Sup ayam kaya panas dengan mi buatan sendiri - apa yang lebih enak? Ia berkhasiat dengan sempurna, sesuai untuk bila-bila masa sepanjang tahun, menyediakan unsur surih yang diperlukan dan juga membantu mengatasi selesema dan penyakit, menguatkan badan.
Ramai orang ingat dari kaldu ayam zaman kanak-kanak dengan mi buatan sendiri, yang secara tradisional disediakan oleh ibu atau nenek. Sayangnya, dalam rentak kehidupan moden, tidak semua suri rumah mempunyai masa untuk menyediakan sup yang enak. Seseorang akan menganggap hidangan seperti itu peninggalan masa lalu dan bertanya-tanya mengapa mereka mesti memasak mi sendiri, apabila terdapat banyak pilihan pasta di kedai untuk setiap selera. Tetapi sup dan mi buatan sendiri sangat enak, dan oleh itu tidak dapat dibandingkan dengan produk komersial apa pun. Di samping itu, tidak ada bahan tambahan buatan yang digunakan dalam hidangan ini, semua bahannya segar, semula jadi, yang menjadikan sup ini sangat sihat.
Untuk memasak, anda memerlukan: ayam, 3-4 ubi kentang sederhana, 1 wortel besar, 2 bawang, 2 telur, 0,5 cawan tepung, sedikit minyak sayuran, beberapa tangkai dill segar, 3-4 daun salam, sebilangan biji lada hitam.
Mula-mula anda perlu menyediakan kuahnya. Untuk itu, anda boleh mengambil mana-mana bahagian ayam: bahagian belakang dengan sisa daging, tulang, leher atau sayap - bahagian ini akan membuat kaldu ringan yang sesuai untuk wanita yang sedang diet, anak-anak kecil dan semua yang tidak seperti makanan yang terlalu berlemak. Sekiranya anda mahukan daging dalam sup ringan, lebih baik memasaknya dari payudara - lembut dan kurus. Untuk kaldu emas yang kaya, gunakan setengah ayam atau bangkai keseluruhan jika anda membuat sup dalam periuk besar. Walau apa pun, daging atau tulang mesti dicuci terlebih dahulu, diturunkan ke dalam periuk, ditutup dengan air sejuk, dan bawang dan wortel yang dipotong sepanjangnya harus diletakkan di tempat yang sama.
Bawang dan wortel inilah yang akan menambah rasa pada hidangan, menambah warna, dan selain itu, mereka akan menyerap semua bahan berbahaya. Setelah kuahnya siap, mereka perlu dikeluarkan dari sup dan dibuang, kerana memakan sayur-sayuran seperti itu berbahaya.
Letakkan periuk ayam di atas api sederhana. Apabila busa muncul di permukaan air, angkat, jika tidak, kaldu akan menjadi keruh dan perlu ditapis. Setelah mendidih, garam air, angkat api minimum dan masak kuahnya selama 40 minit hingga 1.5 jam, bergantung pada jumlah daging.
Mi buatan sendiri boleh disediakan pada masa ini. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam mangkuk dengan slaid, buat lubang kecil di dalamnya, masukkan telur, tambahkan sedikit air dan minyak bunga matahari, uli adunan yang sukar. Ia mestilah sama seperti pada ladu, jadi tambahkan tepung jika perlu agar doh tidak melekat di tangan anda. Kemudian gulungkannya dalam lapisan nipis dan biarkan sebentar hingga kering. Selepas setengah jam, gulungkan lapisan ke dalam tiub, potong jalur nipis, bahagikannya menjadi kepingan dan biarkan kering sedikit lagi.
Sekiranya anda mendapat banyak mi, biarkan di atas meja sehingga kering sepenuhnya, dan kemudian simpan di dalam bekas dengan penutup yang boleh ditutup semula. Anda boleh menggunakan mi seperti itu pada bila-bila masa, ia juga disimpan seperti pasta lain.
Apabila kuah sudah siap, angkat semua bahan dari dalamnya, sejukkan daging, bebaskan dari tulang, potong dan hantar kembali ke kuali. Kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam kuah dan masak selama lebih kurang 20 minit, hingga lembut. Pada masa yang sama, potong bawang halus, parut wortel pada parut kasar, masukkan semuanya ke dalam periuk dan goreng dengan sedikit minyak bunga matahari. Pada akhir menggoreng, apabila bawang telah memperoleh warna keemasan, anda boleh menambahkan sedikit kuah dari sup dan renehkan bahan di bawah penutup tertutup selama kira-kira lima minit. Kemudian pindahkan tumis ke sup. Pada akhir memasak, apabila kentang sudah lembut, tambahkan mi buatan sendiri, daun salam, daun lada dan dill cincang halus ke dalam kuali. Tutup dan masak selama 10 minit lagi. Tuangkan sup mi ke dalam mangkuk.
