Ayam chakhokhbili adalah hidangan masakan Georgia yang sangat terkenal. Pada mulanya, hanya daging pegar yang digunakan untuk penyediaannya. Chakhokhbili moden sangat mirip dengan rebusan dengan ayam, tomato dan pelbagai rempah.
Untuk menyediakan chakhokhbili Georgia dari ayam, anda memerlukan penggorengan non-lekat dan stewpan. Saiz hidangan bergantung pada jumlah daging ayam. Resipi klasik untuk chakhokhbili melibatkan penggunaan rempah, wain dan sejumlah besar ramuan. Anda memerlukan: 2 kg ayam, 500 g tomato, 2 wortel, 3 bawang, 3 sudu besar. l. pes tomato, lemon, segelas wain merah kering, garam, ketumbar, lada merah, daun salam, pasli, dill, kemangi dan ketumbar.
Basuh ayam dengan baik dan potong bahagian. Panaskan kuali dengan api kecil dan letakkan ayam di atas. Goreng hingga coklat keemasan dan pindahkan ke periuk yang telah siap. Basuh dan kupas bawang dan wortel. Potonglah menjadi kepingan besar dan celupkan ke dalam kuali daging. Sayuran mesti digoreng dan kemudian dimasukkan ke dalam periuk. Tutup dan reneh selama 20 minit. Kemudian masukkan garam secukup rasa, tambah pes tomato dan wain, serta rempah. Kurangkan api di bawah kuali rendah dan proseskan tomato. Mereka perlu disiram dengan air mendidih, dikupas dengan teliti, dipotong menjadi irisan dan dikirim ke stewpan dengan daging. Rebus hidangan selama setengah jam. Sebelum dihidangkan, hiaskan chakhokhbili dengan ramuan herba dan lemon.
Pada peringkat pertama memasak, ayam digoreng tanpa menggunakan minyak.
Sekiranya anda ingin menambahkan sedikit rasa pada hidangan ayam ini, cubalah tambahkan beberapa kacang walnut untuk rasa yang lebih sedap.
Anda perlu menyediakan: 1.5 kg ayam, 4 tomato masak, 4 bawang, 100 g mentega, setengah gelas walnut, bawang putih, herba dan garam secukup rasa. Basuh ayam sehingga bersih dan potong sedikit. Goreng dalam kuali hingga kekuningan. Kemudian masukkan daging ke dalam periuk. Bawang harus dikupas dan dicincang, dan kemudian, bersama dengan sepotong mentega, dihantar ke periuk. Rebus semua bahan selama 15 minit. Nah, kemudian masukkan kepingan tomato tanpa kulit pada daging dan masak selama 20 minit lagi. Masukkan walnut dan rempah cincang dan reneh selama 5-7 minit. Akhirnya, taburkan dengan ramuan cincang.
Sebaiknya gunakan nasi kukus sebagai lauk untuk chakhokhbili.
Terdapat satu lagi resipi menarik untuk memasak chakhokhbili. Anda tidak memerlukan kuali, kerana daging ayam perlu segera digoreng dalam periuk. Bagi bahan-bahannya, anda memerlukan: 3 bawang, 4 tomato, 500 g ayam, 4 ulas bawang putih, 2 sudu besar. l. pes tomato dan 1 sudu besar. l. adjika, serta rempah dan rempah secukupnya.
Pra rawat ayam seperti dalam dua resipi pertama. Letakkan potongan daging yang telah dibelah dalam periuk dengan sisi tebal dan goreng hingga keperangan. Selepas itu, toskan jus yang terbentuk semasa menggoreng ke dalam bekas yang berasingan dan ketepikan buat masa ini. Masukkan bawang dan mentega cincang halus ke dalam ayam. Didihkan selama lebih kurang 10 minit. Hantar potongan tomato yang telah dikupas ke daging. Masukkan pes tomato, adjika, bawang putih cincang di sana dan masak selama 25 minit.
Sekarang tinggal menuang jus yang telah dikeringkan sebelumnya ke dalam pinggan siap dan memanaskannya selama beberapa minit. Jangan lupa taburkan chakhokhbili dengan ramuan pada akhir memasak.
