Purata telur burung unta beratnya sekitar satu setengah kilogram dan dapat memberi makan sekitar 15 orang. Telur burung unta mirip dengan telur ayam dan dapat digunakan untuk memasak telur dan telur dadar, menambahkannya ke dalam makanan panggang dan salad, tetapi sebelum sampai ke isinya, anda perlu memecahkan cangkangnya, yang kelihatan seperti seramik tipis dan jangkauan ketebalan 30 mm.
Cara membuka telur burung unta dengan betul
Tidak seperti telur ayam, telur burung unta tidak begitu mudah pecah atau dikupas, kerana cangkangnya mesti menahan berat seekor burung unta dewasa, dan kira-kira 180 kilogram. Untuk mendapatkan isi cecair, anda harus bekerja keras.
Satu telur burung unta sama dengan kira-kira dua puluh telur ayam.
Letakkan telur burung unta di permukaan rata yang ditutup dengan tuala tebal agar makanan tidak tergelincir. Lengkapkan diri dengan tukul dan pahat. Letakkan yang terakhir di bahagian atas telur dan pukul dengan tukul sehingga menembusi cangkang. Balikkan telur ke atas mangkuk besar dan angkat isinya.
Anda juga boleh menggunakan gerudi biasa untuk menebuk lubang telur dan menuangkan putih dan kuning ke dalamnya. Sekiranya mereka mengalir terlalu perlahan, gerudi lubang lain, tidak jauh dari lubang pertama.
Telur burung unta mengandungi lebih banyak magnesium dan zat besi, tetapi lebih sedikit kolesterol dan sedikit lemak jenuh daripada jumlah telur ayam yang setara. Mereka juga kurang vitamin A, E dan zink.
Bagaimana telur burung unta dimasak
Sekiranya anda ingin merebus telur burung unta, anda harus terlebih dahulu membuat lubang di atasnya, rebus air dan turunkan telur ke dalamnya dengan lubang ke atas. Masak telur selama 90 minit, kemudian angkat cengkerang dan gunakan isinya dengan cara yang sama seperti telur ayam rebus - untuk salad, tambalan, atau, potong ke dalam kepingan dan letakkan di atas sandwic.
Telur hancur, telur dadar, dan telur frat telur burung unta disediakan dengan cara yang sama seperti sebilangan besar telur ayam. Sebaiknya gunakan telur burung unta dalam piring yang memerlukan telur ayam dalam jumlah besar, seperti kastard, meringue atau biskut.
Untuk membuat krim pedas dari satu telur burung unta, anda memerlukan:
- 2 liter krim, 20% lemak;
- 120 gram keju kambing;
- 1 sudu besar herba cincang (dill, pasli, thyme);
- 1 sudu teh lada cili tanah;
- garam.
Tebuk lubang di dalam telur dan toskan isinya ke dalam mangkuk pengadun. Pukul ke jisim homogen, sambil pukul, masukkan krim, herba, cabai, garam secukup rasa. Sebarkan jisim yang dihasilkan pada acuan ramekin seramik dan hancurkan keju kambing di atasnya. Panaskan ketuhar hingga 180C. Tuangkan air panas ke dalam loyang dan letakkan acuan. Air harus sampai ke tengah ramekin. Tutup loyang dengan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar. Masak krim sedap selama 20 minit, kemudian angkat kerajang dan bakar selama 20 minit lagi. Hidangkan dengan salad segar.
