Chakhokhbili adalah hidangan kebangsaan Georgia. Pada zaman dahulu, pegar digunakan untuk penyediaannya, dan sekarang mereka mengambil daging unggas, yang paling sering adalah ayam. Anda pasti harus menyediakan hidangan lazat dan beraroma ini jika anda ingin merasakan semangat masakan Kaukasia yang sebenar.
Ia perlu
- hati ayam - 200 g;
- hati ayam - 350 g;
- bawang kuning - 2 kepala;
- tomato cincang - 450 g;
- bawang merah - setengah kepala;
- bawang putih - 5 ulas;
- ketumbar - 1 tandan;
- lada cili kering - 0,5 sudu kecil;
- hop-suneli - 1 sudu besar;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- lada hitam, garam;
- Garnet;
- roti putih atau roti pita - 6 keping;
- keju keras - 50 g.
Arahan
Langkah 1
Masukkan kuali yang tidak melekat dengan periuk di atas api sederhana, tuangkan satu sudu minyak sayuran ke dalamnya. Letakkan tomato di atas kuali dan naikkan api. Masukkan cabai dan suneli, tutup dan reneh selama 7 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 2
Potong bawang dan bawang menjadi setengah cincin, letakkan di dalam periuk dan didihkan selama 2 minit. Basuh giblet dan keringkan dengan tuala kertas. Meningkatkan suhu kompor lebih panas, letakkan hati di dalam periuk.
Langkah 3
Selepas lima minit, masukkan hati ayam ke dalam periuk. Masukkan lada dan garam. Didihkan selama 2 minit - hati akan berubah warna dan berwarna coklat muda. Tuangkan cecair tomato dari kuali ke dalam periuk, kacau rata dan tutup. Teruskan memasak selama 5 minit lagi.
Langkah 4
Turunkan suhu ketuhar hingga 220 darjah. Gunakan sebilah pisau yang rata untuk menghancurkan bawang putih crouton. Parut roti atau roti pita dengan bunga cengkih ini. Bawang putih yang tersisa boleh ditinggalkan di atas roti. Letakkan kepingan di atas loyang, gerimis dengan minyak dan taburkan dengan hop suneli, parut keju di atas. Dalam bentuk ini, letakkan selama 5 minit di tingkat atas oven.
Langkah 5
Bilas daun ketumbar dan bawang merah di bawah air yang mengalir. Potongnya menjadi kepingan. Keluarkan biji dari buah delima. Keluarkan periuk dari kompor, masukkan bawang, ketumbar dan delima. Campurkan semuanya dengan baik. Keluarkan crouton dari oven, roti pita atau roti harus garing, dan keju cair. Chakhokhbili sudah siap, anda boleh menghidangkannya dengan crouton ke meja.
