Strudel daging sangat popular di Australia; ia adalah salah satu hidangan kebangsaan yang tertua. Hidangan ini dibuat dari daging cincang, yang dibungkus dengan pastri puff, membentuk yang terakhir dalam bentuk sampul surat, dan kemudian dibakar. Disajikan terutamanya sebagai hidangan utama untuk hidangan panas.
Untuk memasak strudel daging, anda perlu membeli produk berikut:
- pastri puff (produk separuh siap) 800 g;
- roti basi putih 130 g;
- daging lembu (daging cutlet) 180 g;
- bawang 24 g;
- bawang putih 40 g;
- telur 2-3 biji;
- air 200 ml;
- sawi 20 g;
- lada hitam tanah 1 g;
- garam secukup rasa.
Teknologi memasak
Anda boleh memasak sendiri puff pastry, atau anda boleh membeli produk separuh siap puff siap di kedai.
Roti putih harus direndam dalam air sejuk hingga lembut sepenuhnya, dan kemudian diperah. Kupas bawang dan bawang putih, potong bawang menjadi kiub, potong bawang putih halus dan renehkan semuanya dalam minyak.
Basuh daging, bersihkan dari sisa-sisa tulang, filem, urat (jika ada) dan masukkan 1 kali melalui penggiling daging. Campurkan daging cincang dengan roti yang direndam, bawang putih dan bawang rebus dan sejuk, telur, rempah dan sawi siap pakai.
Seterusnya, anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti dan membentuk daging cincang yang sudah siap dalam bentuk jalur. Gulungkan pasta puff dengan ketebalan 0,5 cm, masukkan daging ke dalamnya dan bungkus ke dalam ginjal sampul. Kencangkan tepinya, griskannya (anda boleh ke seluruh permukaan) dengan telur yang dipukul. Letakkan strudel yang sudah siap di atas loyang yang dibasahkan dengan air dan letakkan di dalam ketuhar.
Strudel daging hendaklah dipanggang pada suhu 220-230 darjah celcius selama 35-40 minit. Warna adunan siap mestilah berwarna coklat muda dan krim di permukaan.
