Capelin bukan salah satu ikan gourmet, tetapi digoreng juga enak. Memasaknya tidak memerlukan banyak usaha, selalunya untuk ini ikan tidak memerlukan persiapan awal. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengupas capelin, yang cukup mudah, tetapi memerlukan sedikit masa.
Ia perlu
- - Capelin;
- - pisau.
Arahan
Langkah 1
Cairkan capelin sebelum mengelupas. Sebaiknya lakukan ini pada suhu bilik, mengeluarkan ikan dari peti sejuk beberapa jam sebelum menggoreng. Sekiranya masa terhad, gunakan ketuhar gelombang mikro dengan tetapan pencairan yang sesuai. Tetapi jangan sekali-kali merendam ikan di dalam air. Jadi semua jus akan keluar dan rasa akan merosot.
Langkah 2
Semakin besar ikan, semakin senang membersihkannya. Timbangan khas ikan besar tidak ada di capelin, jadi tidak perlu mengeluarkan kulit dari bangkai.
Langkah 3
Ambil pisau dan potong kepala ikan di kawasan sirip atas. Ia tidak digunakan untuk makanan, kecuali terdapat haiwan peliharaan di apartmen.
Langkah 4
Tanggalkan ekor dan sirip perut dari bangkai. Oleh itu, bagi banyak orang, membersihkan ikan berakhir. Ini dilakukan terutamanya oleh mereka yang lebih suka menyimpan kaviar di dalam kapelin. Ini membolehkannya tetap lembut setelah menggoreng. Apabila dimasak secara berasingan, kaviar sedikit kering.
Langkah 5
Sekiranya anda mahukan fillet capelin, teruskan makan ikan. Buka perut dengan pisau, tarik telur dari situ dan ketepikan secara berasingan. Kemudian buat sayatan di bahagian belakang dan tarik rabung dan tulang rusuk melaluinya. Dengan proses ini, dua bahagian ikan yang dibersihkan dari tulang akan berada di tangan. Proses ini tidak terlalu sukar dan rumit, tetapi agak panjang, jadi lebih mudah untuk membatasi diri dengan memotong kepala dan ekor.
Langkah 6
Bilas ikan di bawah air yang mengalir dan toskan dengan lembut menggunakan tuala kertas. Kelembapan berlebihan semasa menggoreng akan mengelakkan kerak emas terbentuk. Selepas itu, capelin yang dikupas akan siap dimasak.
