Chakhokhbili, atau ayam rebus dengan sayur-sayuran, adalah salah satu hidangan masakan Georgia yang paling terkenal. Setelah menyiapkannya, anda akan menghilangkan kebutuhan untuk menyediakan makan malam tiga hidangan, kerana satu bahagian chakhokhbili dapat memuaskan bahkan orang yang sangat lapar. Resipi hidangan ini cukup mudah.
Ia perlu
-
- 1.5-2 kg ayam;
- 4 kepala bawang;
- 2 sudu besar sudu pes tomato;
- minyak sayuran;
- 2 biji lada manis;
- 4 biji tomato;
- 4 ulas bawang putih;
- lada panas secukup rasa;
- 1 sudu teh adjika;
- ½ sudu teh utskho-suneli;
- ½ biji teh ketumbar;
- 1 tandan ketumbar;
- 1 tandan pasli.
Arahan
Langkah 1
Potong ayam menjadi bahagian standard kecil: sayap, tongkat paha, paha, dll. Bilas hingga bersih dengan air suam dan letakkan di dalam periuk. Masukkan 2 sudu minyak sayuran dan 1 sudu garam ke dalam ayam. Tutup periuk dengan penutup dan letakkan di atas api kecil selama 20 minit.
Langkah 2
Semasa bahagian ayam rebus, potong bawang menjadi cincin dan tumis dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan bawang panggang ke dalam periuk ayam tanpa mengeluarkannya dari api.
Langkah 3
Masukkan 2 sudu besar pes tomato ke dalam kuali di mana anda menggoreng bawang dan goreng dengan api yang tinggi selama 1 minit. Buangkan 4 biji tomato yang dipotong kecil di sana dan reneh bersama-sama dengan pes tomato selama beberapa minit.
Langkah 4
Masukkan panggang tomato-tomat ke dalam periuk bersama ayam dan bawang. Basuh dan angkat loyang. Semasa penyediaan chakhokhbili, anda tidak lagi memerlukannya.
Langkah 5
Masukkan 2 keping lada manis dan beberapa gelas air ke dalam periuk. Pastikan sayur-sayuran dan ayam tidak disembunyikan sepenuhnya oleh cecair, kerana chakhokhbili lebih merujuk kepada hidangan kedua daripada sup.
Langkah 6
Sekarang masukkan 1 sudu teh adjika, lada panas cincang halus dan campuran pasli dan ketumbar ke dalam isi kuali. Jumlah lada panas yang digunakan untuk membuat chakhokhbili bergantung sepenuhnya pada citarasa anda. Rebus ayam dan sayur selama 30-40 minit lagi.
Langkah 7
Pada akhir memasak chakhokhbili, masukkan 4 ulas bawang putih cincang halus, setengah sudu teh perasa utskho-suneli, jumlah ketumbar, pasli dan garam yang sama secukupnya ke dalam periuk. Letakkan penutup di atas periuk dan biarkan mendidih. Selepas 10-15 minit, anda boleh menghidangkan chakhokhbili di atas meja.
