Babi yang dimasak dalam kuali dalam pelbagai cara adalah hidangan yang ringkas dan berkhasiat. Dan jika anda menambah sos atau perapan yang menarik pada daging, maka ia dengan mudah berubah menjadi hidangan asli untuk meja perayaan. Babi boleh dihidangkan dengan lauk apa saja.
Daging babi klasik dalam kuali
Untuk memanggang daging babi dengan betul dan enak, anda perlu memilih kuali yang berkualiti tinggi. Kuali berdinding tebal, seperti kuali besi tuang, sangat sesuai untuk ini.
Anda perlu:
- 1/2 kg tenderloin babi;
- 3 sudu besar l. tepung;
- 2 biji telur;
- garam kasar dan allspice tanah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Potong tenderloin menjadi kepingan besar. Ketebalan masing-masing kira-kira 1.5 cm. Cuci daging dan pukul dengan tukul dapur, setelah sebelumnya membungkus mereka dengan pelekat. Gosokkan daging babi dengan campuran garam kasar dan rempah-rempah, gosokkannya dengan sempurna ke dalam daging.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dalam dan pukul dengan pukul. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk kedua. Panaskan kuali dengan apa-apa jenis lemak, tetapi gunakan sedikit lemak babi.
Celupkan kepingan daging secara bergantian dalam telur yang dipukul, kemudian dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali. Tumis daging babi dengan api sederhana hingga masak. Hidangkan dengan sos tomato lain.
Babi Panggang dengan Resepi Kuah
Anda perlu:
- 650 g pulpa babi;
- 1/2 cawan mayonis
- 2/3 cawan air suam
- 1 sudu besar l. sawi;
- 1 biji bawang;
- garam, herba, lada secukup rasa;
- minyak bunga matahari.
Bilas dan potong daging menjadi kepingan kecil. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng babi, garam. Masukkan kiub bawang dan masak hingga lembut.
Campurkan mayonis dengan mustard dan cairkan dengan air, tambah garam dan lada. Tuangkan daging dan bawang dengan campuran yang dihasilkan, reneh di bawah penutup selama 40 minit. Taburkan daging babi yang sudah siap dengan kuah dengan banyak ramuan herba cincang.
Cara menggoreng schnitzel dengan enak
Anda perlu:
- Leher babi 500 g;
- 2 biji telur ayam;
- 2 sudu besar l. air ais;
- 1 biji bawang;
- serbuk roti buatan sendiri;
- garam dan lada kasar;
- minyak bunga matahari;
- 1 ulas bawang putih;
- 4 sudu besar l. tepung.
Potong daging babi ke dalam stik bersaiz sederhana. Gunakan tukul dapur untuk memukulnya melalui filem yang melekat. Daging perlu lebih nipis agar dapat dimasak dengan baik. Lebih baik garam dan lada stiknya sebelum dipukul, jadi rempah lebih baik diserap ke dalam fillet. Kupas dan cincang halus bawang putih dan bawang menjadi gruel. Sebarkan gruel ini ke atas daging babi dan biarkan daging diperap.
Buat serbuk roti buatan sendiri dari gulungan kering. Letakkannya di atas pinggan rata. Pukul dan garam telur secara berasingan. Tuangkan air ais ke atas mereka. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk lain.
Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak sayuran ke dalamnya. Celupkan stik daging babi secara bergantian, pertama dalam tepung, kemudian dalam jisim telur yang dipukul, kemudian gulung dalam serbuk roti. Masukkan daging ke dalam kuali dalam minyak mendidih. Panggang schnitzels daging babi sehingga coklat keemasan.
Goreng daging babi dalam kuali
Anda perlu:
- 850 g daging babi;
- 750 ml kaldu daging;
- 1 pc. lobak merah dan bawang;
- 1 akar kecil halia segar;
- 40 g mentega;
- 250 ml jus tomato semula jadi;
- 2 sudu besar l. tepung;
- garam, paprika kering, thyme, dan daun salam;
- minyak bunga matahari.
Kupas kulit halia dan potong menjadi kepingan nipis, goreng sedikit minyak dalam kuali. Ke tepi. Bilas dan potong daging babi menjadi kepingan kecil.
