Brizol adalah hidangan masakan Perancis. Diterjemahkan, perkataan "brizol" bermaksud "goreng telur." Hidangan disediakan dari daging, fillet, dan daging cincang.
Untuk menyediakan brizol daging cincang mengikut resipi klasik, anda memerlukan: 800 g daging cincang, 2 tomato besar, 160 g keju, 200 g mayonis, 10 telur, 4 ulas bawang putih, saus tomat, minyak sayuran, garam, lada, herba. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, tambahkan 1 telur, garam, lada. Kacau, bahagikan kepada 10 bahagian yang sama. Buat 10 bola. Parut keju, potong tomato menjadi kiub. Masukkan mayonis dengan bawang putih yang ditekan. Ambil 2 helai selofan, letakkan bebola daging cincang di atasnya, tutup dengan kepingan kedua, gulung daging cincang di antara mereka ke dalam kek nipis dengan gerakan melancarkan dengan bahagian belakang pisau.
Pukul 1 telur, tuangkan ke dalam pinggan rata, keluarkan selofan dari kek daging dan letakkan bahagian ini di atas telur. Kemudian keluarkan selofan kedua. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Pindahkan kek telur secara perlahan dari piring ke kuali. Gorengnya di satu sisi, putar dan goreng di bahagian lain. Letakkan telur roti rata ke bawah pinggan. Sikat dengan sos mayonis-bawang putih, saus tomat, taburkan dengan tomato dan keju, gulung perlahan-lahan ke dalam gulungan. Masak sisa daging cincang dengan cara yang sama.
Untuk menyediakan brizol dari fillet atau cincang, anda memerlukan: 500 g apa-apa fillet (daging, ikan) atau cincang, 2/3 cawan tepung, 4 telur, 4 sudu besar. minyak sayuran, garam, lada. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kacau dengan garpu, dan perasakan dengan garam dan lada. Fillet roti atau potongan dalam tepung, celupkan telur di kedua-dua belah pihak. Pindahkan ke kuali yang telah dipanaskan dengan mentega, tuangkan selebihnya dari telur. Roti bakar brizol di satu sisi, pusingkan dan bakar pada bahagian lain. Masak semua kepingan atau fillet dengan cara yang sama.
Fillet atau potong brizol dimasak di bawah penutup.
Untuk menyediakan brizol dari sotong, anda memerlukan: 1 kg sotong, 3 sudu besar. tepung, 2 telur, garam, lada, herba. Untuk adunan: 2 telur, air, tepung, garam, lada. Kupas cumi dari filem, potong setiap bangkai menjadi dua dan pukul sehingga luasnya meningkat kira-kira 1.5 kali. Campurkan telur dengan air, lada, garam, tepung. Campuran mestilah agak cair. Celupkan setiap sotong ke dalam adunan dan letakkan secara bergilir-gilir ke dalam wajan. Goreng hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Letakkan setiap bangkai goreng dalam periuk yang berasingan. Biarkan sotong selama setengah jam, kemudian gulung dan letakkan di atas pinggan.
Anda boleh membuat brizol cumi-cumi dengan pengisian secukupnya, misalnya, parut keju dengan bawang putih.
Inilah satu lagi resipi menarik untuk brizol. Anda memerlukan: 300 g daging cincang, 2 timun acar, 3 telur, 2 sudu besar. tepung, mayonis, susu, garam, herba. Daripada acar, anda boleh menggunakan cendawan. Pukul telur, masukkan sedikit susu, tepung. Anda mesti membuat adunan. Goreng dalam kuali, sebarkannya ke lapisan nipis. Masukkan daging cincang ke dalam mangkuk, garam dan lada, goreng dalam kuali hingga separuh masak. Ambil 1 "pancake", masukkan daging cincang di atasnya dalam lapisan nipis, dan kemudian potongan timun acar. Gerimis dengan mayonis, tambah ramuan. Gulung gulung. Letakkan gulungan pada loyang yang sudah berminyak. Masak selama 20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
