Plum adalah tanaman buah yang popular yang dikembangkan sebagai hasil penyeberangan blackthorn dan ceri plum. Eksperimen ini dilakukan oleh penternak dan sejak itu tukang kebun telah berkembang secara aktif
plum taman. Buahnya boleh dimakan segar, tetapi selai dari mereka mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa kaya.
Plum adalah produk yang sihat dan sangat lazat. Kandungan kalori hanya 42 Kcal per 100 g, tetapi pada masa yang sama, buahnya cukup manis, dengan aroma yang ketara. Plum kaya dengan vitamin, serat, unsur surih berharga, antioksidan. Mereka dimakan segar, digunakan sebagai pengisian pai. Dari buah-buahan masak, anda boleh memasak jem yang sangat lazat dan beraroma. Memakannya meningkatkan imuniti dan membantu melawan selsema.
Rutin yang terkandung dalam plum tidak hancur semasa rawatan panas, jadi jem tetap berguna untuk sistem kardiovaskular walaupun setelah memasak lama. Anda boleh menyediakan tempat kosong dengan cara yang berbeza, tetapi dalam semua kes, makanan istimewa plum ternyata sangat lazat.
Jam, dimasak mengikut resipi klasik
Jem plum klasik ternyata tebal, padat dan enak. Untuk menyediakannya, anda memerlukan set ramuan minimum:
- plum - 1 kg;
- gula -1 kg;
- setengah gelas air.
Urutkan plum, bilas, angkat ranting dan biji. Untuk mengeluarkan biji, buah mesti dipotong separuh. Sekiranya plum matang, anda boleh melakukannya tanpa pisau dan mengeluarkan biji dengan tangan anda. Untuk membuat jem, anda memerlukan buah masak, tetapi tidak terlalu masak. Lebih baik membuang spesimen busuk dengan segera agar jem tidak berfermentasi.
Masukkan bahagian-bahagian plum ke dalam mangkuk atau periuk lebar dan tutup dengan gula. Pinggan keluli tahan karat, mangkuk aluminium dan tembaga sangat sesuai untuk memasak jem. Jem boleh terbakar dalam periuk enamel.
Tutup plum dengan gula dan biarkan hingga 5-8 jam. Selama ini, buah-buahan harus dimakan jus. Letakkan pinggan di atas dapur, tuangkan air ke dalamnya dan masak jem selama 30-40 minit dengan api kecil, kacau sekali-sekala. Ini harus dilakukan dengan spatula kayu atau sudu dan dengan berhati-hati agar bahagian plum tidak mendidih. Semasa proses memasak, anda juga perlu mengeluarkan busa.
Sangat mudah untuk memeriksa kesediaan jem. Untuk melakukan ini, celupkan sudu kayu ke dalamnya dan titiskan di atas piring. Sekiranya titisan tetap bentuknya dan tidak merebak, ini bermakna anda boleh mengeluarkan kuali atau lembangan dari dapur.
Tuangkan jem siap ke dalam balang steril dengan jumlah kecil sekiranya jangka masa penyimpanan jangka panjang. Anda boleh mensterilkan bekas dengan wap. Untuk melakukan ini, tahan balang di atas air mendidih selama 5 minit. Lebih mudah menggunakan muncung khas untuk kuali dengan bukaan lebar bulat untuk leher tin. Anda boleh menggoreng bekas kaca di dalam ketuhar dengan meletakkan balang di rak wayar, setelah membalikkannya. Tetapi harus diingat bahawa suhu harus dinaikkan secara beransur-ansur. Pertama, anda boleh menetapkan ketuhar hingga 50 ° C, dan setelah beberapa minit meningkatkan suhu hingga 100 ° C dan sterilkan selama 10 minit.
Tutup jem dengan penutup nilon atau logam steril dengan benang skru dan letakkan di tempat yang sejuk. Hidangkan makanan untuk teh, dan juga digunakan sebagai pengisian pai dan makanan panggang yang lain.
Jem plum "lima minit"
Jem plum lima minit mempunyai konsistensi yang lebih padat. Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak suka memasak jangka panjang kerana kekurangan masa atau kerana keinginan untuk menyimpan semua vitamin dalam buah. Untuk menyediakan "lima minit" anda memerlukan:
- plum - 2 kg;
- gula - 2 kg.
