Anda boleh memasak banyak hidangan dari cendawan. Makanan ringan dan masakan panas sedap dari produk ini. Dan cendawan adalah bahawa ia boleh dikeringkan untuk penggunaan masa depan dan digunakan sepanjang tahun untuk menyiapkan karya masakan mereka.
Cendawan sesuai dengan banyak sayur-sayuran, daging, bahkan cendawan pasta dapat memberikan rasa yang menarik. Oleh kerana serba boleh produk ini disukai oleh banyak suri rumah. Di samping itu, sos dan kuah enak diperoleh dari cendawan, sesuai untuk menggayakan hidangan sampingan seperti soba, nasi, kuskus, kentang tumbuk, pasta, dan banyak lagi.
Pada pandangan pertama, nampaknya sup cendawan, sos, pai dan panggang adalah semua yang boleh disediakan dari cendawan. Sebenarnya, terdapat banyak resipi di mana cendawan adalah ramuan utama, dan kedua-duanya ringkas dan rumit, "menyusun" di mana pada akhirnya anda akan mendapat hidangan panas yang lazat.
Sekiranya anda tertanya-tanya hidangan panas apa yang dimasak dari cendawan, pertama-tama tentukan bahan dominan kedua dalam hidangan yang diingini dan baru mulakan membuat karya masakan anda. Berikut adalah resipi untuk hidangan lazat tetapi mudah disediakan yang boleh disediakan untuk meja perayaan dan juga untuk makanan harian.
Kentang dengan cendawan dalam krim masam
Menyiapkan hidangan adalah mudah, dan yang paling sukar dalam resipi adalah, mungkin, mengupas kentang. Jangan memandang rendah hidangan, hanya pada pandangan pertama bahawa tidak ada "semangat" di dalamnya. Sebenarnya, makanannya ternyata sangat enak dan lembut bahkan boleh dihidangkan di meja perayaan sebagai lauk utama daging.
Bahan-bahan:
- 500 gram cendawan porcini segar;
- satu kilogram kentang;
- dua telur;
- satu kepala bawang;
- 400-500 ml krim masam (dua gelas);
- 150 gram minyak sayuran;
- garam dan lada secukup rasa;
- 50 gram keju keras.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Potong cendawan dan bawang dan goreng dalam kuali hingga coklat keemasan (pada minit pertama, kelembapan dari sayur dan cendawan akan menguap, hanya selepas 20 minit bahan akan mula menggoreng).
Campurkan telur dengan krim masam dalam mangkuk, garam dan lada komposisi, kemudian tuangkan ke dalam kuali dengan cendawan, tutup penutup dan reneh dengan api kecil selama lima minit.
Kupas kentang, bilas, potong besar dan goreng dalam minyak panas hingga separuh masak.
Masukkan kentang ke dalam loyang dalam satu lapisan. Tuangkan cendawan rebus dalam krim masam ke atas sayur-sayuran. Taburkan dengan keju parut di atas.
Letakkan loyang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30-40 minit.
Penting: jika anda taburkan kentang dengan cendawan dengan keju pada awal penaik, maka di atas pinggan akan ada kerak keju coklat yang renyah. Oleh itu, jika anda perlu mendapatkan hidangan hanya dengan keju likat cair, maka dalam kes ini anda perlu taburkan kentang dengan keju lima minit sebelum makanan siap.
Hati ayam dengan cendawan dan krim masam
Ia sesuai dengan lauk karbohidrat tinggi seperti pasta, semua jenis bijirin, dan kentang tumbuk. Sangat mungkin untuk menggunakan hidangan sebagai hidangan utama dalam kombinasi dengan salad sayur-sayuran dan sayur-sayuran berair (tomato, lada, timun, bawang dan lain-lain).
Bahan-bahan:
- 500 gram hati ayam;
- 500 gram cendawan (cendawan madu, chanterelles dan bahkan champignon, cendawan tiram sesuai);
- dua bawang besar;
- ½ cawan krim masam;
- dua atau tiga ulas bawang putih;
- dua sudu tepung biasa;
- 50 ml minyak;
- garam, lada - secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Bilas hati ayam, potong filem dari serangga. Masukkan kuali ke atas api, tuangkan minyak ke dalamnya, panaskan dan goreng hati hingga masak.
Pindahkan hati yang dimasak ke pinggan percuma, dan masukkan bawang dan cendawan cincang ke dalam kuali di mana serbuk ini dimasak. Goreng hingga coklat keemasan di atas api yang tinggi.
Masukkan hati ke bawang dengan cendawan, tambahkan garam, rempah, campurkan dan goreng bahan-bahan ini bersama selama lima minit.
Dalam mangkuk, gabungkan krim masam dengan tepung dan tuangkan campuran ke dalam wajan dengan hati dan cendawan. Rebus pinggan di bawah penutup tertutup selama lima hingga tujuh minit (sehingga makanan pekat).
