Glasir yang berkilat dan halus akan menghiasi manisan dengan sempurna. Di atasnya, anda boleh menggunakan corak krim, sosok mastic atau taburan gula berwarna. Dan pilihan warna dan rasa sayu bergantung sepenuhnya pada pilihan peribadi.
Ia perlu
-
- Untuk sayu
- dimasak tanpa pemanasan:
- 200 g gula aising;
- 3-4 st. sudu besar lobak merah
- ceri
- jus bit atau bayam;
- 2 sudu besar sudu besar jus lemon;
- 2 biji telur putih.
- Untuk sayu
- dimasak dengan
- dipanaskan:
- 300 g gula;
- 100 g air;
- 3-4 st. sudu besar lobak merah
- ceri
- jus bit atau bayam.
- Untuk pulut kopi:
- 200 g gula aising;
- 2 sudu besar sudu kopi semula jadi panas yang kuat;
- 1 sudu teh mentega.
- Untuk pembekuan koko:
- 200 g gula aising;
- 2 sudu besar sudu serbuk koko;
- 3-4 st. sudu susu panas;
- 1 sudu besar satu sudu mentega;
- 5 g vanillin.
- Untuk pulut coklat:
- 100 g coklat;
- 3 sudu besar sudu air;
- 100 g gula aising;
- 1 sudu besar sesudu mentega.
- Untuk penglihatan telus:
- 200 g gula aising;
- jus setengah lemon;
- 1 sudu besar sesudu wain putih kering.
- Untuk pembekuan pistachio hijau:
- 100 g gula;
- 50 g pistachio yang dikupas;
- 3/4 Seni. sudu air mawar wangi;
- beberapa kristal asid sitrik;
- 1 segenggam sayur bayam
Arahan
Langkah 1
Satukan gula aising yang sudah diayak, putih telur, jus lemon. Masukkan jus lobak merah untuk oren, bit untuk ungu, ceri untuk burgundy, dan bayam untuk hijau. Kacau sehingga jisim menjadi homogen tanpa ketulan.
Langkah 2
Tuang gula ke atas air untuk membuat pulut di atas api. Panaskan campuran dan masak, kacau secara berterusan selama kira-kira 5 minit, sehingga menjadi sirap pekat. Gunakan sudu kayu untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan. Tuangkan sirap ke piring, tambahkan jus seperti yang dikehendaki dan kacau dengan sudu atau pisau hingga kental. Apabila sayu telah sejuk dan mengeras, uli dengan tangan yang sedikit lembap. Cairkan pembekuan di atas wap sebelum digunakan.
Langkah 3
Untuk kepingan kopi, gabungkan gula aising yang telah diayak, kopi panas yang kuat, dan mentega cair. Gosok hingga bersih dengan sudu kayu sehingga pulut berkilat diperolehi.
Langkah 4
Ayak gula aising dan serbuk koko ke dalam mangkuk untuk membuat fros koko. Tuang susu panas dan masukkan mentega lembut, masukkan vanillin dan kacau hingga sebati.
Langkah 5
Sediakan frosting coklat. Pecah coklat menjadi kepingan kecil dan tutup dengan air panas. Masukkan api kecil dan panas sehingga coklat larut sepenuhnya. Tuangkan gula aising, masukkan mentega cair dan gosokkan.
Langkah 6
Tuangkan aising telus di atas kek atau baba. Campurkan gula dan jus lemon, masukkan wain putih dan kisar hingga pekat.
Langkah 7
Kejutkan tetamu anda dengan aising hijau. Kisar pistachio yang dikupas dengan halus. Masukkan gula, air mawar dan asid sitrik ke kacang. Potong akar bayam, basuh, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit tanpa menutup periuk dengan penutup. Ini akan mengekalkan warna hijau dengan lebih baik. Picit bayam keluar dari air dan gosokkan melalui ayak beberapa kali. Masukkan puri bayam ke jisim kacang dan kacau hingga rata.
