Wakil dari banyak negara menyediakan penkek. Resipi klasik berbeza dari segi komposisi, tetapi lempengnya juga enak dan beraroma. Di Rusia, penkek muncul berabad-abad yang lalu. Hingga hari ini, mereka dimasak dan dimakan dengan senang hati.
Cara membuat penkek yang lazat
Keadaan utama adalah membuat doh yang baik. Ia disediakan dengan air, susu, kefir, yogurt dan juga acar timun. Pastikan anda menambah telur, garam, tepung apa pun dan gula. Telur buatan sendiri lebih semula jadi dan sihat daripada telur simpanan. Satu atau dua keping biasanya dimasukkan ke dalam adunan.
Tepung mesti dilumurkan melalui ayakan, kemudian lempengnya terasa enak. Kadang kala jumlahnya tidak sama dengan yang dinyatakan dalam resipi. Apabila adunan keluar terlalu cair, sedikit tepung ditambahkan ke dalamnya, yang utama adalah tidak berlebihan. Lebih baik menambahkan gula mengikut citarasa anda sendiri. Soda yang dihiris hendaklah dimasukkan ke dalam adunan penkek. Sekiranya anda tidak menambahkannya, maka penkek akan berubah menjadi getah dan tidak begitu sedap.
Ketulan sering terbentuk di dalam adunan. Untuk mengurangkannya, gunakan makanan pada suhu bilik untuk memasak. Pertama, satukan telur dan bahan pukal, termasuk tepung. Kemudian masukkan sedikit yogurt atau susu, iaitu asas cecair. Apabila adunan betul-betul konsisten, biarkan mendidih sedikit.
Lemon zest, vanillin, kayu manis atau koko ditambahkan ke dasar pancake. Ini memberi mereka aroma dan rasa istimewa. Pancake disajikan dengan pelbagai jenis tambalan. Ia boleh menjadi jem manis atau daging cincang. Banyak makanan ringan yang enak dan menarik disediakan dari mereka. Mereka adalah hidangan utama di Shrovetide. Dengan pancake mereka melihat musim sejuk dan memenuhi musim bunga yang cerah.
Resipi langkah demi langkah untuk penkek
Pancake yang dibuat untuk sarapan sangat memuaskan dan enak, menjadikannya cepat dan mudah. Untuk penyediaannya, hanya produk berkualiti tinggi yang diperlukan:
- yogurt, tanpa kepingan buah - 250 g;
- telur ayam - satu bahagian;
- gula pasir - 30 g;
- garam - secubit kecil;
- air minuman - setengah gelas;
- baking soda - 3 g;
- tepung gandum - 250-300 g;
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar.
Resipi langkah demi langkah merangkumi beberapa langkah:
- Langkah pertama. Ambil mangkuk dan masukkan yogurt di dalamnya tanpa bahan tambahan. Yogurt buatan sendiri yang paling berkesan, tanpa buah atau buah beri. Kami memasukkan sebiji telur ke dalamnya, menambah gula dan garam dan tepung yang diayak. Campurkan semua bahan sehingga sebati dengan whisk atau mixer. Doh mestilah konsisten seragam, tanpa ketulan.
- Langkah kedua. Larutkan soda dalam 125 ml air panas dan tambahkan campuran ke dalam adunan. Biarkan selama beberapa minit. Selepas itu, tuangkan minyak sayuran dan gaul rata.
- Langkah ketiga. Panaskan kuali dengan minyak sayuran. Tuangkan sedikit adunan di atasnya. Kami membakar pancake di satu sisi, membalikkannya dan menggorengnya di sebelah yang lain. Letakkan pancake yang sudah siap di atas pinggan dan hidangkan dengan krim masam atau jem.
Pancake dalam periuk perlahan
Sarapan pagi yang enak untuk seisi keluarga. Tidak memerlukan banyak masa untuk menyiapkannya. Doh boleh dibuat terlebih dahulu, masukkan ke dalam peti sejuk, dan pada waktu pagi anda boleh menggoreng penkek yang enak. Mereka berjalan lancar. Contohnya, anda boleh menghidangkan penkek dengan jem atau susu pekat.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- tepung gandum - 100 g;
- telur ayam - satu bahagian;
- gula pasir - 20 g;
- yogurt biasa - 250 ml;
- minyak bunga matahari - 80 ml;
- garam - secubit halus.
Doh boleh disediakan terlebih dahulu atau tepat sebelum digoreng. Dalam mangkuk, campurkan yoghurt, garam dan gula, dan telur. Kami mengeluarkan susu dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga berada pada suhu bilik. Kemudian bahannya sebati. Masukkan 50 ml minyak sayuran ke jisim. Kemudian kami memasukkan tepung melalui ayak dan menambahkannya dalam bahagian kecil ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan lain.
