Sup susu yang disediakan dengan betul adalah hidangan lazat dan sihat yang mempunyai beberapa ratus resipi yang berbeza, masing-masing adalah karya seni yang sebenar. Sup susu dimasak dengan mee dan mi, ladu tepung, sayur-sayuran dan juga buah-buahan. Terdapat beberapa peraturan umum untuk menyediakan sup berasaskan susu.
Anda semua mungkin pernah mendengar perkataan emulsi, tetapi tidak semua orang tahu apa itu. Susu adalah emulsi khas, iaitu campuran asid lemak dan bahan lain dalam asas cecair. Oleh itu, jika anda mendidih susu dengan api yang tinggi, ia pasti akan membakar. Susu harus dipanaskan dengan perlahan, dan proses ini harus dipantau dengan sangat teliti. Selain asid lemak, susu mengandungi banyak protein. Oleh kerana itu, ketika susu memanas, ia berbuih dan bertambah besar. Sekiranya anda pernah merebus susu dan ia tertumpah di dapur anda, maka anda mungkin ingat berapa lama bau susu terbakar yang tidak menyenangkan tidak hilang selepas itu.
Anda perlu dapat memasak sup susu dengan betul
Agar sup susu menjadi enak, dan susu tidak habis dan tidak membakar, masak dengan betul. Bahan sup - bijirin, pasta, sayur-sayuran, buah-buahan, dll. anda mesti mendidih terlebih dahulu di dalam air (sayur-sayuran, pasta dan bijirin - di asin). Kemudian air disalirkan, dan pengisian sup susu ditambahkan ke dalam susu yang mendidih dengan api kecil, garam dan gula ditambahkan secukupnya. Sekiranya anda memasak sup susu dengan sayur-sayuran, anda boleh menambah rempah - kapulaga, cengkih, kunyit. Kunyit akan memberikan sup susu bukan hanya rasa tambahan, tetapi juga warna keemasan yang indah. Setelah mencampurkan susu mendidih dan mengisi, anda perlu mengurangkan panas lebih banyak dan, sambil terus mengacau, masak sup sekurang-kurangnya 15-20 minit. Sup siap akan menjadi lebih enak jika, setelah dimasak, periuk diletakkan di dalam ketuhar hangat selama 5-10 minit. Memasak sup susu adalah seni.
Anda boleh memasak sup susu yang lazat dengan ikan, wortel dan pasli
Telinga susu yang indah diperoleh dari jenis ikan laut rendah lemak - hake atau hinggap. Ikan yang dikupas dan dicincang dibakar dengan air panas dan dicelupkan ke dalam susu mendidih, tambah garam, 2-3 kacang polong dan beberapa kacang hitam. Masak dengan api kecil selama 40 minit. Kemudian masukkan wortel parut pada parut kasar dan masak selama 15-20 minit lagi. Kemudian pasli cincang halus, 2-3 sudu tepung dicairkan dalam air sejuk dituangkan ke dalam sup susu, dan rebus selama lima minit. Setelah itu, api dimatikan, kuali diletakkan di dalam oven yang hangat dan dibiarkan selama setengah jam. Tidak semua orang boleh memasak sup susu yang enak, tetapi jika anda mencuba sup susu ketuhar sekurang-kurangnya sekali, maka anda pasti ingin mempelajari ini.
