Untuk membuat cheesecake yang lazat dengan keju kotej, anda harus mengambil keju kotej sederhana atau tinggi lemak. Produk tenusu rendah lemak tidak sesuai untuk barangan bakar seperti itu.
Kek keju diraja
Bahan-bahan untuk adunan:
- tepung gred tertinggi - 2, 5-3 sudu besar.;
- mentega marjerin / mentega - 180-200 g;
- gula pasir - segelas penuh;
- garam - 1/2 kecil sudu;
- soda - 1/2 kecil. sudu.
Bahan untuk pengisian:
- keju kotej - setengah kilo;
- telur mentah - 4 biji.;
- gula pasir - segelas penuh;
- vanillin - secubit.
- Penyediaan:
Untuk pengisiannya, letakkan dadih di dalam mangkuk besar. Tuangkan isi 4 biji telur ke dalamnya. Bunuh kandungannya dengan pengisar tangan. Pengisiannya harus sebanding mungkin.
Tuangkan gula pasir (gelas) dan vanillin ke dalam jisim. Ulangi pencampuran.
Untuk doh, potong mentega atau marjerin. Untuk melakukan ini dengan parut kasar, produk mesti dibekukan terlebih dahulu. Tambahkan ke serutan berminyak yang dihasilkan semua bahan pukal yang disenaraikan di antara ramuan untuk adunan. Gosokkannya ke dalam serpihan secara langsung dengan tangan yang bersih.
Gris bentuk dengan lemak yang dilembutkan. Paling baik, mentega. Pertama, tuangkan separuh daripada adunan serbuk ke bahagian bawah. Sebarkan sedemikian rupa sehingga sisi kecil terbentuk. Tutup pangkal dengan pengisian. Sebarkannya secara merata ke atas adunan sehingga tidak ada tempat kosong.
Isi dengan semua serbuk yang tinggal. Segera hantar cheesecake masa depan ke oven panas. Bakar selama 35-40 minit pada suhu 180-190 darjah.
Mula-mula, anda perlu membiarkan rawatan selesai sejuk sepenuhnya dan kemudian mengeluarkannya dari acuan. Potong kek keju menjadi kepingan. Resipi ringkas dan cepat ini akan menjadikan pencuci mulut yang enak untuk seisi keluarga.
Kek keju besar yang diperbuat daripada adunan ragi
Bahan-bahan untuk adunan:
- susu - ½ sudu besar.;
- yis segera - 7-8 g;
- gula - setengah gelas;
- garam - ½ kecil. sudu;
- gula vanila - 5-6 g;
- kefir lemak sederhana - setengah gelas;
- tepung - 670-700 g;
- marjerin berkrim - 80-100 g;
- minyak halus - 2 sudu besar.
Bahan untuk pengisian:
- keju kotej (5-9%) - setengah kilo;
- semolina - 2 sudu besar;
- gula pasir - setengah gelas;
- telur - 1 pc.;
- garam - 1 secubit kecil;
- gula vanila secukup rasa.
- Bahan untuk menuangkan:
- kuning mentah - 2 biji.;
- krim masam - 2 sudu besar.
Penyediaan:
Cairkan semua marjerin dalam resipi. Biarkan cecair yang dihasilkan sejuk sedikit. Pada masa ini, panaskan susu dalam mangkuk yang berasingan. Suhu optimum ialah 37-40 darjah. Larutkan garam, gula (ditunjukkan untuk adunan) di dalamnya, masukkan yis segera dan gula vanila.
Campurkan campuran susu dengan kefir dan lemak cair yang sudah disejukkan. Kacau komposisi dengan pukul, mulailah menambah tepung ke dalamnya.
Terus kacau, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Menguli doh yang lembut dan lembut dengan tangan anda. Hantar ke dalam beg dan biarkan seperti ini di atas meja selama satu jam.
Pada masa ini, anda boleh mempunyai masa untuk membuat pengisian. Tuangkan telur mentah ke dadih. Tuangkan dua jenis gula dan bijirin kering. Kisar semuanya dengan garpu. Tahap keseragaman pengisian dapat disesuaikan dengan keinginan anda, tetapi tetap tidak mengganggu dengan pengisar.
Tutup loyang dengan kertas pembakar yang berkualiti. Pisahkan kira-kira ¼ bahagian dari adunan dan biarkan untuk menghiasi bahagian atas penaik. Regangkan jisim selebihnya dengan tangan anda, cetakan kek kemas bulat. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk diri sendiri, perlu dilumasi jari anda dengan minyak sayuran.