Penting: lebih baik memerhatikan perkadaran ramuan utama dalam pinggan, maka akan menjadi lebih lembut.
Bakso dengan cendawan dalam sos berkrim
Sekiranya anda ingin mempelbagaikan menu anda, maka sediakan bebola buatan sendiri dengan rasa cendawan yang tidak biasa. Kelebihan hidangan adalah bahawa ia sesuai dengan semua lauk pauk.
Perlu juga diperhatikan bahawa bebola daging boleh dibuat rendah kalori (makanan) dan tinggi kalori, anda hanya perlu mengambil daging cincang yang sesuai untuk memasak.
Bahan-bahan:
- sekilo daging cincang;
- sebiji telur;
- 100 gram roti putih;
- 150 gram cendawan kering;
- dua bawang;
- segelas krim masam atau krim berat;
- 100 gram tepung;
- ½ cawan kaldu;
- 100 ml minyak;
- garam, lada, perasa - secukup rasa.
Resipi memasak langkah demi langkah:
Rendam cendawan kering di dalam air selama 12 jam. Setelah masa yang ditentukan, perahkan cendawan melalui penggiling daging. Sekiranya tidak ada cendawan kering, anda boleh menggunakan yang segar atau beku, tetapi dalam kes ini, produk harus diambil dua atau tiga kali lebih banyak.
Potong sebiji bawang. Masukkan daging cincang ke dalam piring yang dalam, masukkan telur, bawang cincang, cendawan, garam, perasa, roti ke dalamnya dan campurkan semuanya sehingga sebati. Campurkan terlebih dahulu dengan garpu, kemudian dengan tangan anda.
Bentuk bebola kecil dari daging cincang, gulungnya dalam tepung dan goreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran.
Dalam mangkuk, campurkan kuahnya (daging lembu, ayam, dan juga sayur) dan krim masam, garam. Tuangkan bebola daging ke dalam kuali dengan jisim yang dihasilkan dan reneh pinggan selama 10 minit.
Pasta dengan cendawan dalam sos
Pasta sesuai dengan daging dan makanan laut, tetapi tidak lebih buruk selaras dengan cendawan. Tidak semua cendawan sesuai untuk penyediaan hidangan ini, tetapi hanya champignon, cendawan madu dan chanterelles. Sekiranya cendawan ini tidak tersedia, yang lain boleh dijadikan asas, tetapi tidak berbentuk tiub.
Bahan-bahan:
- 200 gram pasta;
- 400 gram cendawan segar;
- kepala bawang;
- dua atau tiga ulas bawang putih;
- secubit hijau kering (atau sedikit segar);
- garam dan lada secukup rasa;
- 200 ms 15% krim;
- minyak sayuran (untuk menggoreng makanan).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Goreng sayur hingga coklat keemasan dalam sedikit minyak sayuran.
Bilas cendawan, potong, masukkan ke dalam kuali dengan sayur goreng dan renehkan produk sehingga semua bahan dimasak. Musim dengan garam, krim dan didihkan. Cuba campuran, tambah garam jika perlu.
Rebus pasta hingga separuh masak, buang dalam saringan dan biarkan air mengalir.
Masukkan pasta ke dalam kuali dengan cendawan, kacau dan didihkan selama kira-kira lima minit dengan api kecil. Hidangkan hidangan segera, jika tidak, pasta dalam sos akan menjadi lembut dan berubah menjadi bubur. Tidak digalakkan memanaskan pinggan, jadi anda tidak boleh memasaknya untuk kegunaan masa depan.
Hidangan panas dengan cendawan untuk Tahun Baru
Tidak pasti apa yang harus dimasak dengan cendawan untuk Tahun Baru, supaya hidangannya enak dan cantik pada masa yang sama? Kemudian saya menasihati anda untuk melihat lebih dekat resipi ini. Champignon yang diisi dengan udang adalah hiasan sebenar meja perayaan.
Bahan-bahan:
- 10 udang (lebih baik daripada udang raja besar);
- 10 cendawan besar;
- kepala bawang besar;
- 50 gram keju keras;
- 50 ml krim berat;
- garam secukup rasa;
- beberapa tangkai pasli (untuk hiasan).
Resipi memasak langkah demi langkah:
Bilas cendawan, potong kaki di pangkal penutup. Potong kaki cendawan dan goreng bersama bawang hingga kekuningan. Musim campuran dengan krim, garam dan kacau.
Cucurkan udang, bilas dan kupas (tidak perlu dimasak). Bahagikan keju menjadi 10 keping (potong kiub).
Isi setiap topi champignon separuh dengan campuran cendawan bawang, kemudian letakkan sepotong keju dan satu udang di atas. Letakkan cendawan di atas loyang, bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah tidak lebih dari 20 minit. Hiaskan setiap cendawan dengan sedikit daun pasli sebelum dihidangkan.
