Hidangan Itali sangat popular di kalangan orang Rusia. Lasagna, pasta, pizza dan pelbagai salad adalah makanan yang sangat memuaskan dan lazat, disemai dengan rasa Itali. Walaupun di rumah, anda boleh mengulang pasta carbonara yang terkenal, kerana terdapat beberapa rahsia memasak.
Pasta Itali sebenar adalah pasta yang diperbuat daripada gandum durum. Mereka mengandungi sejumlah besar gluten, mereka mengandungi jumlah minimum lemak dan kanji, jadi anda tidak perlu takut untuk mendapatkan pound tambahan dari penggunaannya.
Ia adalah pasta gandum durum yang dapat menjadi rahsia utama penyediaan pasta carbonara yang berkualiti tinggi. Ini bermaksud bahawa tidak semestinya menjimatkan komponen ini dalam apa jua keadaan.
Pasta Carbonara terdiri daripada beberapa komponen: pertama sekali, pasta itu sendiri, yang kini boleh dibeli di mana-mana kedai. Komponen kedua hidangan yang terkenal adalah komponen daging. Di Itali, ini adalah pancetta - perut babi, yang disimpan dalam garam untuk masa yang lama.
Guanciale, yang juga disukai orang Itali, juga dapat menjadi komponen daging. Ini adalah pipi babi yang disapu dengan lada merah, garam dan perasa thyme. Orang Itali menyediakan bahan ini untuk carbonara di rumah, menyikat daging selama tiga minggu.
Di Rusia, guanchiale atau pancetta agak bermasalah untuk dijumpai, tentu saja, anda boleh membeli kepala babi dan perut, memberi garam di rumah. Tetapi prosesnya memerlukan banyak masa. Oleh itu, untuk membuat pasta carbonara yang enak, cukup menggunakan bacon rendah lemak. Potong menjadi jalur nipis atau kiub kecil.
Agar daging dapat menzahirkan rasa dan aroma penuhnya, perlu menambahkan beberapa tetes wain merah kering padanya semasa menggoreng. Jangan takut, hidangan seperti itu boleh diberikan walaupun kepada anak-anak. Selain itu, semasa menggoreng, ada baiknya menambahkan bawang putih cincang halus ke daging asap, kerana dia yang sesuai dengan produk daging.
Salah satu rahsia untuk membuat pasta carbonara sebenar adalah menambahkan sos telur ke dalamnya. Telur mesti segar, hanya kuning telur yang digunakan di dalam pinggan. Perasakan dengan baik, campurkan dengan keju. Untuk menjadikan sos lebih lembut dan tidak pekat, anda boleh menambahkan krim ke dalamnya. Sebilangan tukang masak percaya bahawa air di mana pasta dimasak lebih baik untuk sosnya, ia akan memberi hidangan rasa Itali yang sebenar.
Tukang masak tidak menasihatkan menambah garam ke dalam sos; lebih baik jangan membuang lada hitam ketika menyiapkannya.
Jangan takut menggunakan kuning mentah untuk sos, kerana di bawah pengaruh air panas dan pasta yang baru dimasak, mereka akan memasak dan tidak akan membahayakan tubuh dari mereka.
Bahan terakhir dalam pasta carbonara adalah keju, yang ditambahkan ke dalam sos. Untuk mencapai rasa yang sempurna. Terdapat dua jenis keju yang patut digunakan. Di Itali, parmesan dan pecorino romano digunakan.
Pasta carbonara mesti dihidangkan panas sehingga pasta kehilangan konsistensinya yang padat di bawah pengaruh sos.
Seperti yang anda lihat, ada banyak rahsia membuat pasta carbonara Itali sebenar, tetapi semuanya mudah. Ini akan membolehkan anda memasak hidangan kegemaran anda di rumah sehingga sukar untuk membezakannya dari versi restoran.