Bilas plum, urutkan, letakkan di permukaan rata hingga kering, dan kemudian potong atau bahagikan kepada dua bahagian, angkat biji, masukkan ke dalam mangkuk atau kuali yang terbuat dari keluli tahan karat dan tutup dengan gula. Biarkan buah curam selama kira-kira 12 jam. Adalah senang untuk mengisi bahagian plum semalaman, tetapi anda mesti menutup pinggan supaya tidak ada benda asing yang masuk ke dalamnya.
Masukkan periuk atau mangkuk di atas api yang tinggi, didihkan campuran dan didihkan selama 5-7 minit dengan kacau yang sangat kerap. Tidak perlu menambahkan air pada awal memasak, kerana banyak jus harus dibebaskan semalaman.
Buih yang dihasilkan mesti dikeluarkan. Tuangkan jem ke dalam balang steril, tutup penutup yang disterilkan dalam air mendidih dan, setelah sejuk, letakkan di tempat sejuk untuk disimpan.
Jem plum dengan biji
Untuk memasak jem aromatik dari plum, tidak perlu mengeluarkan biji. Tetapi dalam kes ini, anda perlu mengambil kira beberapa kehalusan. Untuk membuat kesesakan seperti itu, anda memerlukan:
- plum - 1.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 400 ml.
Urutkan plum dengan baik. Lebih baik menyusun buah-buahan yang terlalu banyak, kerana buahnya sangat lembut. Tetapi buah-buahan yang terlalu tidak disarankan untuk diketepikan. Jem dari mereka ternyata tidak cukup aromatik dan enak.
Bilas plum, keringkan dengan ringan, dan kemudian tusuk bahagian bawah setiap buah. Anda boleh menusuknya dengan garpu atau garpu. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula dan masukkan pinggan di atas api. Didihkan sirap sehingga mendidih dan kemudian tuangkan buah-buahan yang sudah siap di atasnya dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Anda tidak boleh memasukkan kuali ke dalam peti sejuk untuk mempercepat proses penyejukan, kerana ini dapat merosakkan rasa makanan yang sudah siap. Plum mesti sejuk secara semula jadi.
Rebus keseluruhan buah dalam sirap selama 3-5 minit, kemudian matikan kompor dan biarkan jem sejuk, dan kemudian ulangi memasak diikuti dengan penyejukan 2 kali. Susun jem yang telah siap di balang steril dan tutup dengan penutup steril.
Untuk menambahkan nota pedas ke benda kerja, anda boleh menambahkan beberapa cengkih cengkih ke sirap. Rempah lain juga sesuai: kapulaga, safron, vanila, bunga lawang. Set rempah boleh ditentukan secara bebas, dengan fokus pada citarasa anda. Jem manis yang terbuat dari plum utuh mempunyai rasa yang sangat luar biasa jika anda meletakkan kayu manis di dalam sirap.
Jem coklat plum
Untuk membuat jem yang terasa seperti prun dalam coklat, anda memerlukan:
- 1 kg plum;
- 500 g gula;
- 200 g serbuk koko.
Bilas plum, kering, pecah atau potong dan angkat biji. Kisar dengan pengisar sehingga gruel homogen diperolehi. Anda boleh memutarnya dalam penggiling daging.
Tuangkan separuh gula ke dalam jisim yang dihasilkan dan letakkan di atas dapur. Masak jem selama 15 minit, kacau secara berkala. Campurkan sisa gula dengan koko dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam jisim plum, tanpa berhenti untuk memasaknya. Selepas 10 minit, angkat pinggan dari kompor dan tuangkan jem aromatik dengan rasa coklat ke dalam balang. Lebih baik menyimpan balang di dalam peti sejuk dan tidak lebih dari 3 bulan. Lama kelamaan, rasa sekeping seperti itu berubah.
Jam dari plum
Untuk membuat jem plum, anda perlu memasak buah cukup lama atau menambah gelatin ke jisim plum. Untuk membuat tempat kosong, anda memerlukan:
- plum - 1.5 kg;
- gula - 1.5 kg;
- setengah lemon;
- agar-agar - 15 g.
Untuk membuat jem keemasan, anda boleh memilih plum kuning, tetapi anda juga boleh mengambil buah dari warna biru atau merah biasa, bilas, keringkan, bahagikan kepada bahagian dan angkat bijinya, dan kemudian keluarkan kulit dengan berhati-hati dari setiap separuh. Ini adalah proses yang sangat sukar dan untuk semuanya berjalan lancar, buahnya mesti masak. Kisar plum siap dan letakkan di dalam mangkuk.
