Tumbuhan wasabi abadi paling banyak dijumpai di Jepun. Ia tumbuh dekat dengan air berhampiran sungai dan sungai yang jernih. Semua bahagian wasabi digunakan untuk makanan: tempura disiapkan dari batang dan bunga, akarnya berubah menjadi perasa pedas dengan nama yang sama. Oleh kerana wasabi tumbuh dengan perlahan dan di tempat yang sukar dijangkau, perasa tradisional Jepun sering diganti dengan pes atau serbuk. Anda sendiri boleh membuat sos serbuk.
Ia perlu
-
- 1 sudu teh serbuk wasabi
- 1-2 sudu teh air
Arahan
Langkah 1
Kaji pembungkusan serbuk wasabi dengan teliti. Sekiranya ketegangannya pecah atau tarikh luput telah habis, serbuk tidak boleh digunakan untuk menyediakan pes.
Bahan mungkin berbeza bergantung pada pengeluarnya. Tetapi komposisi itu semestinya mengandungi campuran akar parut dan daun tanaman wasabi Jepun. Di samping itu, tepung jagung dan mustard kering biasanya dimasukkan ke dalam serbuk. Pastikan anda dan tetamu anda tidak alah terhadap makanan ini.
Langkah 2
Dapatkan pinggan yang bersih dan cetek. Gelas, cawan kaca kecil, mangkuk jernih dan piring sos akan berjaya. Perkara utama adalah bahawa anda senang melihat ketebalan sos. Lap kaca hingga kering dan degrease sepenuhnya.
Langkah 3
Tuangkan jumlah serbuk wasabi yang betul ke dalam gelas. Simpan sisa serbuk dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap dan kering.
Langkah 4
Kira jumlah air yang diperlukan ke dalam gelas lain. Gunakan hanya air yang telah disucikan atau direbus. Air mentah akan merosakkan rasa perasa dan boleh menyebabkan keracunan makanan.
Langkah 5
Masukkan air ke serbuk sedikit demi sedikit. Mulakan dengan beberapa tetes. Kacau. Kemudian masukkan sedikit lagi air. Kacau lagi. Konsistensi sos akan berbeza-beza. Pada mulanya ia seperti krim masam pekat. Kemudian ia akan menyerupai tanah liat lembut.
Langkah 6
Balikkan gelas ke atas pinggan rata. Ketuk dengan ringan dan angkat. Biarkan wasabi di atas pinggan selama 10-15 minit. Selama ini, perasa kering dan memperoleh aroma khas. Wasabi yang baru dimasak sangat pedas dan beraroma.
Langkah 7
Ini akan mencukupi untuk dua hidangan.
Semasa menghidangkan sos ke meja, bentuklah mengikut keinginan anda. Sebiji bola kecil boleh diletakkan di tepi pinggan atau terus ke dalam kicap. Wasabi terlihat sangat menarik, ditata dalam bentuk daun pohon atau bunga.