Bentuk sisi. Untuk ini, anda boleh memotong tepi doh menjadi helai kecil dan mengikatnya dengan cantik. Reka bentuk ini sangat penting jika barang-barang bakar disediakan untuk meja perayaan.
Sebarkan pengisian di atas pangkalan. Ini harus dilakukan dengan hati-hati mungkin. Diinginkan dengan sudu kayu. Doh mengikut resipi yang dibincangkan ternyata sangat lembut dan mudah memecahnya dengan alat makan besi.
Potong juga potongan yang kemas dari adunan yang tinggal. Hiaskan bahagian atas makanan dengan mereka, letakkan melintang. Pasangkan jalur adunan dengan teliti ke pangkal barang bakar. Sekiranya doh ditinggalkan, anda boleh memotong hiasan (bunga, daun) dari dalamnya dan melekatkannya di atas keseluruhan produk.
Untuk menuangkan, gabungkan krim masam (tidak boleh terlalu pekat) dengan kuning telur mentah. Tutup bahagian atas pai dengan campuran. Masak dalam ketuhar panas (kira-kira 200 darjah). Barangan yang dipanggang harus bertukar menjadi coklat keemasan. Waktu memanggang lebih kurang 45-55 minit.
Cheesecake dengan buah-buahan dan buah beri
Bahan-bahan:
- tepung gred tertinggi - 2-2, 5 sudu besar.;
- telur besar - 3 biji.;
- mentega - 150-170 g;
- keju kotej - 580-600 g;
- gula bit - segelas penuh;
- soda - 1 secubit;
- strawberi dan aprikot secukup rasa;
- vanillin - beberapa cubitan.
Penyediaan:
Bekukan mentega dengan baik. Ia mesti menjadi kukuh. Kisar produk dengan parutan kasar. Tambahkan semua bahan longgar ke serutan berminyak yang dihasilkan. Pada masa yang sama, gunakan hanya setengah gelas gula. Tidak diperlukan untuk memadamkan soda.
Kisar komposisi yang dihasilkan dengan teliti. Paling mudah dilakukan secara langsung dengan jari anda. Komposisi akhir harus menyerupai pasir basah secara konsisten. Bahagikan kepada dua bahagian yang hampir sama.
Pukul gula yang tinggal dengan telur ayam. Campurkan jisim dengan keju kotej parut. Setelah dikacau, mesti ada campuran yang cukup cair di dalam mangkuk.
Masukkan separuh adunan ke dalam bentuk yang telah siap. Ini akan menjadi asas kek keju. Ia perlu ditutup secara merata dengan mengisi keju kotej.
Pada peringkat ini, buah / beri juga ditambahkan ke cheesecake masa depan. Secara amnya, anda boleh menggunakan buah yang anda suka. Gabungan buah aprikot dan strawberi sangat sesuai untuk hidangan seperti ini. Bilas buah beri, angkat daun, potong besar. Lakukan perkara yang sama dengan aprikot, setelah mengeluarkan biji dari mereka. Sebarkan buah beri dan buah ke atas jisim curd.
Tutup bahagian atas makanan dengan adunan yang tinggal. Ia mesti meliputi pengisian sepenuhnya. Bakar kek selama 50-55 minit di dalam ketuhar pada suhu sederhana.
Kek keju diraja dengan lapisan lemon
Bahan-bahan:
- keju kotej (anda boleh mengambil buatan sendiri) - setengah kilo;
- telur - 2 keseluruhan;
- mentega 160-170 g;
- tepung - segelas penuh;
- gula bit - segelas penuh;
- serbuk penaik, pati dan gula vanila - sesudu kecil setiap satu;
- garam - secubit;
- lemon - keseluruhan.
Penyediaan:
Anda perlu menyediakan hidangan penaik bulat tinggi terlebih dahulu dengan menutupnya dengan perkamen. Adalah sangat penting untuk menggunakan kertas penaik yang berkualiti. Sekiranya tuan rumah tidak yakin bahawa lapisan yang baik telah dipilih, ada baiknya memainkannya dengan selamat dan minyak juga sebagai tambahan. Hidupkan ketuhar dengan segera untuk memanaskan badan. Suhu optimum ialah 175-180 darjah.
Basuh lemon dengan bersih. Dalam prosesnya, anda boleh menggunakan sikat kaku. Penting agar tidak ada kotoran di permukaan buah. Keluarkan seluruh semangat dari buah dengan parutan halus. Hanya bahagian kuning yang akan berguna. Perkara utama adalah tidak menyentuh kulit lembut putih semasa prosesnya. Jika tidak, barang bakar boleh menjadi pahit.
