Masakan Itali disambut oleh banyak orang, terutamanya pizza, spaghetti atau pasta. Pelbagai resipi memasak tidak akan meninggalkan orang dewasa, kanak-kanak dan pemakanan yang acuh tak acuh. Cubalah hidangan lazat dan sihat dengan pasta farfalle Itali.
Farfalle (Itali farfalle) adalah pasta berbentuk rama-rama yang terbuat dari gandum durum. Sebutan pertama datang dari Itali, di mana mereka membuat pasta keriting, kadang-kadang berwarna dengan bit, bayam atau tinta sotong. Farfalle sangat sesuai untuk lauk pauk dan sebagai komponen salad, kaserol dan hidangan berasingan dengan pelbagai sos, keju dan tomato.
Sejarah penciptaan
Anak-anak pembuat roti memutuskan untuk menghias pokok Krismas dengan kerajinan dan mainan yang mereka buat sendiri. Satu bentuk yang pelik dan sederhana sangat menyukai ayahnya, dan dia memutuskan untuk mencuba menghasilkannya semula dari ujian. Dia menunjukkan ikatan / busur yang sudah siap kepada koki Milan, yang memutuskan untuk memesan sebilangan pasta seperti itu dan menyajikannya di atas meja untuk makan malam perayaan. Tradisi memasak pasta seperti itu di rumah bersama keluarga tetap ada di zaman kita. Terutama saya ingin menghidangkan pasta klasik dalam bentuk bendera Itali - piala itu diletakkan di atas pinggan segi empat tepat, dituangkan dengan banyak di atasnya dengan sos tomato dan ditaburkan dengan campuran ramuan.
Keadaan penting dalam penyediaan semua hidangan adalah pasta rebus dengan betul dalam air masin. Sekiranya pasta dibuat dari gandum durum, keadaan penyimpanannya diperhatikan, maka waktu memasaknya adalah 7-10 minit. Anda boleh menggunakan sedikit tipu daya - tambahkan setetes minyak sayuran ke dalam air, maka busur tidak akan melekat dan waktunya akan dikurangkan menjadi 5 minit.
Farfalle dengan ikan merah dan kaviar
- rama-rama - 300 g;
- salmon merah jambu sejuk - 200 g;
- kaviar merah - 50 g;
- bawang putih - 1 ulas;
- sup ayam - 2 kiub;
- krim 20% - 1 sudu besar.;
- wain putih - 110 ml;
- minyak zaitun - 30 ml;
- parmesan, garam, rempah secukup rasa.
- Masukkan ikan dengan tuala lembap, potong besar. Cincang bawang putih
- Pada dua pembakar, masukkan air pada pasta dan kuali.
- Air garam, biarkan mendidih, masukkan pasta, masak aldente.
- Panaskan kuali, masukkan bawang putih, coklat dan masukkan salmon, goreng selama 2-3 minit, tuangkan wain, krim dan reneh selama 5 minit.
- Masukkan pasta yang sudah siap ke ikan, masukkan kaviar, gaul rata.
- Susun di atas pinggan, taburkan dengan Parmesan, hiaskan dengan pasli.
Ini adalah resipi yang asli dan cepat untuk yang kedua ketika para tetamu berada di depan pintu. Membantu diri anda!
Pasta dengan sos béchamel cendawan
- champignons - 350 g;
- bawang - 1, 5 kepala;
- pasta - 500 g;
- ghee - 50 g;
- krim - 1 sudu besar.;
- tepung - 30 g;
- secubit rempah.
1. Bilas cendawan, keluarkan kelembapan berlebihan, potong nipis, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Masukkan bawang cincang halus, garam, masukkan lada dan goreng selama 15 minit sehingga memerah.
2. Sediakan sos. Cairkan mentega, masukkan tepung, kacau terus, goreng selama 1-2 minit. Masukkan tepung dan uli secara beransur-ansur hingga rata tanpa ketulan. Biarkan mendidih, masukkan jisim bawang-cendawan, matikan bensin.
3. Masukkan farfalle ke dalam air mendidih, masukkan garam, masak selama 8 minit. Tiriskan air dan letakkan di atas pinggan yang dibelah. Teratas dengan bechamel cendawan dan taburkan dengan pasli. Pilihan yang mudah tetapi menyeronokkan di rumah. Selamat menjamu selera!
Pasta fillet ayam
:
- pasta - 450 g;
- daging ayam - 0,5 kg;
- bawang - 2 biji.;
- lobak merah - 1 pc.;
- krim masam - 250 g;
- garam, lada, ramuan provencal.
- Basuh daging, angkat kelembapan dengan serbet, potong dengan jalur nipis.
- Kupas bawang, bilas, potong separuh cincin.
- Parut wortel pada parut kasar.
- Masukkan bawang, wortel, ayam dan mentega ke dalam kuali, reneh dengan api kecil selama 5 minit, masukkan rempah, krim masam dan reneh di bawah penutup selama 10 minit.
- Rebus pasta, masukkan ke dalam kuali, campurkan isinya. Hidangan yang menyelerakan untuk seisi keluarga sudah siap!
