Azu sebenar biasanya disediakan dari daging kuda, tetapi sekarang ini sudah lama disiapkan dari daging lembu, daging babi atau domba. Lebih-lebih lagi, azu yang disediakan dengan baik adalah lazat dengan daging apa pun. Dan tidak perlu menjadi ahli masakan Tatar yang benar untuk memasaknya dengan sempurna. Komponen hidangan yang sangat diperlukan adalah daging muda dan segar, tomato rebus, timun acar dan kentang. Hidangan tradisional Tatar ini akan menarik minat semua orang dan semua orang.
Ia perlu
-
- daging lembu-2 kg;
- kentang-1, 5 kg;
- bawang-4 pcs;
- timun acar (tidak acar dalam cuka) -4 biji;
- lobak merah-1 pc;
- tomato-2 pcs;
- kepala bawang putih-1;
- minyak sayuran-100-150 gr;
- mentega-50 gr;
- garam;
- lada;
- rempah;
- kuali atau periuk tebal;
- pisau;
- papan pemotong;
- mangkuk;
- dapur gas.
Arahan
Langkah 1
Sediakan mangkuk yang diperlukan untuk semua bahan, yang harus disimpan secara berasingan semasa penyediaannya, kerana ia akan dicurahkan ke dalam kuali untuk memadamkan asasnya pada masa yang berlainan.
Langkah 2
Kupas dan potong kentang di atas papan pemotong. Kemudian bebaskan bawang dari sekam dan potong juga kiub. Potong kepala bawang putih yang telah dikupas dengan plastik nipis. Potong timun menjadi kiub, setelah mengeluarkan kulitnya. Kami juga memotong wortel yang dikupas menjadi kiub. Letakkan semuanya dalam mangkuk yang berbeza.
Langkah 3
Bilas dan kupas daging sapi. Pada papan pemotong, potong daging menjadi plastik setebal 2 cm dan panjang 5-7 cm. Tuang 100 gr ke dalam kuali. minyak sayuran dan masukkan daging lembu yang dihiris ke dalamnya. Panaskan pembakar gas ke suhu maksimum dan letakkan kuali dengan daging dan mentega di atasnya. Goreng daging hingga memberikan jus dan kehilangan warna merahnya, kemudian masukkan acar dan sepotong mentega ke dalam kuali. Didihkan selama 15-20 minit. dengan api kecil.
Langkah 4
Masukkan wortel dan bawang dadu ke dalam kuali, kemudian gaul hingga sebati dan terus reneh lagi untuk jangka masa yang sama.
Langkah 5
Potong tomato menjadi plastik nipis dan masukkan juga ke dalam kuali. Didihkan selama 15 minit lagi. masa.
Langkah 6
Masukkan kentang cincang, bawang putih, rempah dan lada terakhir. Garam secukup rasa. Sekiranya perlu, tambahkan air rebusan dari cerek ke dalam kuali. Masak pinggan hingga kentang siap.
