Percutian rumah atau perjumpaan sosial jarang dilakukan tanpa minuman beralkohol. Rak kedai mempesonakan dengan jumlah produk yang ditawarkan. Malangnya, harga mereka sering tidak sesuai dengan kualiti yang dinyatakan. Bagaimana untuk memastikan bahawa beberapa gelas tidak berubah menjadi ketidakselesaan pagi? Dengan semua komponen yang ada, minuman beralkohol boleh disediakan di rumah tanpa banyak tipu muslihat. Proses ini tidak rumit, tetapi lama - harap bersabar.
Suling
Seperti yang anda ketahui, asas vodka adalah alkohol, kualitinya mempengaruhi produk akhir. Alkohol dibuat dari kentang dan bit gula, yang paling mahal adalah gandum. Ia digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol elit dan dilabel "alpha". Pengeluaran alkohol pada skala industri melibatkan proses pemurnian maksimum sulingan dari kekotoran. Penapisan membantu mendapatkan minuman yang berkualiti. Glukosa atau dekstrosa membantu melembutkan rasanya. Piawaian Rusia menetapkan kekuatan vodka dari 40 hingga 56 peratus. Ahli kimia yang hebat D. I. Mendeleev pernah menentukan bahawa nombor ini mencerminkan jisim alkohol yang berkaitan dengan air dalam cecair yang dihasilkan. Terdapat juga tradisi menunjukkan kekuatan alkohol dalam darjah.
Semasa membuat alkohol di rumah, moonshine digunakan sebagai asasnya. Di rumah, ia diperoleh dari pelbagai jenis bahan mentah, sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri yang sesuai. Selalunya ini adalah epal, bit, kentang, abu gunung. Sebarang jem akan berlaku. Sebelum memanaskan tumbuk, perlu membersihkan dan membuang sedimen. Telah terbukti bahawa kesucian produk secara langsung bergantung pada kualiti peralatan yang digunakan. Selepas penyulingan, campuran yang mengandungi alkohol yang dihasilkan mempunyai kekuatan yang cukup tinggi dan sejumlah besar kekotoran. Penyulingan semula menggunakan pelembut akan membantu menghilangkannya dan mendapatkan produk yang berkualiti. Sebagai peraturan, ia adalah gula, lebih jarang glukosa, kerana reaksi khasnya dengan ragi. Di samping itu, disarankan untuk menyaring cahaya bulan sebelum penyulingan kedua. Ini lebih tepat untuk penyulingan gula, pati dan mash bijirin, pada tahap yang lebih rendah untuk buah. Penapisnya boleh menjadi susu atau putih telur. Malah penapis arang arang biasa akan dilakukan. Tetapi lebih baik tidak menggunakan kalium permanganat atau roti, mereka akan mengubah rasa produk dan mengurangkan kekuatannya. Yang paling berkesan adalah pembersihan kompleks, yang menghilangkan bau alkohol dan rasa tidak sedap.
Sebaiknya tunggu beberapa hari sebelum menggunakan sulingan berganda. Berdasarkan cecair yang dihasilkan, anda boleh membuat sejumlah besar tincture dan minuman keras. Moonshine adalah ramuan asas dalam pengeluaran cognac dan wiski. Tetapi alkohol domestik yang paling biasa dianggap sebagai vodka. Menambah pelbagai bahan ke pangkalan akan membuat pilihan yang lebih menarik. Selain itu, minuman buatan sendiri lebih murah daripada rakan kedai.
Resipi klasik
Setelah sulingan siap, sudah tiba masanya untuk mula membuat vodka. Langkah demi langkah, proses ini adalah seperti berikut. Agar kekuatan produk mendekati piawaian yang ditetapkan, asas yang mengandung alkohol diencerkan dengan air suling. Air mineral atau air rebus tidak sesuai untuk tujuan ini. Alternatifnya ialah air minuman kanak-kanak, ia bebas dari kekotoran dan tidak mengandungi garam logam. Moonshine mesti didinginkan terlebih dahulu di dalam bekas, dan kemudian perlahan-lahan tuangkan air ke dalamnya dalam aliran nipis, kacau terus dengan sudu atau spatula kayu. Sebilangan pelindung yang berpengalaman mengesyorkan, sebaliknya, menuangkan sulingan ke dalam air, terus dikacau. Kekuatan minuman yang dihasilkan diatur menggunakan alat khas - meter alkohol. Sekiranya cecair lebih kuat atau lebih lemah daripada yang diinginkan, bahagian optimum dijumpai. Campuran siap mesti digoncang dan dihantar ke peti sejuk, tempoh penuaan produk sedemikian adalah 1-2 minggu. Resipi klasik hanya mengandungi dua ramuan, tetapi hasilnya adalah alkohol buatan sendiri yang baik.
