Sifat bermanfaat kembang kol secara langsung bergantung pada penyediaan produk ini dengan betul. Berapa lama dan bagaimana memasak kembang kol segar atau beku?
Kembang kol adalah produk yang sangat sihat. Pertama sekali, ini disebabkan kandungan kalori yang rendah. 100 g produk hanya mengandungi 25 kcal. Untuk mengambil jumlah kalori ini, anda perlu berjalan kaki selama 5-6 minit atau melakukan kerja rumah selama lebih kurang 8 minit.
Juga, kembang kol mengandungi sejumlah besar vitamin A, B, C, E, K dan unsur surih. Ia mengandungi: serat, protein, asid organik, pektin dan sebagainya. Kembang kol meningkatkan pencernaan, mengurangkan risiko tumor ganas, membersihkan badan dari bahan berbahaya dan toksik, mencegah pembentukan batu ginjal dan meningkatkan fungsi otot jantung.
Tetapi semua sifat ini tidak akan berguna sekiranya kembang kol tidak disiapkan dengan betul. Dan salah satu perkara yang paling penting dalam masalah ini adalah masa memasak produk ini.
Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol beku
Hampir setiap kedai sekarang menjual buah-buahan dan sayur-sayuran beku. Kembang kol tidak terkecuali. Sebagai peraturan, ia dimasukkan ke dalam bungkusan sebelum dicuci dan dibersihkan. Oleh itu, tidak perlu dibilas khas sebelum dimasak.
Kembang kol beku tidak boleh dicairkan. Cukup sekadar mendidih air dan mencelupkan produk ini ke dalamnya. Sebelum ini, cecair di dalam kuali mesti masin. Dalam kes ini, masa memasak adalah 15-17 minit. Ini mesti cukup untuk membuat kembang kol beku. Sekiranya di masa depan sup disediakan dari itu, masa memasak harus dikurangkan menjadi 8-10 minit.
Bagaimana dan berapa banyak memasak kembang kol segar
Kembang kol segar adalah makanan paling sihat. Dalam proses memasaknya, perlu bilas sayur dengan teliti di bawah air sejuk. Kemudian produk ini dipotong dengan pisau menjadi perbungaan individu, dicelupkan sebentar di dalam air untuk menghilangkan serpihan - dan dimasukkan ke dalam air masin mendidih. Masa memasak dalam kes ini adalah sekitar 12-15 minit. Sekiranya anda menggunakan kembang kol segar untuk sup atau menggoreng, maka 7-8 minit akan mencukupi.
Berapa banyak memasak kembang kol dengan cara lain
Kembang kol boleh dimasak dalam ketuhar gelombang mikro (kira-kira 10 minit), periuk tekanan (sekurang-kurangnya 15 minit), dandang berganda (kira-kira setengah jam), periuk perlahan (15 minit).
Beberapa ciri memasak kembang kol
1. Jangan terlalu masak produk ini. Perbungaan mungkin menjadi terlalu sukar dan sukar dikunyah.
2. Kepala kubis yang padat paling baik digunakan untuk salad dan lauk, dan yang paling longgar untuk sup.
3. Untuk memasak kembang kol, anda boleh menggunakan susu selain air biasa. Ini akan memberikan rasa yang luar biasa.
4. Dalam proses memasak, perbungaan mungkin menjadi gelap. Untuk mengelakkan ini, tambahkan satu sudu cuka ke dalam air.
5. Rebus kembang kol hanya dengan api sederhana. Api yang kuat meningkatkan penyejatan cecair, dan api yang perlahan menyebabkan perbungaan mula berantakan.
6. Jangan tuangkan sejumlah besar cecair ke dalam periuk. Ini memberi kesan negatif terhadap rasa produk. Dan ini juga menyebabkan kehilangan beberapa vitamin dan mineral berguna.
7. Menambah gula meningkatkan rasa sedap kembang kol.
8. Setelah memasak, pastikan meletakkannya di dalam saringan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
9. Untuk memasak kembang kol, lebih baik menggunakan pinggan kaca atau enamel. Periuk aluminium atau tembaga akan mempengaruhi rasanya secara negatif.
