Adakah anda suka marshmallow? Adakah anda tahu apa jenis marshmallow dan apa yang boleh digunakan untuk membuatnya? Cuba buat rawatan yang indah dan sihat ini.
Pada sebutan perkataan "marshmallow" dalam khayalan, sebagai peraturan, kiub putih atau merah jambu yang ditaburkan dengan vanila digambar, dijual di hampir mana-mana kedai. Walau bagaimanapun, perkataan ini juga merujuk kepada produk lain yang mempunyai asal usul yang lebih kuno.
Pastila adalah hidangan Rusia sepenuhnya. Perkataan ini bahkan tidak mempunyai analog dalam bahasa Inggeris dan bahasa lain, dan ia datang, kerana tidak sukar untuk meneka, dari kata kerja "bed", yang secara langsung berkaitan dengan bagaimana makanan istimewa ini disediakan.
Pada mulanya, marshmallow disiapkan seperti berikut: mereka membuat puri buah atau berry, menambahkan madu, yang kemudian diganti dengan gula, dibentangkan dalam lapisan tipis (oleh itu "tempat tidur") dan dikeringkan dalam oven Rusia, dan kemudian digulung menjadi tiub. Marshmallow ini mempunyai nama kedua - "ara". Walaupun sekarang, sukar untuk menyediakannya, terutama kerana buah beri dan buah dijual sepanjang tahun! Cukup tumbuk bahan yang paling anda sukai, lebih baik dengan madu, bukan gula. Tutup loyang dengan kertas pembakar, masukkan kentang tumbuk dan keringkan hingga lembut di dalam ketuhar pada suhu rendah (70-80 darjah).
Terdapat juga beberapa jenis marshmallow seperti yang bertahan hingga hari ini. Sebagai contoh, mereka membuat beberapa lapisan buah-buahan atau buah beri yang berbeza - ternyata lebih enak, dan juga menambah putih telur.
Pastila dalam bentuk kubus berwarna putih yang disebutkan di atas dikembangkan pada 50-an abad yang lalu di USSR untuk pengeluaran besar-besaran. Anda juga boleh memasaknya sendiri.
Anda perlu:
- enam keping epal bersaiz sederhana tanpa penyok atau kerosakan;
- 550 gram gula;
- 15 gram protein telur;
- 90 ml air;
- 10 gram agar-agar;
- vanillin atau vanila semula jadi;
- gula aising
Persiapan
Rendam agar dalam air panas (75-80 darjah) dan biarkan membengkak selama 15 minit.
Basuh dan keringkan epal. Potong separuh, angkat biji. Bakar di dalam ketuhar hingga lembut.
Tanggalkan kulit. Masukkan pulpa ke dalam mangkuk pengisar, masukkan vanila, 400 gram gula dan pukul hingga sebati.
Sambil kacau sekali-sekala, masukkan agar dan air mendidih dengan api kecil. Semasa memanaskan, tambahkan baki 150 gram gula dan larutkan. Setelah mendidih, masak tidak lebih dari satu minit dan angkat dari api.
Pukul protein dengan kuat hingga putih, tambahkan ke dalam sos epal dan pukul lagi.
Masukkan sedikit demi sedikit sirap agar-agar dan kacau hingga sebati. Tidak perlu mencambuk!
Tutup acuan dengan ukuran yang sesuai dengan pelekat dan letakkan jisim yang dihasilkan di sana. Lapisan tidak boleh sangat tebal, kira-kira 1.5-2 cm.
Masukkan pastil ke dalam peti sejuk selama 5-6 jam untuk mengeras.
Keluarkan marshmallow dan potong sesuka anda: kiub tradisional, bulatan, dll. Celupkan gula tepung. Sekiranya perlu, biarkan kering pada suhu bilik selama 3 hingga 8 jam, kemudian masukkan ke dalam balang.
Gula dapat diganti sebahagiannya dengan madu, yang akan menambah catatannya sendiri untuk keseluruhan rasa.
Semasa membuat, anda boleh menambahkan pewarna makanan semula jadi untuk menukar warnanya.
Pastila dengan agar boleh dibuat bukan hanya dari epal, tetapi juga dari buah-buahan lain, misalnya, pir, pic, aprikot.
