Manty adalah hidangan tradisional Uzbekistan yang mirip dengan ladu besar. Mereka tidak direbus di dalam air, tetapi dikukus, di dalam periuk khas - mantool. Sekiranya tidak ada kuali seperti itu, masak manti dalam dandang berkala biasa.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1, 5 gelas tepung;
- - 1 gelas air suam;
- - 1 biji telur;
- - 1 sudu kecil garam.
- Untuk mengisi:
- - 300 g daging domba atau daging lembu;
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 1 ubi kentang bersaiz sederhana;
- - 4 biji bawang;
- - 1/2 sudu kecil lada hitam tanah;
- - 1 sudu kecil garam;
- - 1 sudu kecil jintan.
Arahan
Langkah 1
Sediakan doh. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk, garam. Buat sumur dalam tepung, tuangkan telur dan air. Campurkan semuanya dengan garpu, dan kemudian menguli doh dengan tangan anda. Semakin lama anda menguli, semakin mudah mengukir manti daripadanya.
Langkah 2
Balut doh yang sudah siap dengan bungkus plastik dan biarkan selama 10-20 minit. Siapkan pengisian. Untuk melakukan ini, potong daging dengan pisau halus. Kupas dan cincang bawang halus.
Langkah 3
Masukkan bawang ke dalam mangkuk, masukkan rempah, kacau dan biarkan campuran sebentar. Kupas dan potong kentang halus atau parut pada parut kasar. Masukkan bawang yang dibumbui ke dalam daging, masukkan kentang, tuangkan minyak sayuran dan campurkan semuanya dengan baik.
Langkah 4
Taburkan tepung di atas meja dan letakkan doh di atasnya. Gulung sosej dan potong kecil seukuran kacang walnut. Bentuk bebola dari kepingan, gulungkannya menjadi kuih nipis berdiameter sekitar 10 sentimeter dan setebal sekitar 3 mm. Letakkan satu sudu daging cincang pada setiap tortilla. Sekiranya anda mahu, anda boleh meletakkan sepotong kecil daging di atasnya.
Langkah 5
Bentuk manti, untuk ini, sambungkan tepi kek yang bertentangan, cubitlah. Kemudian cubit dua setengah bulatan yang tinggal. Hasil akhirnya adalah kantung hampir persegi. Sambungkan empat hujung beg yang dihasilkan secara berpasangan dan berikan bentuk segi empat tepat.
Langkah 6
Isi bahagian bawah pengukus dengan air rebus dan bakar. Lubricate lapisan double boiler dengan minyak sayuran dan letakkan manti di atasnya. Apabila air mendidih, letakkan geladak di dalam dandang berganda. Manti dimasak selama 40 minit di bawah penutup tertutup dengan air mendidih.
Langkah 7
Letakkan manti siap di atas pinggan, tuangkan di atasnya dengan mentega, taburkan lada, herba cincang dan hidangkan.
