Tulang rusuk babi berlapis - apa yang lebih sedap. Hidangan gourmet disediakan secara sederhana, anda hanya memerlukan sedikit kesabaran, masa dan mood yang baik. Hidangkan dengan wain merah.
Ia perlu
- -2 kg tulang rusuk babi,
- - garam lobak merah secukup rasa,
- - lada hitam tanah secukup rasa,
- -100 ml minyak zaitun (anda boleh mengambil minyak sayuran),
- -7 ulas bawang putih,
- -40 gram halia (sekeping 10 cm, anda boleh melakukannya tanpanya - secukup rasa),
- -3 sudu teh serpihan lada cili (anda boleh melakukannya tanpanya - secukup rasa),
- -8 keping anise bintang (secukup rasa),
- -100 gram madu,
- -300 ml kicap,
- -4 sudu besar sudu kicap,
- -600 ml sherry,
- -800 ml kuah ayam,
- - bawang hijau secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk mula memasak, pilih dulang; semua tulang rusuk babi harus dimasukkan ke dalamnya dalam satu lapisan. Dulang hendaklah diletakkan dengan bebas di atas dapur gas (elektrik) dan di dalam ketuhar. Tuangkan minyak zaitun atau bunga matahari ke dalam kuali, masukkan gas, biarkan suam.
Langkah 2
Bilas daging dengan bersih, keringkan dengan serbet atau tuala. Pisahkan tulang rusuk antara satu sama lain. Taburkan tulang rusuk dengan garam dan lada mengikut keinginan anda.
Langkah 3
Letakkan tulang rusuk dalam kuali yang telah dipanaskan dan masak dengan api kecil.
Langkah 4
Basuh halia, kupas, potong nipis (ternyata).
Langkah 5
Potong bawang putih yang telah dikupas menjadi kepingan nipis.
Langkah 6
Balikkan kepingan daging goreng. Letakkan bawang putih dan halia ke atas daging. Taburkan dengan bunga lawang dan cili api (atau tanpa). Masukkan madu dan 300 ml kicap ke dalam daging. Tuangkan dalam 4 sudu besar. sudu cuka makanan biasa (jika mahu, anda tidak boleh menambah) dan sherry. Panaskan sedikit dan perasakan sosnya; rasanya mesti sedap.
Langkah 7
Potong bawang dan letakkan bersama daging. Kacau dan tuangkan kuah ayam (kuahnya boleh dimasak di atas kiub ayam maggi, lihat sendiri, kuah ayam lebih sedap). Didihkan.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan pinggan di dalam ketuhar selama setengah jam. Dalam setengah jam, tulang rusuk akan kelihatan seperti karamel.
Langkah 9
Keluarkan tulang rusuk dari oven dan letakkan di atas dapur. Goreng selama satu minit di setiap sisi dan hidangkan.
