Daging babi adalah produk yang terdapat dalam diet hampir setiap orang. Daging jenis ini senang kerana dimasak dengan cepat, dan terdapat banyak resipi dengan daging babi sehingga anda dapat mengejutkan tetamu dengan sesuatu yang asli dan tidak biasa dalam apa jua keadaan, yang tidak memerlukan banyak masa untuk memasak.
Babi dalam pastri puff dengan sos cendawan
- 1 helai pastri puff;
- 500 g daging lembu dan daging babi;
- setengah lada merah;
- 1 lada hijau;
- kepala bawang kecil;
- beberapa biji bawang hijau;
- 2 biji telur;
- 50 g zaitun;
- 2 ulas bawang putih.
- 230 g cendawan bermusim;
- 150 ml krim;
- 150 ml sup daging;
- 1 ulas bawang putih;
- minyak untuk menggoreng;
- garam dan lada.
Cincang halus 2 ulas bawang putih, lada dan bawang, goreng selama 5 minit dalam sedikit minyak, biarkan sejuk. Campurkan dengan daging cincang, masukkan zaitun cincang, 1 telur, garam dan lada, gaul rata untuk mendapatkan jisim homogen.
Gulungkan pasta puff secara perlahan di permukaan kerja, secara visual membelahnya menjadi 3 bahagian, letakkan daging cincang di tengahnya, potong bahagian doh yang tinggal secara menyerong menjadi jalur yang sama, seperti yang ditunjukkan dalam foto, bentuk gulungan, segel dengan lembut bahagian tepi. Gris gulung dengan telur yang dipukul dan racunkan dalam oven yang telah dipanaskan. Bakar selama 15 minit pada suhu 200C dan 15 minit lagi pada suhu 170C.
Untuk sosnya, goreng cendawan pra-cincang dengan cengkih bawang putih yang diperah dalam sedikit minyak, tuangkan kuah dan krim, garam dan lada secukup rasa. Didihkan dengan api kecil selama 8 minit.
Hidangkan hot roll dengan sos.
Babi dengan kismis dan sayur-sayuran dalam adunan
- 300 g daging babi tanpa lemak;
- 1 biji bawang;
- 1 lada merah;
- 2 telur rebus;
- 50 g kismis tanpa biji.
- 200 g tepung;
- 15 g yis segar;
- 50 ml air dan minyak sayuran;
- 1 kuning telur;
- garam.
Tuangkan air sejuk ke atas anggur sehingga membengkak sedikit.
Sediakan doh: campurkan tepung dengan ragi, 50 ml air dan 50 ml minyak, garam ringan, uli hingga bersih sehingga jisimnya homogen, ketepikan.
Potong sayur menjadi kiub kecil, daging babi menjadi kepingan kecil. Pertama goreng sayur selama 5 minit, masukkan daging babi, goreng hingga kekuningan, dan terakhir masukkan kismis ke dalam loyang.
Gulungkan doh untuk membuat segi empat sama atau segi empat tepat. Masukkan pengisian yang disejukkan di tengah-tengahnya, telur cincang di atasnya, bentuk gulungan, tutupnya di semua sisi, minyak dengan kuning telur.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180C selama 25 minit - doh harus memperoleh warna keemasan yang indah.