Untuk memudahkan proses pengelupasan, anda boleh memanggang bahagian dalam ketuhar selama kira-kira 10 minit sehingga buah melembutkan, dan kemudian gosokkannya melalui ayak untuk memisahkan bahagian atas yang keras. Masukkan agar-agar ke dalam air suam sehingga membengkak.
Tutup puri plum dengan gula dan didihkan dengan api kecil selama 30 minit. Gosokkan lemon pada parutan halus dengan lembut untuk menghilangkan rasa gementar, dan kemudian perah jusnya. Masukkan jus dan semangat ke dalam plum, masukkan gelatin bengkak ke dalam mangkuk atau kuali, campurkan semuanya dengan baik dan masak selama 10 minit lagi, kemudian masukkan jem ke dalam balang steril.
Dalam resipi ini, anda boleh menggunakan oren dan bukannya lemon. Kelezatannya ternyata sama sekali tidak masam dan lebih asli. Penambahan plum kuning ke "Hungarian" biru biasa akan memberi kesan yang baik terhadap rasa benda kerja.
Jem plum dan pir dengan kacang walnut
Untuk menyediakan persiapan asal untuk musim sejuk, anda boleh memasak sebiji plum bukan mengikut salah satu resipi klasik, tetapi dengan penambahan pir dan walnut. Senarai ramuan dalam kes ini akan diperluas:
- plum - 1.5 kg;
- pir masak 500 g;
- gula - 1 kg;
- sedikit halia;
- walnut yang dikupas - setengah gelas.
Bilas plum, urutkan, angkat biji dan potong masing-masing menjadi 4-6 keping. Kupas pir yang sudah masak, keluarkan bahagian dalam dengan biji dan potong. Untuk resipi ini, pir dengan pulpa tegas sesuai. Tutup buah-buahan dengan gula dan masukkan ke dalam bilik sejuk selama 5 jam, kemudian rebus dengan api kecil selama 30 minit.
Parut sepotong kecil akar halia dan masukkan jem. Masukkan kacang walnut. Anda tidak perlu mengisar mereka. Rebus jem selama 10 minit lagi, dan kemudian letakkan dengan kemas dalam balang steril. Kacang memberikan rasa pedas rasa dan penampilan yang tidak biasa. Pir dalam resipi ini boleh diganti dengan epal yang sangat manis.
Plum dalam jus mereka sendiri
Sekiranya anda perlu membuat plum buatan sendiri dengan jumlah gula minimum, anda boleh menyimpan buah-buahan dalam jus anda sendiri. Resipi ringkas ini memerlukan:
- plum - 2 kg;
- gula - 1 kg;
- sedikit air.
Urutkan plum, bilas, kering, potong, dan angkat bijinya dengan teliti. Anda boleh memotong setiap separuh menjadi 2 keping lagi. Susun bahagian atau seperempat plum dalam balang bersih, taburkan setiap lapisan dengan gula. Plum perlu ditumpuk dengan ketat, kerana dengan pensterilan lebih lanjut, mereka akan menetap dan anda perlu menambahkan buah tambahan ke dalam balang. Atas sebab ini, lebih baik tinggalkan sebilangan plum dan jangan masukkannya ke dalam balang.
Masukkan balang ke dalam tab mandi air. Sangat senang menggunakan kuali lebar untuk tujuan ini. Letakkan tuala di bahagian bawah dan tuangkan air. Air harus menutup 2/3 bekas dengan longkang. Anda juga boleh menambahkan sedikit air ke setiap balang, tetapi ini tidak perlu. Tutup balang dengan penutup skru. Sterilkan benda kerja selama 15 minit, kemudian isi semula balang dan masak selama 15 minit lagi, dan kemudian tutup penutupnya. Letakkan balang di permukaan kayu, putar dengan penutup ke bawah dan bungkusnya. Anda perlu menyerahkannya untuk mengenal pasti kemungkinan perkahwinan. Sekiranya tin tidak ditutup rapat, ia akan bocor. Setelah sejuk, keluarkan benda kerja untuk disimpan.
Dengan menggunakan resipi ini, anda juga boleh memasak plum dalam jus anda sendiri tanpa tambahan gula. Selimut seperti itu kemudiannya digunakan untuk penyediaan pelbagai sos dalam daging dan ikan. Ia boleh digunakan untuk membuat adjika yang enak dengan bawang putih dan tomato.