Vodka lemon
Vodka lemon sangat popular. Resepinya ringkas, dan rasanya sangat menarik. Selain moonshine dan air, anda akan memerlukan lemon. Ia boleh dibeli dari kedai atau pasar. Basuh buah dan tuangkan dengan air mendidih. Kemudian, dengan pisau tajam, kupas kulitnya dan letakkan di dalam bekas yang berasingan. Perah jus dari lemon dalam mangkuk yang berasingan. Masukkan moonshine ke setiap bekas dan biarkan selama 2 minggu di tempat yang sejuk. Selepas tempoh ini, tapis minuman melalui beberapa lapisan kain kasa atau kain. Rasa produk akan dilembutkan oleh sirap gula atau glukosa.
Dengan pudina
Resipi untuk vodka pudina adalah serupa dengan membuat minuman lemon. Daun segar tanaman dituangkan dengan cahaya bulan dan disimpan di bawah penutup selama 14-20 hari. Kemudian tapis dan sejukkan. Dalam sebotol alkohol pudina dengan warna kehijauan yang menyenangkan, beberapa daun tumbuhan akan kelihatan baik. Minum alkohol paling baik disajikan dengan ais dan jus lemon dan sering digunakan dalam koktel.
Vodka lada
Alkohol dengan lada sering disebut lada atau vodka. Komponen utama yang memberikan rasa dan nama pada produk adalah capsicum merah. Masukkan aroma kayu manis, rempah dan kacang polong. Buah lada dan rempah dituangkan dengan cahaya bulan dan disuntik selama 2-3 minggu. Bahagian aditif bergantung pada selera individu. Minumannya terasa panas dan pedas. Ini akan membantu selesema, tetapi jangan terlalu banyak menggunakan produk dengan kekuatan yang meningkat. Sebagai peraturan, 2 biji lada dan 5-7 kacang polong diambil untuk 1 liter sulingan.
Dengan rempah
Komponen berikut akan membantu menyediakan minuman wangi seperti: halia, pudina, anise, dill. Untuk mendapatkan sebilangan alkohol, cukup untuk mengambil 2-3 gram setiap rempah. Tuangkan dengan cahaya bulan di dalam bekas kaca, kacau dan bersikeras di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu. Selepas itu, disarankan untuk menyaring dan menyuling semula. Setelah menyejukkan, anda akan mendapat minuman beralkohol yang menarik yang akan mengejutkan tetamu anda.
Mead
Vodka dengan madu telah lama dikenali di Rusia. Nilai mead tinggi. Malah satu gelas akan membantu dengan selesema. Untuk 1 liter moonshine, anda perlu mengambil 3 sudu madu - produk semula jadi dengan kandungan karbohidrat yang tinggi. Sekiranya alkohol digunakan untuk tujuan pencegahan, 1 biji capsicum, dipotong separuh, tidak akan berlebihan. Setelah goncang dan tahan selama seminggu, tapis cecair dan simpan di dalam peti sejuk.
Delima ditambah vanila
Resipi ini cepat dan mudah. Cukup tambahkan gula vanila ke dalam bekas dengan cahaya bulan dan kacau hingga sebati. Adalah baik untuk menambahkan sedikit gula tepung ke produk seperti itu; jus setengah lemon akan sesuai. Sejumput vanila dan 1 sudu teh gula digunakan setiap liter produk. Selepas 2 jam, alkohol sejuk telah siap diminum.
Pencinta segala yang asli dan semula jadi boleh mendapatkan vodka delima-vanila. Untuk pembuatannya, selama 1 liter moonshine, ambil 2-3 biji delima dan 1 biji vanila. Masukkan separuh biji delima melalui jus dan dapatkan jus, yang kemudian dicampurkan dengan alas yang mengandungi alkohol. Hantarkan biji-bijian yang tinggal dan sebiji buah vanila, potong separuh, ke sana. Rasa manis buah delima mudah dikeluarkan dengan gula, ia memerlukan kira-kira 300 gram. Ekstrak minuman seperti itu adalah 2-3 minggu, sehingga pemanis larut sepenuhnya. Vodka delima dan vanila baik sebagai produk mandiri atau tambahan koktel alkohol.
Tambah warna
Vodka buatan sendiri boleh menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga indah. Menambah komponen yang berbeza akan membolehkan anda mewarnakan minuman dengan warna yang diingini dan memberikan penampilan yang tidak biasa. Untuk alkohol kuning terang, masukkan halia dan safron. Untuk mendapatkan daun pucat hijau - pudina, yang telah disebutkan, daun lobak dan currant juga sesuai. Tetapi untuk memberi warna merah jambu halus pada vodka, anda boleh menggunakan cendana atau tartar.
Sekiranya anda mengikuti cadangan langkah demi langkah, proses mendapatkan vodka di rumah akan membenarkan harapan dan usaha. Produk akan dilancarkan yang tidak kalah rendah dengan ciri industri, dan bahkan melebihi kualiti. Tidak memalukan untuk memperlakukan rakan dengan alkohol seperti itu di pesta rumah. Sekiranya anda menunjukkan kesabaran dan imaginasi, banyak minuman beralkohol yang menarik dan enak akan berubah dari cahaya bulan sederhana.
