Hati daging sapi sangat sihat dan mempunyai rasa kaya yang pelik. Biasanya ia disediakan untuk yang kedua, tetapi hidangan sejuk juga boleh dibuat dari hati. Cubalah beberapa resipi salad sederhana dengan cendawan, sayur-sayuran dan pelbagai sos. Hati untuk salad boleh direbus atau digoreng untuk kombinasi rasa yang berbeza.
Salad hati daging lembu dengan cendawan kering
Sebarang cendawan kering akan dibuat untuk salad cepat ini. Rasa mereka berjaya dimakan oleh acar dan dill.
Anda perlu:
- 200 g hati daging lembu;
- 2 timun acar;
- 400 g cendawan kering;
- 2 biji bawang;
- 3 telur rebus;
- 2 daun salam;
- beberapa kacang polong;
- 150 g krim masam;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- hijau dill;
- lada hitam yang baru digiling;
- garam.
Timun acar boleh digunakan dan bukannya acar. Salad akan memperoleh nuansa perasa baru.
Bilas cendawan kering, rendam dalam air sejuk selama 10 minit, dan kemudian masak hingga lembut. Basuh hati daging lembu, buang filemnya. Rebus air, masukkan sedikit kacang polong, garam dan daun salam ke dalamnya. Masukkan hati yang telah disiapkan ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 40 minit. Sejukkan cendawan dan hati, potong menjadi kepingan.
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis dan goreng dalam sedikit minyak sayuran hingga kekuningan. Potong timun acar menjadi kepingan dan telur menjadi kiub. Letakkannya di dalam mangkuk. Masukkan cendawan, hati, dill cincang, dan bawang. Musim salad dengan garam dan lada, kemudian musim dengan krim masam dan kacau. Salad boleh dihidangkan dalam mangkuk, menghias setiap bahagian dengan dill.
Salad hati daging lembu sederhana dengan cendawan dan sayur-sayuran
Hati untuk salad tidak hanya boleh direbus, tetapi juga digoreng, rasanya akan lebih kaya. Bentengkannya dengan memakaikan salad dengan mustard buatan sendiri dan jus lemon.
Anda perlu:
- 200 g hati daging lembu;
- 100 g cendawan madu rebus;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- ghee untuk menggoreng;
- 100 g yoghurt semula jadi tanpa bahan tambahan;
- 1 sudu teh Dijard mustard;
- 1 sudu teh jus lemon;
- sekumpulan selada gunung es;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Sekiranya anda tidak suka selada gunung es, ganti dengan selada oak atau arugula.
Bilas hati, kupas filem, potong dan goreng dengan cepat dalam ghee. Kupas dan parut wortel, potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Goreng bawang dan wortel, sejukkan. Cincang kasar cendawan rebus. Dalam mangkuk besar, satukan wortel, bawang dan cendawan dan masukkan garam.
Masukkan sedikit daun selada di atas pinggan, di atasnya letakkan campuran sayur dan cendawan. Letakkan kepingan hati goreng di atas. Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan yogurt dengan mustard, garam, lada dan jus lemon. Tuangkan sos ke atas salad dan hidangkan dengan roti bakar putih.
