Chakhokhbili adalah hidangan kebangsaan Georgia. Sebelum ini, ia disediakan dari pegar, dan sekarang dari mana-mana daging unggas, tetapi paling sering dari ayam. Sekiranya anda ingin merasakan semangat masakan Kaukasia, pastikan untuk menyediakan hidangan aromatik dan sangat lazat ini.
Ia perlu
-
- 1 ekor ayam
- 4 biji bawang
- 0
- 8 kg. tomato masak
- 0
- 5 sudu besar wain merah atau putih kering
- 2 sudu besar sudu pes tomato
- garam
- hop-suneli
- 3 ulas bawang putih
- tanah panas merah dan lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Potong ayam bersih menjadi beberapa bahagian tanpa membuang kulit atau lemak. Ayam mesti kering dengan menyapu dengan tuala kertas. Goreng kepingan ayam dalam kuali yang tidak berminyak yang telah dipanaskan hingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Pindahkan ke periuk untuk didihkan.
Langkah 2
Goreng bawang, cincang separuh cincin, dalam mentega hingga coklat keemasan. Pindahkan bawang ke ayam.
Langkah 3
Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, celupkan tomato dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian keluarkan dan kulitnya boleh dikeluarkan dengan mudah menggunakan pisau. Potong tomato dan tumis dalam minyak sayuran dengan pes tomato. Masukkan semuanya ke dalam ayam dan bawang. Garam sedikit.
Langkah 4
Masukkan periuk di atas api yang tinggi dan isi chakhokhbili dengan wain. Masak lebih kurang 5 minit. sehingga alkohol menguap. Kemudian kurangkan api, tutup dan reneh selama 20-30 minit.
Langkah 5
Masukkan bawang putih, herba, hop suneli, lada merah dan hitam panas, garam secukup rasa. Campurkan semuanya dengan baik. Angkat dari api dan diamkan selama 5-10 minit. Chakhokhbili disajikan, banyak ditaburkan dengan ramuan cincang.
