Poke adalah hidangan tradisional Hawaii yang semakin popular di seluruh dunia. Keistimewaan utamanya adalah ikan mentah, potong kiub, dan nasi, dibumbui dengan sos khas. Restoran hari ini, setelah memilih trend gastronomi yang bergaya, menawarkan banyak variasi poke, dengan penambahan ikan goreng, kacang polong, sayur-sayuran dan juga buah-buahan, tetapi masih merupakan resipi poke klasik yang tetap popular di kalangan gourmet dan penikmat makanan sihat.
Ia perlu
- - 200 g salmon atau tuna fillet
- - 1 gelas beras sushi
- - 4 sudu cuka beras
- - 1 sudu gula
- - garam 0.5 sudu teh
- - 2 sudu besar mirin (atau wain putih kering)
- - selada gunung es
- - alpukat
- - timun
- - sos soya
- - oren
- - bijan
- - hijau
Arahan
Langkah 1
Bilas beras tiga kali di bawah air yang sejuk. Tuangkan 1, 5 gelas air dan masak selama 50 minit dengan api kecil.
Langkah 2
Sediakan sos dengan 4 sudu cuka beras, 1 sudu gula, 0,5 sudu garam, 2 sudu besar mirin dan setengah jus oren. Campurkan semua bahan dengan baik dan biarkan kuah selama 15 minit. Musim nasi siap dengan sos dan kacau tiga kali, kali pertama selepas berpakaian, kali kedua selepas 10 minit dan kali ketiga selepas 20 minit. Nasi kemudian boleh digunakan untuk mencucuk.
Langkah 3
Potong isi ikan menjadi kiub 1 cm dan letakkan di dalam pinggan yang dalam.
Langkah 4
Cincang daun selada, potong alpukat dan timun menjadi kepingan.
Langkah 5
Campurkan ikan, salad, alpukat dan nasi. Masukkan kicap, herba dan biji bijan. Hidangkan suam atau pada suhu bilik.
