Ara adalah ara. Buah ara tumbuh di negara-negara panas dan kelihatan seperti beri biru gelap dan ungu dengan daging merah. Nama lain: ara atau pokok ara, dan di Rusia - beri anggur. Benar, buah ara disebut beri anggur pada abad ke-18, ketika tanaman baru memasuki negara ini.
Buah ara berguna: dalam perubatan, sejak zaman kuno, buah dan daun segarnya telah digunakan secara aktif. Buah ara sedap, dimakan segar dan kering, mereka membuat jem dan marshmallow kering, koktel, kuah kaldu dan kompot daripadanya. Tetapi ia juga mempunyai kontraindikasi, dan bagi sesetengah orang, buah ara boleh membahayakan.
Buah ara mengandungi:
- vitamin B6, B5, B9, B1 dan B2;
- vitamin A, C dan PP;
- beta karotena, antioksidan dan serat;
- besi, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, natrium;
- asid lemak Omega-6 dan Omega-3;
- glukosa, fruktosa dan rutin;
- unsur penyamakan dan enzim fuqin.
Dalam buah ara: o, 13mg B6, 4mg B5, 3, 2mg zat besi, 190mg kalium, 17mg magnesium, 35mg kalsium, 14mg fosforus dan 18mg sodium. Dan 100g buah beri kering dapat memberi seseorang 4% dari nilai harian vitamin B dan 3% dari nilai zat besi harian.
Kandungan kalori buah ara segar ialah 55 kcal: karbohidrat 12g, lemak 0.2g, protein 0.7g. Dan kandungan kalori buah ara kering ialah 255 kcal. Buah ara kering juga mengandungi mineral dan vitamin yang lebih berguna daripada yang segar.
Buah ara berwarna biru atau ungu. Komposisi kimia hampir sama, tetapi beri ungu mempunyai lebih banyak gula.
Buah ara segar jarang muncul di pasaran, kerana tidak dapat disimpan lebih dari tiga hari. Tetapi di negara-negara panas, anda boleh membeli segar, dan untuk mengetahui sama ada buah beri masak, anda perlu menekan bahagian atasnya (bertentangan dengan kaki). Sekiranya bahagian ini lembut, buah beri sudah masak.
Bagaimana ia berguna?
Dalam perubatan, buah ara digunakan sebagai sebahagian daripada rawatan komprehensif untuk:
- tekanan darah tinggi;
- kekurangan kalsium, jika anda perlu menguatkan tulang;
- penyakit sistem pernafasan;
- anemia;
- selsema;
- sembelit.
Ara juga berguna sebagai agen profilaksis untuk melawan barah dan diabetes mellitus. Ia membersihkan badan dari kolesterol, membantu jika anda perlu menurunkan berat badan, membantu masalah dengan sistem pencernaan. Dan apabila perlu mengeluarkan batu dari ginjal, buah ara juga digunakan.
Dalam perubatan rakyat, buah ara digunakan untuk:
- menghentikan keguguran rambut atau menjadikan kuku lebih kuat;
- menyembuhkan kulat atau patologi kulit;
- menurunkan suhu;
- melegakan kesakitan;
- pulih dari penyakit.
Buah ara juga berguna untuk penyakit sistem kardiovaskular, kerana mengandungi banyak kalium.
Bagi lelaki, buah ara bagus kerana meningkatkan potensi. Bagi lelaki yang menderita hipertensi dan penyakit jantung, ini penting - penyakit sistem kardiovaskular sering menyebabkan disfungsi ereksi.
Bagi wanita, buah ara berguna kerana melindungi dari urat varikos, dari pembengkakan kaki dan dari kekejangan pada betis. Kekejangan dan bengkak sering disebabkan oleh memakai kasut tumit tinggi, dan buah ara kering mengisi kalsium, kalium dan magnesium di dalam badan dan melegakan gejala ini. Ia juga mempercepat pertumbuhan semula kulit dan berguna untuk menurunkan berat badan.
Kanak-kanak juga boleh memakan buah ara jika tidak alah. Bagi mereka, buah ara bagus kerana meningkatkan pencernaan dan membantu dalam perkembangan sistem saraf, imun dan peredaran darah.
Buah ara hamil juga mungkin berlaku, jika tidak ada kontraindikasi individu. Beri tinggi asam folat, yang berguna untuk pembentukan tiub saraf pada janin, dan zat besi akan mencegah anemia. Ara merangsang penyusuan, jadi ibu yang menyusu dapat memakannya dalam dos yang kecil.
Apa yang berbahaya?
Tidak ada bahaya, tetapi ada kontraindikasi. Buah ara tidak boleh dimakan oleh orang yang mempunyai:
- diabetes mellitus, kerana terdapat terlalu banyak gula dalam buah ara;
- gout - buah ara kaya dengan asid oksalik, yang akan memperburuk kejang;
- penyakit saluran gastrointestinal, kerana buah ara mengandungi serat, ia meningkatkan kandungan usus, meregangkan dindingnya, dan ini dapat meningkatkan keradangan.
