Daging ayam digunakan untuk menyiapkan kursus, salad dan aspic pertama dan kedua. Ia mengandungi banyak zat berharga yang diperlukan untuk fungsi normal badan. Ayam yang dimasak dengan betul akan memberi anda keseronokan dan faedah.
Ayam adalah salah satu makanan yang paling berpatutan dan berkhasiat. Sebelum memulakan proses memasak, perlu mengambil kira tujuan menggunakan ayam, dan dalam bentuk apa ia akan dimasak. Oleh kerana masa memasak bergantung pada bahagian bangkai yang dipilih.
Berapa banyak memasak ayam untuk sup di rumah
Dalam periuk, bangkai dimasak dari 1 hingga 3 jam. Masa memasak bergantung pada usia ayam. Pedaging ayam atau ayam akan memberikan kaldu yang kaya dan enak dalam satu jam, sup ayam / ayam kampung memerlukan rebus hingga tiga jam. Kaki, payudara, sayap, punggung mempunyai masa untuk mencapai kesiapan dalam 30-90 minit dalam kategori yang sama (burung muda atau tua).
Dalam periuk tekanan, masa memasak dikurangkan sebanyak 1/3 kaedah di atas kompor dan dalam perkadaran yang sama.
Dalam ketuhar gelombang mikro, hanya boleh memasak bangkai yang dipotong dan waktu kesediaan penuh adalah 20-25 minit, dengan mengambil kira penggantian bahagian ayam.
Dalam multicooker pada mod "rebusan", daging unggas akan dimasak dalam 50 minit, jika keseluruhan bangkai, dan dalam 25 minit, jika anda mengambil bahagiannya.
Resipi sup klasik
- 1 bangkai ayam (sejuk);
- 3 liter air;
- 4 kentang;
- lobak merah, bawang, 1 keping;
- 1 daun bay;
- 3-5 kacang lada hitam;
- setengah sudu pencuci mulut garam;
- hijau, rempah-rempah secubit.
-
Keluarkan kulit dari ayam, lap dengan serbet, masukkan ke dalam periuk dengan air sejuk dan tahan selama 20 minit.
Imej - Garam, letakkan di atas dapur, biarkan mendidih dan angkat buihnya.
- Masukkan rempah dan masak selama 30-40 minit dengan api kecil.
-
Keluarkan daging, potong dan kembali ke periuk.
Imej -
Cincang halus dan goreng sayur, masukkan kuahnya.
Imej -
Potong kentang menjadi plastik dan masukkan ke dalam periuk.
Imej - Masak selama 10-15 minit.
- Tuang bahagian ke dalam pinggan, taburkan dengan ramuan. Sebagai pilihan, asingkan crouton dan perasa.
Sup sederhana dan ringan sudah siap, anda boleh menghidangkannya ke meja. Selamat menjamu selera!
Satu muslihat kecil - jika anda meletakkan bawang kecil di sekam dalam periuk semasa penyediaan kaldu, maka ia akan menjadi warna keemasan yang indah. Kemudian keluarkan dan masak sup sehingga dimasak bersama bahan-bahan lain.
Berapa banyak memasak ayam untuk hidangan utama
Perkara utama untuk memasak ayam untuk salad atau sebentar ialah ia harus dicelupkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih hanya selama 2 minit, toskan kuahnya. Kemudian bilas bekas dan daging, tambahkan air mendidih baru, garam, dan masak bergantung pada integriti bangkai. Rempah atau perasa ditambahkan ke hidangan utama.
Lebih baik menggunakan fillet, kaki dalam resipi kedua dan makanan ringan, tetapi anda boleh memasak keseluruhan bangkai. Daging dan tulang yang tinggal digunakan untuk yang pertama atau diberikan kepada haiwan kesayangan.
Masa untuk memasak ayam keseluruhan adalah 30 minit. Dianjurkan untuk memilih bukan pilihan sup, tetapi ayam muda atau ayam pedaging.
Bangkai yang dibahagi akan siap dalam 15-20 minit.
Resipi pembuka selera yang asli
Untuk salad atau sosej tiruan, daging payudara putih biasanya digunakan. Cuba buat salad cepat dan mudah difahami.
- fillet payudara - 2-3 keping;
- air mendidih - 400 ml;
- nanas - 100 gram;
- salad daun - 1 tandan;
- epal, lobak hijau, timun - 1 setiap satu;
- Yogurt Yunani - 150 ml;
- minyak zaitun - 1 sudu kecil;
- jus setengah lemon;
- garam, rempah secukup rasa.
Panduan langkah demi langkah:
- Langkah pertama adalah menyediakan daging. Lap sehingga kering dengan tuala, tambahkan garam dan letakkan di dalam bekas kecil. Tuangkan air mendidih ke atas, tutup dan biarkan dengan api kecil selama 5-7 minit. Matikan gas, sejuk selama 15 minit. Jangan tanggalkan penutup. Ayam akan sangat berair.
- Langkah kedua. Parut lobak pada parutan halus, masukkan yogurt, minyak dan jus lemon. Campurkan semua sehingga sebati dengan kuah (sos).
- Langkah ketiga. Potong buah dan sayur menjadi kiub nipis. Potong burung menjadi kiub. Lipat ke dalam cawan, musim dengan sos, kacau dengan spatula.
- Langkah keempat. Masukkan daun selada dan campuran daging-dan-sayur yang disediakan di atas pinggan. Sekiranya dikehendaki, musim dengan rempah dan taburkan dengan ramuan.
Pilihan salad yang baik untuk menurunkan berat badan wanita.
Sebagai alternatif, anda boleh memotong ayam menjadi plastik kecil dan meletakkannya di atas pinggan di sebelah campuran sayur atau salad.
Kandungan kalori
Bergantung pada bahagian bangkai, nilai tenaga produk akan berbeza. Jadi, sebahagian (100 gram) paha yang direbus tanpa kulit mengandungi 171 kkal dan, dari segi nilai pemakanan, termasuk: protein ringan, lemak, karbohidrat dalam kadar 25-7, 5-0. Merebus paha dengan kulit akan mempunyai 215 kalori setiap hidangan. Payudara paling rendah kalori dianggap, yang dalam bentuk rebus hanya 90 kkal per 100 gram.
Manfaat dan keburukan
Daging ayam dianggap sebagai produk makanan. Ia selalu dimasukkan ke dalam menu atlet yang sedang menjalani diet, memulihkan pesakit setelah lama sakit atau menjalani pembedahan. Daging ayam mengandungi vitamin, unsur mikro dan makro, asid amino. Ia membantu menormalkan usus, melegakan kejutan saraf, menghilangkan kemurungan, memperbaiki pembentukan darah dan keadaan kulit, rambut, kuku.
Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa pengambilan ayam yang berlebihan dapat menyebabkan manifestasi alergi, meningkatkan kolesterol, atau memperburuk penyakit gastrousus. Dengan berhati-hati, perlu memasukkan daging unggas ke dalam diet bayi.