Salad hangat dengan kacang dan labu
- kacang hijau - 100 g;
- labu - 150 g;
- pasta - 300 g;
- madu - 1 sudu besar. l.;
- minyak zaitun - 50 ml;
- jus satu lemon;
- garam, gula, perasa secukupnya.
- Potong sayur-sayuran bersih menjadi kepingan, goreng dengan api yang tinggi dalam minyak.
- Masukkan madu ke dalam isi kuali, masukkan garam dan reneh selama 20-25 minit. 3 minit sebelum siap menambah rempah.
- Rebus pasta, toskan air, masukkan ke dalam mangkuk salad, tambahkan sayur goreng dengan jus dari kuali, campurkan.
- Hidangkan dengan acar. Selamat menjamu selera!
Sayuran Farfalle dan panggang
- pasta - 250 g;
- paprika, terung kecil - 1 pc.;
- champignons - 5 biji.;
- mozzarella - 4 bola;
- mentega - 10 g;
- garam, rempah secukup rasa.
- Basuh sayur-sayuran, keringkan di atas tuala, potong cincin atau jalur yang tidak lebih tebal daripada 1 cm, letakkan di atas parutan panggangan (anda boleh di dalam ketuhar) dan bakar.
- Rebus pasta dalam air masin, toskan airnya, minyak dengan minyak, letakkan di atas pinggan.
- Masukkan sayur-sayuran yang dipanggang ke dalam timbunan di farfalle, taburkan dengan rempah-rempah, hias dengan keju, tambahkan tomato jika dikehendaki. Makan malam ringan sudah siap!
Makanan ringan sayur dengan pasta
Untuk menyediakan makanan ringan musim panas, anda memerlukan produk berikut:
- busur - 200 g;
- susu zucchini - 1 keping (saiz sederhana);
- lobak - 2-3 biji.;
- busur (bulu) - 1 cabang;
- tomato mini - 3-4 biji.;
- telur puyuh - 2 biji.;
- kacang pain - 20 g;
- kicap, minyak sayuran, garam, rempah secukup rasa.
- Basuh zucchini, potong cincin separuh nipis, garam, dan biarkan selama 15 minit. Rebus telur dan pasta.
- Bilas sayur-sayuran, buang kelembapan berlebihan. Potong tomato menjadi 2-4 bahagian, lobak nipis, bawang dengan serutan miring.
- Rebus kacang dalam kuali kering hingga keemasan di sisi.
- Campurkan makanan siap dalam mangkuk salad, musim dengan sos dan mentega, tambah rempah.
- Letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan telur dan ramuan. Hidangkan sebagai hidangan berasingan. Pilihan hiasan untuk unggas adalah mungkin.
Pasta Biji Labu
Struktur:
- busur - 400 g;
- lada manis - 2 biji.;
- zucchini - 1 pc.;
- krim - 70 ml;
- biji - 100 g;
- pasli - bahagian atas satu kumpulan;
- minyak sayuran, garam, gula;
- kemangi kering, secubit dill pada satu masa.
Sediakan semua makanan. Basuh sayur-sayuran, potong kiub, goreng hingga lembut. Masak pasta hingga separuh masak, tapis, pindahkan ke kuali dengan sayur-sayuran, musim dengan rempah, tuangkan krim dan reneh selama 15 minit dengan api kecil. Taburkan dengan biji dan ramuan sebelum dihidangkan.
Kaserol
Ini adalah resipi yang jelas dan mudah yang disukai oleh anak-anak anda, dan jika anda menambah ham, maka ayah juga akan menyukainya.
- pasta - 200 g;
- telur - 3 biji.;
- susu / krim masam - ½ sudu besar.;
- minyak - 50 g;
- semolina - 2 sudu besar. l.;
- garam, gula, kayu manis, secubit vanillin masing-masing.
Rebus pasta. Pukul telur dengan gula, masukkan susu, perasa, semolina dan kacau dengan spatula hingga rata. Tuangkan jisim yang dihasilkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tambahkan pasta, perlahan-lahan dibalikkan dengan spatula dan bakar pada suhu minimum di bawah penutup. Bahagikan kaserol yang sudah selesai di bahagian, anda boleh taburkan dengan gula tepung atau tuangkan sirap. Selamat menjamu selera.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Berkat nutrien yang masuk, pasta menurunkan kadar kolesterol, menstabilkan proses metabolik badan, mengurangkan risiko terkena penyakit jantung dan menormalkan kulit. Dimasak al dente, dibumbui dengan sayur-sayuran ringan atau sos pedas, ia akan menjadi hidangan asli dan lazat semasa diet.
Siapa yang dikontraindikasikan
Tidak dianjurkan untuk memasukkan dalam diet untuk orang yang berlebihan berat badan, terdedah kepada alahan ruam dan kanak-kanak di bawah usia 2 tahun. Oleh kerana pasta kaya dengan serat, anda tidak boleh memakannya lebih kerap 1-2 kali seminggu dan untuk orang biasa.
Kandungan kalori
1 porsi pasta 100g mengandungi 350 kcal. Dari segi nilai tenaga, ia terdiri daripada protein, lemak, karbohidrat dalam kadar 13-1, 5-71. Selain sejumlah besar serat, terdapat asid amino, unsur surih, vitamin B, E, PP dan beta-karoten, yang penting untuk tubuh.