Dalam lemak yang sama, goreng potongan daging babi hingga coklat keemasan dan berkerak. Masukkan mentega dan tepung daging. Campurkan semuanya dan masak selama 6-7 minit lagi.
Tuangkan kaldu daging panas rendah lemak, anda boleh menggantinya dengan kaldu sayur jika mahu. Kecilkan jisim hingga pekat dengan api kecil.
Bakar sayur cincang dalam kuali yang berasingan. Tambahkan ke dalamnya halia yang dipotong bulat, semua rempah secukup rasa dan tuangkan jus tomato. Gelapkan campuran ini selama 2-3 minit.
Campurkan panggang dengan daging dan terus memasak, ditutup, sehingga daging babi lembut. Ia boleh dikeluarkan dari kepanasan ketika masih ada banyak kuah yang tersisa bersama daging, atau anda boleh menunggu penyejatan sehingga kental kering. Hidangkan daging babi dengan lauk kegemaran anda.
Babi dalam kuali dengan potongan dengan bawang
Anda perlu:
- 700 gram pulpa babi;
- 2 biji bawang;
- 2/3 cawan air
- 1 sudu besar l. lemak babi;
- garam dan lada.
Cairkan lemak babi dalam kuali dan goreng potongan daging babi di dalamnya. Apabila daging berwarna keperangan, tutup dengan setengah cincin bawang. Goreng semuanya sehingga sayur lut. Kemudian garam dan lada kedua bawang dan daging babi.
Tuangkan air mendidih ke atas makanan, kurangkan panas, tutup periuk dengan penutup. Rebus daging di bawah penutup selama 40-45 minit. Selama ini, air akan menguap dan daging babi menjadi lembut dan berair.
Resipi ini disajikan dengan potongan daging babi goreng dengan kentang tumbuk berkrim.
Babi dalam kuali dengan kentang
Anda perlu:
- 1 kg kentang;
- 1/2 kg daging babi;
- 1 biji bawang;
- garam dan rempah;
- minyak bunga matahari.
Potong daging menjadi kepingan kecil, taburkannya dengan garam dan rempah terpilih. Kacau dan biarkan selama 15 minit.
Goreng daging babi dengan minyak bunga matahari panas hingga keemasan. Masukkan bawang cincang ke dalam daging. Masukkan kentang cincang apabila sayur telah lembut.
Panggang semua yang ditutup di atas api sederhana tanpa kacau. Apabila kentang telah melembutkan sedikit, perasakan dengan garam dan tumis isi kuali sekali.
Seterusnya, masak daging babi dengan kentang di bawah tudung dengan api kecil, tanpa mengganggu. Hidangkan dengan piring sayur acar.
Stik babi berair dalam kuali
Anda perlu:
- 500 gram tenderloin babi;
- minyak sayuran;
- garam dan lada.
Pertama, buat stik daging babi, kerana ini potong tenderloin menjadi 2 keping setebal 2 cm. Cuci daging dan keluarkan kelembapan berlebihan dari mereka dengan tuala kertas.
Pukul stik tanpa memecahkan serat. Gosokkan daging babi dengan garam dan lada, biarkan perap selama setengah jam.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali, masukkan stik dan goreng dengan cepat di kedua-dua belah pihak. Di bahagian luar, kerak emas harus terbentuk pada kepingan, di bahagian dalam daging akan tetap lembut.
Cincang dari daging dalam adunan
Anda perlu:
- 1/2 cawan tepung
- 1/2 kg daging babi;
- 2 biji telur;
- garam, lada dan minyak sayuran.
Potong daging babi menjadi kepingan sederhana, masing-masing kira-kira 1.5 cm. Taburkan dengan garam dan lada. Perasa lain boleh dipilih seperti yang dikehendaki. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kacau rata, pukul garam yang dihasilkan dan pukul lagi.
Celupkan daging secara bergantian dalam telur yang dipukul, kemudian di tepung, gulung kepingan di setiap sisi. Masukkan ke dalam kuali dengan mentega dan tumis daging dalam adunan selama 3-4 minit di setiap sisi.
