Hanya sedikit orang yang tahu bahawa potongan itu muncul di Perancis. Sudah tentu, penampilannya sama sekali berbeza. Potongan Perancis pertama dibuat dari sekeping daging lembu pada tulang. Selama bertahun-tahun, koki Rusia telah mengubah wanita Perancis itu. Pada mulanya, mereka memukulnya, kemudian mereka mula memotong daging, dan tulangnya dikeluarkan sepenuhnya.
Arahan
Langkah 1
Setiap rumah mempunyai resipi cutlet khasnya. Mereka disediakan dari pelbagai jenis daging, ikan, sayur-sayuran dan bahkan dengan penambahan bijirin. Untuk mendapatkan roti daging yang betul, anda perlu mengetahui dan mengikuti peraturan tertentu.
Langkah 2
Daging cincang hanya boleh digunakan buatan sendiri. Sebarang kualiti yang dibeli dan dijamin tidak dapat menandingi kualiti buatan sendiri.
Langkah 3
Anda mesti memilih daging yang baik untuk daging cincang. Sepotong dari bahagian belakang daging babi, daging sapi muda, akan berjaya. Beli daging babi lebih gemuk, daging lembu atau daging lembu, anda boleh memilih tanpa lemak.
Langkah 4
Masak daging cincang tepat pada hari ketika anda memutuskan untuk menggoreng potongan daging. Daging cincang pra-dimasak dan dicairkan boleh digunakan untuk hidangan, tetapi ia tidak akan membuat roti yang sempurna.
Langkah 5
Tanpa penambahan roti, potongan daging berair tidak akan berfungsi. Untuk 0.5 kg daging, masak 3-4 keping roti, lebih baik jika roti itu basi. Rendam kepingan dalam susu atau krim, perah irisan sebelum dicampurkan dengan daging cincang.
Langkah 6
Bawang dan bawang putih boleh digunakan sebagai bahan tambahan. Cukup untuk memutar atau memarut satu kepala bawang untuk 0.5 kg daging cincang. Lada hitam dianggap sebagai tambahan klasik untuk potongan daging, diuli secukupnya.
Langkah 7
Tidak perlu menambahkan telur ke daging cincang. Kehadiran mereka menjadikan potongan lebih padat, lebih keras.
Langkah 8
Produk separuh siap dalam bentuk daging cincang mesti dicampur dengan teliti. Semua bahan diedarkan secara merata, potongan daging akan enak di semua bahagian.
Langkah 9
Keadaan penting lain ialah pemukulan daging cincang. Ambil produk separuh siap di telapak tangan anda dan buangkan dengan kuat ke dalam mangkuk. Lakukan manipulasi ini 15-20 kali. Selepas itu, daging tidak akan hancur semasa menggoreng.
Langkah 10
Bentuk roti dengan tangan basah. Panaskan kuali dengan berat dengan minyak. Bakar dengan api kecil. Sama ada untuk menutup potongan roti dalam roti atau tidak adalah soal selera.
Langkah 11
Hidangan siap tidak boleh berwarna merah atau merah jambu pada potongannya. Potongan yang baik mengeluarkan sedikit jus apabila ditekan.