Kupas sisa buah dan potong halus. Dalam prosesnya, sangat mustahak untuk membuang semua tulang yang terserempak. Tutup kepingan dengan satu sudu besar gula pasir. Tuangkan semuanya dengan campuran pati dan sedikit air ais. Dari jisim yang dihasilkan, masak agar-agar pekat.
Ayak tepung secara berasingan dengan garam dan serbuk penaik. Hantarkan 2 sudu besar gula dan mentega beku parut kepadanya. Campurkan semuanya dengan tangan anda dan giling menjadi serpihan. Ketepikan kira-kira ¼ bahagiannya. Tuangkan 2 sudu air sejuk ke jisim yang tinggal. Kacau adunan roti pendek. Letakkan alas untuk kek betul-betul dalam bentuk. Hantar selama 40-45 minit ke tempat yang sejuk.
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan baki gula (termasuk gula vanila) dengan keju kotej dan telur. Bergantung pada ukuran yang terakhir dan kandungan lemak produk tenusu, pengisiannya mungkin berair. Dalam kes ini, satu sudu besar tepung akan membetulkan keadaan. Tuangkan semangat sitrus yang telah dihancurkan ke dalam pengisian terakhir. Campurkan semuanya dengan baik.
Sebarkan jeli lemon ke atas alas yang disejukkan. Letakkan pengisian dadih di atas. Sebarkannya sedemikian rupa sehingga tidak ada jurang kosong pada jeli. Tutup semuanya dengan adunan serbuk yang tinggal.
Hantarkan borang dengan kelazatan masa depan ke dalam ketuhar yang sudah panas. Masak kurang dari satu jam. Anda boleh menavigasi dengan kerak coklat keemasan di atas.
Curd cheesecake dalam periuk perlahan
Bahan-bahan untuk adunan:
- tepung - 1, 5 sudu besar.;
- mentega - 210-230 g;
- gula pasir - 2/3 sudu besar.;
- garam dan soda lendir - secubit besar.
- Bahan untuk pengisian:
- gula pasir - 1 gelas keseluruhan;
- keju kotej - 380-400 g;
- telur - 4 biji.;
- gula vanila - 1 kecil sudu itu;
- walnut dan sebarang buah kering - masing-masing 40 g
Penyediaan:
Anda boleh memilih mana-mana buah kering untuk pencuci mulut mengikut keinginan anda. Gabungan kismis + prun atau kismis + aprikot kering sangat sesuai untuknya. Buah kering terpilih mesti dibilas dengan teliti, diisi dengan air suam dan dibiarkan selama lebih kurang seperempat jam. Selanjutnya - jika perlu, angkat tulang dan potong bahagian yang tinggal menjadi kepingan kecil. Kupas kacang. Potong kernel yang tinggal dan goreng dalam kuali tanpa minyak.
Bekukan mentega. Kisar dengan parut sederhana atau kasar. Ayak tepung ke dalam semangkuk serpihan mentega. Hantar bahan kering lain untuk adunan di sana. Kisar komposisi menjadi serpihan dengan tangan anda.
Untuk pengisian, tuangkan isi telur mentah ke dalam bekas yang berasingan, tambahkan dua jenis gula. Pukul semuanya. Tuangkan kepingan kacang, buah kering, keju kotej yang dihaluskan dengan garpu. Kacau komposisi.
Griskan mangkuk multicooker dengan sedikit lemak. Hantar 2/3 ujian ke dalamnya. Ratakan pangkal. Buta sisi dengan tangan yang berminyak.
Sebarkan semua pengisian di pangkalan. Tutup dengan sisa adunan. Masak pencuci mulut dalam program penaik selama 1 jam.
Kek keju kentang dengan keju kotej
Bahan-bahan:
- ubi kentang - 6-7 pcs.;
- keju kotej lemak - 140-150 g;
- tepung - ½ sudu besar.;
- gula - 2 kecil. sudu;
- mentega - 15-20 g;
- telur buatan sendiri - 6 biji.;
- air - 4 sudu besar.;
- garam - secubit.
Penyediaan:
Rebus kentang kupas dalam air masin hingga lembut. Kirim telur (2 biji.) Dan tepung kepadanya. Masukkan garam jika perlu. Campurkan komposisi yang dihasilkan dengan baik dan gulungkannya ke lapisan tebal bulat.
Buat pendalaman di dasar yang dihasilkan. Isi dengan pengisian. Untuk yang terakhir, anda perlu secara beransur-ansur menggabungkan keju kotej berlemak yang disalurkan melalui ayak, tiga telur mentah dan gula. Campurkan campuran dengan baik.
Pukul telur yang tinggal dan sebarkan ke atas kek keju. Panggang pada suhu sederhana selama kira-kira 40-45 minit.
