Beri adalah sumber vitamin. Mereka boleh dimakan segar, digunakan untuk menghias pelbagai hidangan, atau dituai untuk musim sejuk. Ramai suri rumah memilih prosedur pembekuan untuk memelihara buah beri pada musim sejuk.
Dalam produk sejuk beku, vitamin dapat disimpan dalam kuantiti yang lebih banyak daripada pemuliharaan. Dengan bantuan penyejuk beku, prosedur pembekuan dapat dilakukan tanpa masalah.
Apa kegunaan produk
Dengan pembekuan beri yang betul dan pemeliharaan keadaan penyimpanan, kedua-dua faedah dan penampilan yang menarik dapat dijaga. Nilai produk menurun semasa pembekuan, tetapi hanya sedikit. Karotena, vitamin B1 dan B2 diawetkan, hampir semua vitamin C tetap ada.
Buah beri beku mempunyai zat yang jauh lebih berbahaya jika dibandingkan dengan yang segar. Dengan peningkatan penyakit virus, kekurangan vitamin, penggunaan produk sedemikian dapat membantu dengan serius. Apabila mereka dimasukkan ke dalam diet, ada kemungkinan mendapatkan nutrien asal yang mencukupi.
Cara menyediakan beri untuk pembekuan
Terdapat peraturan tertentu untuk menyediakan buah beri untuk pembekuan. Hanya buah yang masak dan tidak rosak tanpa reput yang sesuai untuk prosedur ini. Sebaiknya masukkan beri di dalam peti sejuk selang beberapa jam selepas memetik. Ini meningkatkan kualiti produk siap.
Anda mesti membuang daun, sarang biji dan tangkai terlebih dahulu. Beri lembut harus ditangani dengan hati-hati mungkin agar tidak berkerut. Sebelum diletakkan di dalam peti sejuk beku, buah harus dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, anda boleh menggunakan tuala kertas, di mana beri diletakkan setelah dibilas.
Untuk penyimpanan produk beku, anda boleh menggunakan bekas plastik dan beg plastik sekali pakai yang belum digunakan.
Bekas beku hendaklah bersaiz kecil. Ini membantu mempercepat proses, dan juga lebih mudah untuk membuat bahagian yang sesuai untuk pencairan kemudian. Jumlah optimum setiap hidangan adalah 600-700 g. Bekas harus dikeringkan dengan baik sebelum menuangkan buah beri, udara dibebaskan dari mereka. Adalah disyorkan untuk menandatangani pakej legap.
Cara membekukan buah beri yang berbeza
Stroberi untuk pembekuan harus masak, besar, tanpa kerosakan. Buah beri mesti dibasuh dengan sempurna, diletakkan di atas dulang dan dikeringkan sebelum dibekukan. Buah-buahan lembut dapat ditaburkan dengan gula dan diletakkan dalam bentuk bahagian, kemudian dimasukkan ke dalam ruang.
Stroberi juga boleh ditutup dengan gula atau sirap. Selepas itu, ia harus disimpan di dalam peti sejuk selama sehari, kemudian dicampurkan, diedarkan dalam bekas yang disediakan dan dihantar untuk membeku.
Raspberi tidak perlu dibilas sebelum membeku - hanya sejukkan dengan meletakkannya di dalam bekas. Selepas 3-4 jam di dalam peti sejuk, tutup bahagian tepi bekas dengan kerajang yang bertindih, tutup penutup dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.
Untuk beri hitam, anda perlu mengeluarkan tangkainya, taburkan pada palet yang diperbuat daripada kadbod dan beku di ruang tersebut. Selepas itu, beri dicurahkan ke dalam beg, ditutup dan dimasukkan semula ke dalam peti sejuk.
Anda boleh membekukan kismis tanpa meletakkannya di atas pinggan - beri ini cukup padat. Ia segera diedarkan ke dalam beg dan diletakkan di dalam peti sejuk.
