Piccata Turki sangat kaya dengan rasa dan hanya 275 kalori setiap hidangan.
Pikata ini serupa dengan resipi tradisional dengan sedikit pengubahsuaian. Pertama, bukannya ayam atau daging sapi, dada ayam belanda digunakan, dihiris sangat nipis (seperti potongan daging). Turki adalah pilihan yang bagus untuk protein tanpa lemak dan sangat lembut sehingga menyerap rasa lain dengan baik, seperti lemon, bawang putih, anggur putih, dan pasli segar.
Kedua, bukannya serbuk roti, melapisi ayam belanda dengan tepung badam cincang akan membantu mengurangkan karbohidrat halus.
Ketiga, goreng daging, bawang merah dan bawang putih dalam minyak zaitun. Dan akhirnya, keju krim ringan berfungsi seperti pesona dalam sos, menjadikannya lebih kaya dan lebih lembut.
Bahan-bahan:
Satu paun dada ayam belanda (dicincang)
1/4 sudu kecil garam
1/4 sudu kecil lada hitam tanah
1/3 cawan kacang almond (tepung)
3 sudu kecil minyak zaitun
1 biji bawang merah cincang
2 ulas bawang putih, cincang
1/2 cawan wain putih kering
Stok ayam 1 cawan
2 sudu besar l. jus lemon
30 gram krim keju
2 sudu besar l. capers
2 sudu besar l. pasli segar cincang
Bawang lemon yang dihiris nipis untuk hiasan
Arahan:
- Musim kalkun yang dihiris dengan garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Masukkan tepung badam ke dalam mangkuk cetek yang lebar. Celupkan daging ke dalam tepung badam di setiap sisi.
- Dalam kuali, panaskan 2 sudu teh minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan ayam belanda dan masak hingga lembut, kira-kira 3 minit di setiap sisi. Pindahkan daging yang dimasak ke pinggan.
- Masukkan baki sudu teh minyak zaitun ke dalam wajan, dan goreng bawang merah dan bawang putih yang dicincang, kacau terus, selama 45 saat. Masukkan wain dan didihkan, masak selama kira-kira 2 minit. Kemudian tuangkan sup ayam dan didihkan lagi, masak selama 2 minit. Masukkan jus lemon. Kacau keju krim sehingga sebati dan masukkan ke dalam sos. Pindahkan dari kuali ke bekas.
- Masukkan daging kalkun yang sudah siap di dalam kuali yang sama, tuangkan ke atas sos, masukkan caper, pasli segar dan hirisan lemon di atasnya.