Kacau adunan dengan lembut. Sekiranya ternyata terlalu cair, tambahkan sedikit tepung yang telah diayak. Doh mestilah homogen, secara konsisten, seperti krim masam cair. Kami membiarkannya pada suhu bilik selama setengah jam.
Kami menaikkan elemen pemanasan multicooker dan memperbaikinya di kedudukan atas. Kami mengenakan wajan khas yang terdapat di dalam set. Kami menetapkan program "Multipovar", masa memasaknya adalah 22 minit. Kami menghidupkan "Mula" dan selepas empat minit kami mula menggoreng. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali. Apabila betul-betul tersebar, tambahkan sebahagian kecil adunan dan sebarkan secara merata. Goreng hingga lembut. Letakkan lempeng di atas pinggan. Anda boleh mengoles minyak masing-masing dengan mentega. Kemudian penkek akan lebih lembut dan lebih beraroma. Sekiranya tidak ada masa yang mencukupi, kita memulakan mod itu semula.
Lempeng ragi
Lempeng ragi dengan yogurt subur dan beraroma. Rasa mereka bergantung pada produk tenusu mana yang digunakan. Untuk menyiapkannya, anda harus membeli:
- yogurt - 200-250 ml;
- air minuman - 50-100 ml;
- ragi segar - 15 g;
- tepung gandum - 150-200 g;
- gula - 30 g;
- telur segar - dua keping;
- garam - secubit kecil;
- minyak sayuran - 35 ml untuk doh dan 30 ml untuk memasak.
Dalam periuk, campurkan yoghurt cair dan air. Kami memanaskan campuran ini sehingga menjadi suam. Masukkan ragi ke dalamnya dalam jumlah yang diperlukan, campurkan. Tuangkan garam dan gula pasir. Kami meninggalkan campuran selama setengah jam sehingga gegaran mula bertindak.
Ayak tepung dengan ayak. Masukkan dua telur ayam ke dalam ragi sekarang dan tuangkan minyak bunga matahari. Campurkan perlahan-lahan semua dengan pukul. Sekarang masukkan sedikit tepung sehingga tidak ada ketulan. Doh mestilah lebih tebal daripada penkek tanpa ragi. Kami membiarkannya selama setengah jam.
Kami meneteskan minyak ke dalam kuali dan meletakkannya pada api sederhana atau rendah. Semasa menghangatkan, tuangkan adunan ke lapisan yang sekata. Kemudian kami mengalihkan pancake ke seberang dan goreng hingga kekuningan. Kami melakukan perkara yang sama dengan ujian yang selebihnya. Masukkan minyak ke kuali secara berkala agar penkek tidak tertarik.
Lempeng siap mestilah keluar lembut dan lembut. Mereka baik sendiri, tetapi dengan pengisiannya, mereka akan menjadi lebih memuaskan. Ini adalah pilihan sarapan yang baik untuk mengisi semula bateri anda sepanjang hari.
Pancake pada yogurt dari sebotol
Resipi yang sangat mudah dan cepat. Proses memasak dipermudahkan kerana botol biasa, di mana senang menyimpan doh. Putar botol dan masukkan ke dalam peti sejuk. Untuk resipi seperti itu, produk berikut diperlukan:
- air minuman - 100 ml;
- yogurt cair - 400-500 ml;
- minyak sayuran - 2-3 sudu;
- gula - 50 g;
- garam - secubit kecil;
- tepung gandum - satu gelas;
- soda - setengah sudu teh;
- telur segar - dua keping.
Kami mengambil sebotol plastik biasa, pra-cuci dan keringkan. Lebih baik digunakan dari bawah air, daripada beberapa jenis minuman. Ini akan mengelakkan makanan daripada mengeluarkan bau asing. Kami meletakkan tin penyiram di leher, menambahkan semua bahan melaluinya. Tuangkan garam dengan gula pasir dan tepung yang telah diayak. Kemudian masukkan telur, yogurt cair dan minyak bunga matahari di sana. Isi soda secara berasingan dengan air panas, campurkan dan hantar ke botol. Kami memusingkannya dengan cepat dan menggoncangkannya selama lima minit.
Penting agar bahan dicampur dengan teliti hingga sebati. Biarkan doh pada suhu bilik selama setengah jam. Sekiranya keluar cukup cair, masukkan tepung. Untuk menghilangkan gumpalan, tapis jisim melalui ayak, dan kemudian kembalikan ke botol.
Panaskan kuali dengan minyak. Tuangkan sedikit adunan dari botol dan goreng di kedua-dua belah pihak. Untuk mendapatkan penkek bercorak, kami membuat satu atau lebih lubang di penutupnya. Tuangkan adunan melalui lubang, lukiskan pelbagai corak.
