Potongan cincang banyak terdapat di antara produk daging. Hampir setiap suri rumah menyediakan hidangan ini bukan sahaja untuk meja perayaan, tetapi juga untuk memasak setiap hari. Potongan daging dibuat dari daging babi, daging lembu, unggas. Ciri produknya ialah daging tidak dipintal melalui penggiling daging, tetapi dicincang halus dengan pisau.
Ia perlu
-
- daging 2 kg
- bawang 2 keping
- 1 kepala bawang putih
- garam
- lada hitam
- kuali
- lobak merah 1 keping
- roti putih 200 g
- susu 100 ml
- krim 20% 15 ml.
Arahan
Langkah 1
Sebaiknya ambil pulpa daging babi dan daging lembu dalam bahagian yang sama untuk memasak potongan daging. Dagingnya harus segar, apabila ditekan, semestinya mudah mendapatkan kembali bentuknya dan mempunyai bau yang menyenangkan. Bilas kepingan di bawah air sejuk. Kemudian potong daging halus menjadi kepingan tidak lebih dari 5 mm panjangnya. Kekemasan potongan bergantung pada bagaimana anda memotong daging dengan halus. Lemak, yang merupakan bahagian daging, juga mesti dicincang. Penting untuk memastikan bahawa dagingnya bebas dari filem.
Langkah 2
Kupas bawang dan potong dengan pisau tajam. Sebaiknya lakukan ini dengan sangat halus. Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih dan kupas, potong halus. Tidak perlu memotong bawang putih dengan pisau; untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan parut kasar.
Langkah 3
Kupas dan parut wortel, kemudian tambahkan satu sudu krim ke dalamnya dan kacau. Roti mesti dipotong kecil dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan susu di sana dan biarkan membengkak selama beberapa jam.
Langkah 4
Masukkan telur ke dalam cawan dan pukul dengan pukul atau garpu. Semakin lama anda mengalahkan jisim telur, potongan-potongannya akan lebih sejuk.
Langkah 5
Selepas anda menyediakan semua bahan, anda perlu mengambil mangkuk dalam dan meletakkan daging, sayur-sayuran, rempah di sana. Campurkan daging cincang dengan tangan yang bersih, anda boleh memakai sarung tangan getah. Daging cincang mesti dicampur dengan teliti, sekurang-kurangnya 20-25 minit, kemudian letakkan di atas kepingan kayu yang ditaburkan dengan tepung dan membentuk bola.
Langkah 6
Jisim yang dihasilkan mesti dipukul dalam masa setengah jam. Ini dilakukan seperti ini: cutlet cincang diambil dengan kedua tangan dan dilemparkan ke papan, ini harus diulang sekurang-kurangnya 10 kali. Kemudian potongan akan berubah menjadi lapang dan lembut.
Langkah 7
Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan minyak sayuran di sana dan panaskan dengan baik. Dari daging cincang, cetakan potongan-potongan dari bentuk yang diinginkan dan goreng sehingga kerak diperolehi. Sepanjang masa memanggang, anda perlu menghidupkannya sekali sahaja. Setelah jus merah berhenti menonjol dari potongan daging ketika dicucuk dengan tusuk gigi, mereka boleh dikeluarkan dari kompor.
Langkah 8
Hidangkan roti yang dihiasi dengan kentang tumbuk, sayur-sayuran dan ramuan segar.