Babi digoreng dengan kicap
Anda perlu:
- 800 g daging babi dengan sedikit lemak babi;
- 5 sudu besar kicap
- 1 biji bawang;
- 1 sudu kecil campuran perasa untuk shurpa;
- 1 sudu kecil sawi pasta pedas;
- garam dan minyak bunga matahari.
Memasak langkah demi langkah
Basuh daging dan potong menjadi kepingan sederhana. Masukkan ke dalam mangkuk besar dan masukkan sebahagian besar bawang, sos, mustard dan rempah lain. Menguli bahan dengan baik dengan tangan anda. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan daging babi perap di atas meja selama 90 minit.
Goreng daging yang telah siap di atas api yang tinggi hingga kekuningan. Kemudian kurangkan api kompor hingga rendah dan masak daging babi selama 15 minit lagi, kacau sekali-sekala. Apabila daging kuali empuk, angkat dari api dan hidangkan.
Potongan daging babi cincang klasik dalam kuali
Anda perlu:
- 1 kg daging babi dengan lapisan lemak;
- 2 keping roti putih;
- 1 sudu kecil garam;
- campuran lada;
- 3 kuning telur;
- 1/2 cawan susu sejuk
- 4 sudu tepung;
- 2 kepala bawang;
- 2-3 ulas bawang putih;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Kupas bawang, putar satu kepala dengan bawang putih dan potongan daging babi melalui penggiling daging atau ubah menjadi daging cincang dalam pengisar. Cincang bawang kedua dan goreng hingga kekuningan. Masukkan goreng ke dalam daging cincang, kemudian masukkan garam, campuran lada.
Pecahkan telur dan asingkan kuning telur, rendam roti tanpa kerak dalam susu selama beberapa minit. Masukkan kuning telur dan roti diperas yang direndam dalam susu ke dalam daging cincang. Kacau campuran sehingga sebati dan pukul di permukaan yang keras.
Letakkan daging cincang di tempat yang sejuk selama 15 minit. Kemudian cetakan potongan kecil dari itu dan gulung kosong dalam tepung. Goreng roti dengan api sederhana dalam kuali, biarkan penutupnya.
Semakin besar bebola daging, semakin lama masa yang diperlukan untuk menyimpannya di atas api, tetapi cuba untuk tidak mengeringkan potongan daging.
Escalope daging babi dalam kuali
Anda perlu:
- 2 keping tenderloin babi tanpa lemak
- garam dan lada hitam tanah;
- minyak bunga matahari.
Potong tenderloin babi tepat di seberang bijirin sehingga anda mempunyai medali sekitar 10 cm dan tebal 1.5 cm.
Pukul daging dengan palu dapur melalui filem pelekat. Letakkan medali dalam wajan dengan banyak minyak yang dipanaskan. Perasakan hidangan dengan garam dan lada semasa proses menggoreng.
Pastikan daging babi digoreng, tidak direbus. Sekiranya perlu, tuangkan jus yang keluar daripadanya dengan sudu. Masak eskalop dengan api sederhana selama 5-6 minit di setiap sisi dan hidangkan segera.
Babi goreng dengan nanas dalam sos manis dan masam
Anda perlu:
- 800 g daging babi;
- 350 g nanas dalam tin;
- 1 biji bawang;
- 7 sudu pes tomato;
- 2 sudu besar tepung kentang dan tepung;
- sos soya;
- 2 sudu kecil cuka;
- minyak sayuran;
- secubit gula;
- garam dan lada secukup rasa.
Basuh dan keringkan daging dengan tuala kertas. Potong kiub kecil dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan tepung dan tepung, dan masukkan sedikit kicap di sana. Campurkan semuanya dan biarkan daging babi dalam bentuk ini selama 20-25 minit.
Potong nanas menjadi kiub dan bilas dari sirap. Goreng dalam wajan dengan minyak dan masukkan ke dalam pinggan. Dalam mangkuk yang sama, goreng potongan daging acar dengan kiub bawang hingga kekuningan.
Campurkan baki sirap nanas dari balang, cuka, pes tomato, gula dan kacau. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam kuali dan didihkan selama 15 minit.
