 120 ml;
- Cuka - 120 ml;
- Gula - 120 g;
- Air - 0,5 l;
- Sos tomato atau pes tomato - 0,5 l;
- Garam - 1 sudu besar
Agar rasa lecho menjadi enak, hanya perlu menggunakan minyak halus sahaja. Untuk memasak, anda hanya perlu mengambil varieti manis. Pada mulanya, perlu mengupas buah, membasuhnya dari habuk dan kotoran dan memotongnya menjadi 4 atau 8 keping.
Sekarang tiba masanya untuk mempersiapkan pengasam untuk lecho. Satukan semua bahan kecuali lada dalam satu periuk dan letakkan di atas dapur. Sos mesti didihkan, kacau sekali-sekala. Setelah campuran mendidih, anda perlu menambah lada yang telah disediakan. Kandungannya mesti dimasak selama 30 minit, kacau selalu.
Lada panas dalam sos tomato hanya boleh dituangkan ke dalam balang dan digulung dengan penutup.
