Jem epal adalah produk yang enak dan sihat yang boleh dimakan dengan kemas atau digunakan sebagai pengisian pelbagai pencuci mulut. Untuk menjadikannya cantik dan wangi, lebih baik memasaknya dari pelbagai jenis epal.
Pemilihan epal untuk membuat jem
Jam boleh dibuat dari mana-mana epal, tetapi yang paling wangi dan enak diperoleh dari varieti yang lewat. Ini termasuk: Renet Simirenko, Antonovka, Jonathan, Golden Delicious, Borovinka, Anis dan lain-lain. Epal semacam itu mempunyai bubur berair yang cukup padat dan sekaligus agar tidak mendidih semasa penyediaan jem dan mengubahnya menjadi jeli.
Sekiranya anda lebih suka jem masam, lebih baik menyediakannya dari epal Antonovka. Mereka mempunyai kulit berkilat kehijauan-kuning, aroma epal yang ketara dan rasa manis dan masam. Daging mereka cukup berair dan rangup.
Untuk membuat jem, epal dari varieti ini harus digunakan segera setelah penuaian, pada bulan Oktober-November, jika tidak, setelah beberapa bulan, pulpa mereka akan menjadi longgar.
Epal dari varieti "Simirenko" juga akan menambah rasa masam dengan jem. Mereka dibezakan dengan saiznya yang agak besar, bubur masam berair dan aroma manis-anggur yang unik dengan sedikit rempah. Epal seperti itu disimpan untuk waktu yang lama, tetapi warnanya berubah dari masa ke masa dari kehijauan menjadi kuning.
Jem lebih manis boleh dibuat dari epal Borovinka dan Anis. Dan sangat indah diperoleh dari varieti awal "Grushovka" - selai dengan epal seperti itu mempunyai penampilan keemasan, tetapi buah-buahan ini tidak menjaga bentuknya dengan baik semasa memasak.
Resipi jem epal
Untuk membuat jem anda memerlukan:
- 1 kg epal;
- 1 kg gula pasir;
- 2 gelas air.
Untuk jem, pilih buah yang tegas tanpa kerosakan.
Basuh epal sehingga bersih, potong dua dan keluarkan lubang dari mereka. Kemudian potong menjadi kepingan nipis dan masukkan ke dalam periuk air mendidih selama 3 minit. Setelah masa yang diperuntukkan, sejukkan kepingan epal dalam air sejuk. Ini akan menjadikan mereka lebih lembut, tetapi mengekalkan bentuknya semasa membuat jem.
Larutkan gula pasir dalam dua gelas air di mana baji epal telah dikisar. Didihkan sirap dan celupkan epal ke dalamnya. Biarkan buah merendam selama 3 jam, kemudian didihkan lagi. Ulangi prosedur ini tiga kali.
Periksa kesediaan jem dengan menjatuhkan sirap pada piring - tetes harus mengekalkan bentuknya. Selepas itu, tuangkan jem ke dalam balang yang disterilkan sebelumnya dan gulung. Kemudian putar kaleng ke kain hangat, bungkus dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Simpan jem epal di tempat yang sejuk dan gelap.
