Cowboy Caviar Salad adalah hidangan Amerika yang hebat yang sesuai dengan hidangan ayam, ikan atau daging. Ia juga sesuai dengan kentang, bijirin dan pasta. Oleh itu, ia sesuai untuk makan malam keluarga dan untuk bersiar-siar.
Bahan untuk salad:
- 100 g biji Mata Hitam;
- 100 g kacang hitam dalam tin atau rebus;
- 200 g jagung dalam tin;
- 4 biji tomato masak;
- 2 lada manis (merah + hijau);
- ½ sekumpulan ketumbar;
- 1 biji bawang merah.
Bahan untuk berpakaian:
- 100 ml minyak zaitun;
- Cuka wain putih 50 ml;
- 1 sudu besar l. (dengan slaid) gula;
- 1 sudu kecil garam.
Penyediaan:
- Bilas dua jenis kacang dan tutup dengan air selama satu malam (terpisah antara satu sama lain). Pada waktu pagi, bilas semua kacang lagi, tuangkan ke dalam periuk, tambahkan air tawar, letakkan di atas kompor dan rebus hingga lembut sehingga tidak mendidih. Perhatikan bahawa anda boleh mengambil kacang apa pun, tetapi resipi asalnya menggunakan kacang hitam dalam tin dan kacang Mata Hitam.
- Tiriskan air dari kacang rebus, sejukkan dan bilas kacang itu sendiri.
- Buka jagung, ukur jumlah yang diperlukan dan bilas di bawah air yang mengalir.
- Kupas semua sayur-sayuran (dari biji, tangkai, partisi) dan basuh.
- Potong lada, bawang dan tomato yang sudah siap menjadi kiub yang sangat kecil.
- Basuh ketumbar, goncangkan air dan potong dengan pisau.
- Campurkan dua jenis kacang masak dan jagung dalam mangkuk salad yang dalam. Masukkan sayur ketumbar dan cincang ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan lembut hingga rata.
- Satukan minyak, cuka, gula dan garam dalam cawan. Campurkan segalanya ke emulsi. Isi salad dengan campuran ini, kacau sekali lagi, tutup atau ketatkan dengan pelekat, hantar ke peti sejuk selama 1-1.5 jam.
- Selepas waktu ini, keluarkan bekas dengan kaviar koboi dari peti sejuk, keluarkan pelekat, dan sajikan salad itu sendiri dengan lauk kegemaran anda.
