Solyanka selalu terkenal di Rusia. Untuk penyediaan ikan hodgepodge, disarankan untuk membeli beberapa jenis makanan laut dan ikan. Walau apa pun, sup ini adalah tambahan yang bagus untuk menu tradisional.
Ia perlu
- - 725 g salmon merah jambu;
- - 135 g timun acar;
- - 95 g lemon;
- - 365 g kentang;
- - 215 g bawang;
- - 135 g lobak merah;
- - 15 g bawang putih;
- - 55 g beras;
- - 22 capers;
- - 3 daun bay;
- - 65 ml minyak sayuran;
- - garam, lada sulah.
Arahan
Langkah 1
Cairkan salmon merah jambu, bilas, potong ekor dan sirip, buang insang. Masukkan ikan ke dalam periuk air dan bakar. Sebaik sahaja air mendidih, ia mesti disalirkan.
Langkah 2
Kemudian tuangkan air sejuk ke dalam periuk sekali lagi, didihkan lagi dan terus memasak ikan dengan api kecil selama kira-kira 25 minit.
Langkah 3
Selepas itu, keluarkan ikan dari kuahnya dan angkat tulang, potong kecil. Saring kaldu ikan.
Langkah 4
Kupas bawang, basuh dan cincang halus. Basuh wortel, kupas, sapu pada parut kasar. Kupas dan cincang bawang putih.
Langkah 5
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, goreng bawang putih cincang di dalamnya terlebih dahulu. Kemudian masukkan bawang ke dalamnya dan terus menggoreng sebentar. Kemudian pindahkan wortel ke dalam wajan dan masak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit.
Langkah 6
Kupas kentang, potong dadu dan masukkan ke dalam kuah ikan. Bilas nasi dan tambahkan ke dalam periuk dengan kaldu, dan kemudian pindahkan sayur goreng ke dalamnya.
Langkah 7
Potong timun acar dan masukkan kuah. Beberapa minit sebelum memasak, tambahkan caper, daun bay dan biji lada ke dalam sup.
Langkah 8
Celupkan lemon ke dalam air mendidih selama satu minit, kemudian keringkan, potong nipis dan juga masukkan sup ikan. Teruskan memasak selama kira-kira 15 minit.
