Chakhokhbili adalah hidangan Georgia kebangsaan yang diperbuat daripada unggas. Ciri utama hidangan adalah memasak daging ayam goreng dalam kuali kering, yang kemudian dimasak dalam sos tebal wangi. Hidangannya ternyata sangat enak, lembut dan memuaskan.
Ia perlu
- -1 ayam buatan sendiri,
- - tomato bersaiz sederhana - 7 keping,
- -2 bawang,
- -3 ulas bawang putih,
- -3 paprika manis,
- -10 kentang,
- - sedikit garam laut halus,
- - sedikit lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh bangkai ayam buatan sendiri dengan baik. Kami memotong ayam bahagiannya. Kami memasukkannya ke dalam cawan volumetrik atau periuk, garam, lada, kacau rata dan biarkan selama sepuluh minit.
Langkah 2
Dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng daging dengan lemak hingga coklat keemasan.
Langkah 3
Kami membuat potongan silang pada setiap tomato. Isi dengan air mendidih selama satu minit dan angkat kulit dengan teliti. Potong tomato yang dikupas menjadi kiub kecil.
Langkah 4
Kami mencuci lada bel dan mengeluarkan bijinya, dipotong menjadi kiub sederhana. Potong cengkih bawang putih. Potong bawang yang dikupas menjadi kiub sederhana dan bahagikan kepada dua bahagian.
Langkah 5
Pindahkan ayam goreng ke dalam periuk berdinding tebal. Masukkan satu bahagian bawang, bawang putih cincang, paprika cincang dan tomato ke ayam. Garam sedikit. Kami tutup periuk dengan penutup dan masukkan api kecil, masak selama 15 minit.
Langkah 6
Goreng bahagian kedua bawang dalam minyak sayuran panas hingga coklat keemasan.
Masukkan bawang goreng ke dalam periuk dan masak selama setengah jam lagi.
Langkah 7
Kami mencuci dan mengupas kentang, dipotong menjadi kiub besar.
Apabila ayam sudah siap, masukkan kentang ke dalam periuk. Garam sedikit, tutup dengan penutup dan masukkan kuali dengan chakhokhbili di dalam ketuhar (180 darjah) selama setengah jam.
Langkah 8
Daging ayam berair dan lembut dengan kentang sudah siap. Kacau perlahan dengan spatula kayu, letakkan di atas pinggan yang dibelah dan hidangkan.
