Pasta carbonara akan mengubah pasta biasa menjadi hidangan Itali yang sebenar. Sebagai tambahan kepada resipi klasik, terdapat beberapa variasi tema ini. Jadi, anda boleh menambah krim ke dalam sos, ganti keju pecorino dengan parmesan.
Carbonara pasta akan menjadi sangat enak jika anda mengetahui selok-belok penyediaan hidangan ini. Gabungan keju cair dengan bacon dan lada renyah sangat mengagumkan. Sediakan pasta menggunakan resipi berikut. Untuk menghidupkannya, anda memerlukan:
- 500 g spageti;
- 250 gram brisket lemak atau daging cincang;
- 1 cawan keju pecorino parut (boleh diganti dengan parmesan);
- 1 sudu kecil minyak zaitun;
- 2 ulas bawang putih;
- 4 kuning telur;
- secubit pala;
- lada garam.
Kunci untuk membuat pasta yang luar biasa dengan sedikit daging, bawang putih, dan lada dalam jumlah yang banyak. Yang terakhir mesti baru digali.
Masukkan air ke atas spageti terlebih dahulu. Semasa pasta dimasak, sosnya akan siap. Tuangkan air ke dalam periuk besar, pastikan untuk garam semasa mendidih, turunkan spageti sedikit demi sedikit tanpa pecah.
Garam air dengan baik, ia harus menyerupai lautan masin. Setelah mendidih air, kacau spageti sehingga tidak melekat dan buat api kecil.
Rahsia lain untuk menyediakan hidangan ini adalah dengan menambahkan satu sudu minyak zaitun terus ke dalam air, maka spageti tidak akan berpeluang untuk bersama.
Masak spageti selama ia ditulis pada bungkusan untuk jenis pasta tertentu.
Kupas dan potong bawang putih dengan pisau, tetapi tidak terlalu halus. Potong brisket atau daging halus. Tuangkan minyak ke dalam kuali yang pekat, panaskan sedikit, masukkan daging dalam bawang putih, goreng hingga kekuningan.
Pukul kuning dengan pukul, perasakan dengan lada, karbonara adalah hidangan pedas. Sosnya tidak masin. Masukkan keju pecorino parut dan kacau.
Rahsia seterusnya untuk sos carbonara yang baik adalah menambahkan air spageti mendidih ke dalamnya.
Tuangkan 150 g air mendidih dalam aliran nipis ke kuning telur, kacau terus pada masa ini dengan pukul. Air mendidih akan mencairkan sos, memberikan tekstur halus dan kuning telur tidak lagi basah.
Sementara itu, spageti dimasak. Menurut tradisi Rusia, pasta dicuci, tetapi orang Itali menganggapnya sebagai sakral dan tidak melakukannya. Masukkan mereka, sos untuk daging, kacau. Anda boleh menghidangkan pasta carbonare Itali yang sebenar.
Dalam resipi ini, krim tidak ditambahkan ke dalam sos; pencinta produk ini dapat memasak carbonare dengannya. Inilah yang anda perlukan untuk hidangan seperti itu:
- 450 g spageti;
- 70 g Parmesan parut (ditambah 30 g untuk menghias pinggan);
- 3 telur ayam besar;
- 8 keping bacon untuk 220 g;
- 125 g krim.
Mulakan memasak spageti seperti dalam resipi sebelumnya. Potong daging nipis menjadi kepingan 2, 5 cm, masukkan kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, goreng dengan api kecil selama 10 minit. Letakkan tuala di atas pinggan, masukkan minyak di atasnya.
Pukul krim dan telur bersama, masukkan keju parut, kacau. Pada masa ini, pasta sudah siap, semestinya agak matang. Tiriskan, tinggalkan 100 g air, segera tuangkan ke dalam sos spageti, kacau. Musim dengan garam, lada, tambah karbonat, kacau. Hidangkan segera, taburkan dengan 30 g keju Parmesan parut. Secara berasingan, anda boleh menghidangkan sayur cincang.
