Daging itik yang sangat lembut sesuai dengan buah. Epal paling kerap digunakan. Tetapi koki terkenal juga menggunakan pisang, pir, dan pic. Rasa daging masin dan buah manis akan memikat gourmet apa pun.
Ia perlu
- - fillet itik 2 pcs.;
- - 8 sudu besar kicap sudu;
- - akar halia segar 1 pc.;
- - bawang putih 2 ulas;
- - bawang 2 biji.;
- - kacang beku 200 g;
- - jus limau nipis 2 sudu besar. sudu;
- - pisang belum masak 4 biji.;
- - ketumbar 1 tandan;
- - biji lada putih 1 sudu teh;
- - garam;
- - minyak sayuran 8 sudu besar. sudu.
Arahan
Langkah 1
Kupas, basuh dan cincang bawang, bawang putih dan halia. Kisar lada putih dalam mortar. Tuangkan kicap dan jus limau purut ke atas semua dan kacau.
Langkah 2
Basuh fillet bebek dengan bersih, keringkan dengan tuala kertas, kemudian buat potongan di setiap bahagian dengan pisau dan tutup dengan pengasam yang telah disediakan. Biarkan di dalam peti sejuk selama 2 jam.
Langkah 3
Ambil 1 bawang, kupas, potong cincin dan goreng dalam minyak sayuran hingga garing. Rebus kacang dalam air masin hingga lembut. Kupas pisang dan potong kecil.
Langkah 4
Panaskan 2 sudu besar dalam kuali. sudu minyak sayuran dan goreng pisang di atasnya selama 10 minit, kacau selalu. Ketepikan pisang yang telah dimasak di atas pinggan. Potong fillet itik ke dalam kepingan 1 cm. Tambah minyak sayuran ke kuali yang sama dan goreng daging selama 8 minit.
Langkah 5
Masukkan baki bendi, pisang dan kacang ke dalam kuali dan goreng selama 5 minit lagi. Hidangkan fillet itik, hiaskan dengan bawang goreng dan ketumbar.
