Sabayon adalah pencuci mulut yang sangat popular di Itali; ia adalah krim telur dengan penambahan wain (tradisional marsala atau prosecco digunakan). Jumlah gula akan bergantung pada kemanisan anggur - jika Marsala itu sendiri manis, maka anda tidak perlu memasukkan banyak gula.
Ia perlu
- - 200 g strawberi;
- - 100 g gula;
- - 50 ml Marsala;
- - 4 biji telur;
- - serbuk koko, pudina secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyediakan strawberi segar - keluarkan daun dari beri, bilas strawberi, potong dan letakkan di bahagian bawah gelas lutsinar di mana anda akan menghidangkan pencuci mulut. Anda boleh mengambil beri untuk membuat pencuci mulut, tetapi beri yang sangat manis dan masam lebih sesuai.
Langkah 2
Pisahkan kuning telur dari putih. Ketepikan protein - kami tidak memerlukannya untuk resipi sabayon, anda kemudian boleh membuat meringue atau menambahkannya ke dalam adunan untuk sebarang penaik.
Langkah 3
Sekiranya wain anda separa manis, maka empat kuning telur memerlukan tiga sudu gula tanpa bahagian atas dan jumlah wain yang sama. Sekiranya wain itu sangat manis, maka satu sudu gula akan mencukupi.
Langkah 4
Letakkan periuk dengan jisim kuning telur di dalam air mandi, kacau dengan pukul selama 3-4 minit, sehingga jisim menjadi pekat dan berwarna telur. Air di dalam kuali di bawah jisim telur tidak boleh mendidih! Suhu air 80 darjah, wap harus naik darinya.
Langkah 5
Tuangkan krim telur di atas strawberi dalam gelas, hiaskan dengan serbuk koko dan daun pudina. Hidangkan sabun dengan strawberi dengan segera. Makanan pencuci mulut ini boleh dimakan dengan sejuk, tetapi ia adalah gabungan campuran panas dan beri sejuk yang sangat sesuai di sini.
