Khachapuri adalah tortilla dengan keju, tanpanya tidak ada pesta Georgia yang sebenar. Bentuk kek ini berbeza: dari bujur hingga segi empat tepat, tetapi secara tradisional khachapuri disusun bulat.
Bahan-bahan:
- 300 ml kefir;
- 2, 5 cawan tepung gandum;
- 1 paket yis bertindak pantas;
- 1 kiub gula;
- 300 g keju suluguni untuk pengisian;
- 1 biji telur;
- hijau secukup rasa.
Penyediaan:
- Untuk menjadikan khachapuri lebih lembut, doh harus dibuat pada kefir. Larutkan ragi, garam dan sedikit gula kefir suhu bilik. Secara beransur-ansur tuangkan tepung yang diayak ke dalam jisim. Penting untuk memperhatikan konsistensi doh - ia tidak boleh melekat pada tangan anda, tetapi doh yang terlalu padat tidak akan sesuai dengan anda.
- Kacau adunan dan tunggu 25-30 minit hingga naik.
- Setelah sebelumnya mengisar keju pada parut sederhana, campurkan dengan telur mentah dan ramuan cincang halus.
- Gulungkan doh dengan lapisan yang agak nipis (3-5 mm). Kami menyebarkan pengisian di atasnya. Cuba jangan keterlaluan dengan jumlah pengisian. Dengan jumlah pengisian yang berlebihan, khachapuri akan kehilangan selera.
- Kami membuat khachapuri bulat dan meninggalkan lubang kecil di doh di atas. Ia berfungsi sehingga semua panas semasa memasak dapat keluar dengan mudah, dalam hal ini khachapuri akan rangup dan berair.
- Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-250 darjah, kami membakar produk kami dengan kertas atau kertas penaik khas.
- Selepas kemunculan kerak emas, keluarkan khachapuri dari oven. Hidangan terbaik disajikan 10-15 minit selepas memasak. Khachapuri sesuai dengan anggur.
