Potongan daging babi cincang adalah hidangan yang sangat biasa. Populariti potongan daging adalah kerana penyediaannya yang sederhana, serta kemungkinan pembekuan untuk penggunaan masa depan, yang sangat mudah. Rasa dan penampilan potongan daging babi bergantung pada beberapa kehalusan yang harus diambil kira semasa menyiapkannya.
Ia perlu
- Anda perlu:
- - 1 kg daging babi cincang
- - 1 biji bawang besar
- - 2 ulas bawang putih
- - 200 g roti putih atau 100 g oatmeal, tidak memerlukan memasak
- - 50 g pasli segar
- - garam dan lada hitam secukup rasa
- - serbuk roti atau tepung
- - minyak sayuran untuk menggoreng
- - 100 g mentega
- - 1 biji telur
Arahan
Langkah 1
Kupas dan cincang bawang halus. Panaskan sebilangan kecil minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga lembut dan lut. Bawang goreng dalam potongan kecil memberi mereka rasa lebih enak dan rasa yang lebih sedap. Masukkan bawang goreng ke dalam daging babi cincang.
Langkah 2
Potong kerak roti putih atau roti dan rendam dalam sedikit air rebusan sejuk. Banyak suri rumah merendam roti untuk potongan susu dalam susu, tetapi ini tidak boleh dilakukan, kerana potongan daging dengan penambahan roti seperti itu akan menjadi kurang berair. Masukkan roti yang direndam ke dalam bakso cincang. Sekiranya air tidak diserap sepenuhnya ke dalam roti, peras untuk mengalirkan lebihan cecair. Daripada roti putih, anda boleh menggunakan oatmeal yang tidak direbus.
Langkah 3
Basuh dan keringkan pasli. Potong ramuan halus atau potong dalam pengisar. Parut bawang putih pada parutan halus atau masukkan melalui penekan. Masukkan herba cincang, bawang putih, garam dan lada hitam ke cincang anda secukupnya. Kacau daging cincang dengan baik dan bentuk potongan daripadanya. Letakkan sepotong kecil mentega di dalam setiap potongan untuk rasa lebih enak. Untuk mengelakkan potongan cincang melekat pada tangan anda semasa memahat, lembapkannya dengan air.
Langkah 4
Goncangkan telur. Masukkan tepung ke dalam tepung atau serbuk roti dan kemudian ke dalam telur. Panaskan wajan dengan minyak sayuran dan letakkan potongan di atasnya. Untuk mengelakkan potongan daging pecah, mula-mula goreng dengan cepat pada api yang tinggi, kemudian angkat hingga lembut dengan api kecil. Apabila menggoreng di bawah penutup tertutup, potongannya akan berubah menjadi lebih berair dan gebu, ketika menggoreng tanpa penutup, mereka akan lebih rangup.
