Dikenal ramai dari zaman kanak-kanak, potongan daging atau sosej dalam adunan boleh dibeli di mana-mana dapur, kantin atau kantin sekolah. Sekiranya anda keliru dengan kualiti produk moden jenis ini, sediakan sendiri di rumah. Dalam versi klasik, adunan ragi selalu digunakan, tetapi jika tidak ada masa, anda boleh memasak doh yang tidak beragi.
Resipi doh tidak beragi
Anda perlu:
- kefir - 150 ml;
- telur ayam - 1 pc;
- tepung - 300 g;
- mentega - 100 g;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar;
- soda atau serbuk penaik - 1 sudu kecil.
Panaskan kefir ke suhu bilik dengan meletakkan gelas ke dalam piring air panas atau meletakkannya di dalam gelombang mikro selama beberapa saat.
Pra cairkan mentega dan sejukkan.
Daripada mentega, marjerin mentega atau minyak sayuran adalah baik.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam, masukkan garam, gula, kefir dan gaul rata. Tuangkan mentega cair dan kacau lagi.
Campurkan tepung yang telah diayak dengan baking soda dan tambahkan ke campuran kefir telur dalam bahagian kecil, kacau selalu.
Tepung mungkin memerlukan lebih kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi, kerana ketumpatannya bergantung pada kelembapan bilik di mana ia disimpan. Oleh itu, semasa menguli, tunjuklah tepung anda dan perhatikan konsistensi doh.
Untuk kemudahan menguli doh, letakkan di atas meja, ditaburkan sedikit dengan tepung. Doh yang sudah siap hendaklah lembut dan hampir tidak melekat di permukaan.
Gulungkan sosej dari adunan dan potong kecil. Gulung setiap kepingan dengan penggulung atau ratakan dengan tangan anda setebal 1 cm. Letakkan sosej atau potongan daging yang telah digoreng atau dibakar di tengahnya. Cubit tepi dan letakkan jahitan ke bawah pada loyang yang sudah berminyak.
Doh boleh dilancarkan ke dalam satu lapisan dan dipotong menjadi jalur nipis, yang kemudian membungkus potongan atau sosis. Sikat bahagian atas roti dengan telur yang dipukul.
Bakar potongan atau sosis dalam adunan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 20-30 minit sehingga coklat keemasan.
Resipi adunan ragi
- tepung - 300 g;
- telur - 1 pc;
- susu - 150 ml;
- mentega - 100 g;
- gula - 1 sudu besar;
-salt - 1 sudu kecil;
- ragi - 1 sudu kecil
Panaskan susu dalam periuk atau ketuhar gelombang mikro.
Cairkan mentega dan sejukkan ke suhu bilik.
Larutkan ragi mengikut arahan pada bungkusan. Sekiranya ragi tidak perlu dicairkan dalam air suam, tambahkan terus ke tepung.
Dalam mangkuk atau periuk dalam, gabungkan telur, garam, gula, susu suam, ragi. Ayak tepung dan masukkan ke dalam campuran susu dalam bahagian kecil, kacau selalu. Tuangkan mentega di hujung batch. Terus menguli sehingga adunan mula terpisah dari sisi loyang. Cuba kacau doh ke satu arah sehingga tepu dengan oksigen lebih baik.
Sekiranya adunan masih melekit, tambahkan tepung dalam bahagian kecil dan terus menguli. Doh yang dicampurkan dengan baik tidak melekat pada pinggan dan tangan.
Tutup mangkuk adunan dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat untuk muncul. Jumlahnya mesti berganda.
Untuk membuat doh cepat datang, letakkan di dalam oven sejuk di rak dawai, dan letakkan periuk air mendidih di bahagian bawah.
Tumbuk adunan yang telah naik dan biarkan hingga naik semula. Kemudian letakkan di atas meja, ditaburkan dengan tepung, pisahkan ke dalam kepingan kecil dan gulungkannya dengan penggulung setebal 0,5 cm. Bungkus potongan atau sosis di masing-masing. Letakkan di atas loyang yang sudah berminyak, jahitkan ke bawah dan biarkan berehat selama 15-20 minit. Sapu roti dengan telur yang dipukul sebelum dibakar.
Sekiranya tidak ada masa untuk pemeriksaan dan menguli doh, kemudian setelah menguli, bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian. Letakkannya di atas loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar dengan periuk air mendidih. Setelah doh meningkat dalam jumlah, ia boleh digunakan untuk membentuk roti.
Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah hingga coklat keemasan selama lebih kurang 30-40 minit.