Sekiranya seseorang ingin menurunkan berat badan, tidak semestinya memakan buah ara kering, kalori terlalu tinggi - 255 kkal, dan segar, sebaliknya, boleh dan bahkan bermanfaat. Semasa dalam perjalanan, buah beri juga harus dibuang, kerana ia mempunyai kesan pencahar yang ketara.
Berapa banyak yang boleh anda makan?
Bagi orang dewasa, pengambilan buah ara setiap hari:
- beri segar - dari 50 hingga 100g;
- beri kering - dari 30 hingga 50g.
Buah ara kering mempunyai kadar yang lebih rendah, kerana mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, lebih banyak kalori dan lebih banyak gula.
Bagaimana hendak masak?
Hidangan utama: ara plum - makanan istimewa Rusia lama, pai dengan buah ara dan epal, salad dengan buah ara dan buah ara dengan minuman keras currant.
Ara plum
Menariknya, buah ara tidak diperlukan untuk hidangan ini, plum diperlukan, dan sebagai hasilnya, anda mendapat marmalade kering - pencuci mulut yang lazat dan sihat.
Bahan-bahan: 1kg plum, segelas gula 0.5 segi.
Tutup loyang dengan kertas, potong plum yang dibasuh, bebaskan dari lubang dan letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 darjah dan biarkan plum di dalamnya selama 20 minit.
Apabila plum siap, mereka perlu dibiarkan sejuk, kemudian pukul dengan pengisar hingga haluskan, masukkan gula dan kacau. Kemudian sapukan lagi campuran ini pada loyang, lapisan - 5 mm. Mungkin ada beberapa loyang. Adalah perlu untuk memanaskan oven hingga 80 darjah dan biarkan penaik di dalamnya selama 7-8 jam. Segala-galanya siap apabila campuran kering dan halus.
Ara yang sudah siap mesti dikeluarkan dari perkamen, dipotong menjadi jalur lebar dan digulung menjadi gulungan. Untuk simpanan lebih lama, mereka boleh dilipat ke dalam balang dan ditutup rapat. Tetapi anda boleh makan dengan segera.
Ara dan pai epal
Bahan-bahan: untuk adunan - 300g tepung, setengah sudu teh baking soda, 100g gula, 150g mentega dan 1 telur, untuk pengisian - 4 epal, 6 buah buah ara segar, 50g mentega, 2 sudu besar. l. Sahara.
Untuk membuat doh pai, anda mencampurkan tepung, gula dan baking soda. Panaskan mentega hingga suhu bilik, tambahkan ke campuran dan kacau hingga hancur. Tuangkan 150 ml dan masukkan ke dalam peti sejuk - ini diperlukan untuk penyiraman.
Masukkan telur ke bahagian yang tinggal, uli semuanya menjadi bola. Gulung bola keluar dari gumpalan, bungkus dengan plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Semasa doh ada, anda perlu melakukan pengisian.
Potong buah ara dan epal, cairkan mentega dan gula dalam periuk, kemudian tambahkan buah ke dalamnya. Kacau dan berpusing agar epal tidak hilang bentuknya. Keluarkan dari api apabila cecair telah mendidih kira-kira separuh. Masukkan pengisian yang dihasilkan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk.
Panaskan ketuhar hingga 170 darjah, masukkan doh ke atasnya dalam lapisan yang sekata, buat "sisi" dengan mengedarkan doh di sepanjang sisi loyang. Masukkan pengisian di atas adunan, dan kemudian ambil cawan dengan serbuk dan tuangkan di atas. Bakar selama 45 minit, makan ketika sejuk.
Buah ara dengan minuman keras currant
Bahan-bahan: 12 buah ara segar, minuman keras jus blackcurrant, 200g keju mascarpone.
Untuk membuat keju seperti itu, anda perlu mencairkan krim dengan asid sitrik, panaskannya dan toskan melalui dua lapisan tuala dapur. Dan anda boleh mencambuk keju kotej berlemak dengan krim.
Potong buah ara secara melintang, tetapi tidak sepenuhnya, tetapi hanya menjadi tiga perempat. Potong dari sisi tangkai. Selepas itu, perlahan-lahan peras dan buka beri, dan kemudian letakkan di atas pinggan dan taburkan dengan minuman keras.
Campurkan mascarpone dan sedikit minuman keras sehingga campuran marbble. Masukkan satu sudu campuran ke pinggan dan anda boleh makan.
Salad buah ara
Bahan-bahan: 100g keju lembut, 4 buah ara kering, 2 pir, minyak zaitun, madu soba, pistachio dan selada.
Potong buah ara, pir dan keju menjadi kepingan kecil, campurkan, kupas pistachio dan tambahkan ke dalam campuran. Buat hiasan dari mentega dan madu, letakkan daun selada di atas pinggan, dan campuran buah-buahan dan keju di atas daun. Tuangkan pakaian ke atas campuran ini.
