Fruit marshmallow adalah pencuci mulut yang lazat yang sesuai untuk kanak-kanak kecil dan pengawal berat badan. Ia disediakan hanya dari buah-buahan dan beri dengan atau tanpa gula tambahan. Pencuci mulut ini bukan sahaja tidak berbahaya, tetapi juga menyihatkan. Lagipun, ia mengandungi serat buah, vitamin, unsur surih.
Pastila adalah pencuci mulut lazat Rusia yang datang kepada kami dari abad ke-14. Menurut legenda, resipi itu diciptakan oleh penduduk Kolomna. Pada mulanya, makanan istimewa ini dibuat dari epal. Madu juga ditambahkan ke dalamnya, yang digantikan oleh gula pada abad ke-19. Sejak sekitar abad ke-15, putih telur telah dimasukkan ke dalam marshmallow, berkat warna putih yang indah. Bahan ini dirahsiakan untuk masa yang lama, sehingga mereka belajar bagaimana membuat marshmallow di Perancis. Jadi rahsia marshmallow Rusia putih secara tidak langsung terbongkar.
Sehingga abad ke-20, hidangan manis ini disebut "postila", dari perkataan "postlano". Lapisan marshmallow yang telah siap dipotong menjadi pelbagai bentuk atau digulung menjadi gulungan.
Resipi langkah demi langkah untuk marshmallow pir
Pada masa kini, marshmallow dibuat, sebagai peraturan, dari sebarang buah dan beri. Pear marshmallow mempunyai kelebihan yang tidak dapat dinafikan, kerana hidangan ini disediakan dengan jumlah minimum gula. Penyediaannya sederhana dan tidak memerlukan banyak masa.
Untuk menyediakan marshmallow pir klasik, anda memerlukan:
pir - 8 keping
gula - ¼ gelas
air - ¼ gelas
minyak sayuran untuk pelinciran
Persiapan
Kami memilih pir yang paling berair, bilas dengan air mengalir, kemudian keluarkan lapisan kulit yang nipis. Potong buah menjadi dua bahagian, angkat tangkai dan biji benih. Kemudian kami potong kecil dan pindahkan ke bekas dengan bahagian bawah tebal. Isi dengan air agar tidak terbakar dan letakkan di atas api sederhana.
Sekarang tugas kita adalah mendapatkan puri lembut. Untuk melakukan ini, renehkan pir selama lebih dari satu jam, kacau sehingga campuran tidak terbakar. Apabila buah hampir siap, tambahkan gula dan teruskan api hingga larut sepenuhnya. Anda boleh mengisar jisim yang sudah siap dalam pengisar, atau lebih baik menggosoknya melalui ayak..
Panaskan ketuhar, tidak banyak, hingga 90 darjah. Marshmallow kering di dalam ketuhar, sebab itulah suhunya sangat rendah. Letakkan kertas perkamen yang kuat di bahagian bawah loyang, minyak dengan minyak sayuran halus dan sebarkan puri pir selesai dengan lapisan nipis (kira-kira 5 mm), perlahan-lahan meratakannya dengan spatula. Lapisan puri harus sama rata. Kami menghantar loyang ke oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Sekiranya dapur tidak mempunyai pengudaraan, pintu mesti dibuka sedikit.
Ia sedang disiapkan, atau agak kering, marshmallow selama kira-kira empat jam. Ia harus bertukar menjadi coklat keemasan dan tidak melekat pada jari anda. Sekiranya tidak melekat, maka ia sudah siap. Kami mengeluarkannya dari loyang dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian putar perkamen terbalik. Untuk memisahkan lapisan marshmallow dengan mudah, lembapkan kertas dengan air.
Kami memotong lapisan menjadi segi empat dengan pisau dan menggulungnya ke dalam tiub. Anda boleh menyimpan pastil di dalam bekas kaca pada suhu bilik. Sekiranya kepingannya konsisten lembut, lebih baik menyimpan produk seperti itu di dalam peti sejuk di bawah penutup.
Seperti yang anda lihat, resipi marshmallow cukup mudah. Ngomong-ngomong, jika anda ingin menambahkan nota cerah pada makanan istimewa, tambahkan satu bintang anise bintang dan ½ sendok teh kapulaga ke pir cincang. Anda boleh menambahkan protein disebat dengan gula ke puri pir dan kemudian kami mendapat pastil "Belevskaya" yang terkenal. Ia mempunyai rasa yang paling halus dari pir wangi, struktur soufflé dan tetap berair, walaupun memerlukan masa yang lama untuk kering.
Membuat marshmallow adalah proses yang menyeronokkan dan kreatif. Sekiranya anda mendapat gula-gula pir, cuba sediakan hidangan yang sama, tetapi dengan buah-buahan dan buah beri yang berbeza. Teknologi pembuatannya sama. Perkara utama adalah mendapatkan puri halus dan keringkan dengan betul di dalam ketuhar. Ngomong-ngomong, jika anda menggoreng lempeng marshmallow dengan madu dan taburkan dengan campuran kacang, anda akan mendapat pencuci mulut yang lebih indah.
Ciri-ciri berguna marshmallow
Adakah terdapat faedah untuk marshmallow buah tradisional? Sudah tentu, kerana ia dibuat dari buah-buahan yang kaya dengan vitamin, mineral, serat dan karbohidrat. Telah terbukti, misalnya, pir adalah sejenis antidepresan yang juga dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap bakteria dan virus patogen. Dalam mana-mana halangan buah dan beri, terdapat banyak asid askorbik, yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun. Membuat marshmallow buah dan beri selalu menjadi salah satu cara untuk mengekalkan bekalan vitamin untuk musim sejuk yang panjang. Kemanisan ini meningkatkan pencernaan kerana jumlah pektin yang tinggi. Dan pektin, seperti yang anda ketahui, menyerap bahan berbahaya yang terkumpul di dalam usus dan mengeluarkannya dari badan. Ia juga membantu membersihkan saluran darah dari plak kolesterol. Pastil tradisional dibenarkan untuk dimakan sebagai makanan istimewa walaupun untuk penyakit pankreas. Pencuci mulut ini mengandungi glukosa yang mencukupi untuk penghasilan hormon kegembiraan yang disebut - sumber karbohidrat yang mudah dicerna. Bagi kandungan kalori, ini adalah makanan berkalori yang cukup tinggi (300 kkal per 100 g). Oleh itu, ia tidak boleh disebut produk makanan.
Mengenai bahaya marshmallow
Pastil buatan sendiri sama sekali tidak berbahaya. Lagipun, ini adalah produk semula jadi. Tetapi di pastil, yang dihasilkan secara industri, terdapat banyak gula, aditif dan pewarna, yang sama sekali tumpang tindih dengan semua sifat berguna produk ini. Orang yang menghidap diabetes dan mereka yang ingin menurunkan berat badan tidak boleh terbawa dengan pencuci mulut seperti itu.
