Kerang adalah kerang yang dimakan yang kaya dengan vitamin, yodium, kalsium, protein, zat besi, dan nutrien lain. Selain itu, mereka mengandungi karbohidrat dan lemak, menjadikannya makanan yang sangat berkhasiat. Untuk mengelakkan kerang beku kehilangan sebahagian besar komposisi mereka, ia mesti dimasak dengan betul.
Peraturan memasak
Kerang beku yang direbus boleh dipanaskan semula atau direbus dalam sedikit air selama 5 minit. Kerang beku mentah harus dimasak selama 7 minit dan tidak boleh dibekukan semula kerana mudah rosak.
Untuk mencairkan kerang yang tidak dikupas, biarkan di udara, kemudian bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir sejuk untuk menghilangkan sisa pasir dan alga, dan rebus dalam air yang banyak selama beberapa minit. Semasa memilih kerang beku, penting untuk memastikan bahawa tidak ada kebocoran cecair di dalam bungkusan.
Kerang rebus sekali lagi dicelupkan ke dalam air sejuk, setelah itu didihkan lagi - ini membolehkan anda mengekalkan semua vitamin dan unsur surih yang terdapat dalam kerang, dan juga menghilangkan semua bahan toksik. Pada akhir memasak, cangkang kerang akan terbuka dengan sendirinya, dan dagingnya dapat dikeluarkan dengan mudah dengan pisau. Kerang kupas beku direbus dalam air masin sejuk - mereka mencapai kesediaan setelah air mendidih dan ditutup dengan filem. Anda tidak boleh memasak kerang untuk waktu yang lama, jika tidak, dagingnya akan menjadi sukar dan kehilangan semua faedahnya.
Kerang dalam bahasa Korea
Salah satu resipi termudah dan cepat untuk membuat kerang beku adalah kerang Korea. Ini memerlukan 500 gram kerang, sebungkus wortel Korea, 3 bawang, 50 miligram kicap, 1 sudu besar garam, serta sedikit pala, ketumbar, lada merah dan hitam panas. Pertama sekali, anda perlu mencairkan kerang dan bilas hingga bersih di bawah air yang sejuk, kemudian rebus selama 5 minit dan toskan ke dalam saringan untuk menggelas air.
Kerang siap perlu dikupas dari cengkerang dan dipotong menjadi setengah cincin bawang, yang diasinkan, ditaburkan sedikit dengan jus kapur dan dibiarkan perap. Sementara bawang direndam dengan pengasam, pala (secara harfiah di hujung pisau) dan bumbu yang lain ditambahkan ke dalam kicap secukupnya.
Kemudian kerang, sos dan bawang dicampurkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan lada merah, dicampur lagi dan disejukkan hingga sejuk sepenuhnya, kerana kerang Korea dimakan secara sejuk. Hidangan siap disajikan dengan lobak Korea. Anda harus sedar bahawa sejumlah besar sos atau perasa akan mengganggu atau merosakkan rasa asli kerang.
