Semasa era Soviet, suri rumah menghabiskan berjam-jam di dapur. Dari pelbagai jenis produk, mereka berjaya mencipta hidangan yang lazat. Ini bukan sahaja salad, sup, lauk pauk, tetapi juga pastri, resipi yang disalurkan dari seorang nyonya rumah ke yang lain.
Arahan
Langkah 1
Pada zaman Soviet, terdapat pilihan produk yang kurang baik di kedai-kedai, tetapi suri rumah berjaya membuat hidangan lazat dari mereka. Borsch, sup kubis - kursus pertama ini sangat digemari. "Makaroni laut" juga sering dimasak. Masak pasta, tambahkan sepotong sup kubis kepada mereka. Pra-putar dalam pengisar daging, tuangkan sedikit kuah dan campurkan. "Makaroni laut" sudah siap.
Langkah 2
Soba kekurangan bekalan di banyak bandar. Ketika beg bijirin ini dibawa sebagai hadiah dari ibu kota, percutian bermula. Pergi, bilas bijirin. Masukkan ke dalam kuali aluminium, tuangkan air secukupnya sehingga menutupi bijirin sebanyak 3 cm. Apabila mendidih, garam dan masak soba selama 30 minit. Kemudian, bungkus periuk dengan lembut di surat khabar, kain, dan letakkan di atas katil di bawah bantal.
Langkah 3
Salad Mimosa juga popular. Ambil sebiji tin salmon merah jambu kalengan, tumbuk dengan garpu. Potong 5 kentang rebus menjadi petak kecil. Masukkan putih telur empat cincang halus, bawang cincang kecil, mayonis. Kacau bahan. Masukkan salad ke dalam slaid rendah, potong kuning telur yang tinggal di atasnya. Makanan ringan - vinaigrette, herring di bawah mantel bulu juga merupakan hidangan wajib perayaan perayaan.
Langkah 4
Pencuci mulut era Soviet lazat dan pelbagai. Hostes membakar kek Napoleon, menghabiskan hampir sepanjang hari di atasnya, kerana mereka membuat pastri puff itu sendiri. Ia juga memerlukan banyak masa untuk membuat pai ragi. Tidak ada ragi kering buatan kilang pada masa itu, dan ragi "mentah" tahan lebih lama. Kek Eclairs sangat memakan masa dan sangat sedap.
Langkah 5
Mulakan hidangan pencuci mulut ini dengan meletakkan 250 gram air di atas api dalam senduk atau periuk kecil. Apabila mendidih, masukkan secubit garam dan 100 gram mentega. Pada zaman Soviet, suri rumah berusaha menjimatkan wang, jadi marjerin ditambahkan sebagai gantinya. Apabila minyak telah larut, angkat bekas dari api. Masukkan segelas tepung dan kacau dengan kuat. Jisim harus menjadi homogen. Masukkan pada api kecil selama 40 saat, kacau dengan kuat dengan sudu.
Langkah 6
Inilah cara pembuatan pastri choux. Apabila betul-betul sejuk, pukul telur dan hancurkan dengan teliti menggunakan bilah (untuk adunan) pengadun. Apabila campuran sebati, pukul telur seterusnya. Dan campurkan sehingga sebati dengan adunan. Lakukan perkara yang sama untuk telur ketiga dan keempat. Sebelum ini, pengadun tidak ada di setiap rumah, jadi tuan rumah melakukan prosedur ini dengan satu sudu besar.
Langkah 7
Dia juga membantu membentuk produk. Rendam sesudu dalam segelas air. Ambil doh dengannya dan letakkan di atas loyang yang disapu dengan marjerin atau mentega. Lebih baik melakukan ini dengan picagari atau beg pastri. Anda harus mendapatkan "sosis" panjang 5-6 cm dan diameter 2 cm. Jaga jarak antara produk, kerana ukurannya akan meningkat dengan baik di bawah pengaruh suhu.
Langkah 8
Bakar pada suhu 180 ° C selama lebih kurang 30 minit. Apabila produk naik dan berwarna coklat muda, keluarkan dan sejukkan. Sediakan krim dengan dua pertiga kaleng susu pekat (besi) dan 200 gram mentega yang dilembutkan, sambil mengisar bahan-bahan ini bersama-sama. Gunakan pisau untuk memotong bahagian atas setiap ekar dan letakkan satu sudu teh krim.
Langkah 9
Serbuk 200 gram gula dalam pengisar. Inilah yang dilakukan oleh suri rumah di USSR. Tuang sedikit air untuk membuat mastic manis. Anda boleh menambah 2 sudu koko segera untuk coklat icing. Sebelum ini, tidak ada penyelesaian segera, jadi mereka menggunakan coklat Label Emas. Glasir bahagian atas eclairs. Letakkan kuih di dalam peti sejuk. Apabila beku, anda boleh minum teh dengan gula-gula.
