Tart Taten adalah pencuci mulut Perancis klasik. Kelezatannya adalah tart yang berubah bentuk di pangkalan kecil dengan kepingan epal karamel. Tart tart klasik dibuat dengan epal, tetapi sekarang ia juga dibuat dengan strawberi, pir, pisang. Jangan menyimpang jauh dari resipi tradisional - kami akan menyediakan Taten tart dengan epal dan krim halus.
Ia perlu
- Untuk lapan hidangan:
- - 1.5 kg epal;
- - 220 g tepung gandum;
- - 220 g mentega;
- - 200 ml krim;
- - 180 g gula tebu;
- - 1 kuning telur;
- - 1 sudu teh gula tepung;
- - 1/2 sudu teh ekstrak vanila;
- - sedikit garam.
Arahan
Langkah 1
Cairkan 70 g mentega dan gula dalam kuali. Letakkan epal yang dikupas, potong menjadi empat, ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 40 minit, sehingga epal lebih lembut dan mula karamel.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah.
Langkah 3
Untuk adunan, tumis tepung dan garam ke dalam mangkuk, masukkan sisa mentega, campurkan dengan tangan anda menjadi serbuk. Masukkan kuning telur, tuangkan sedikit air sejuk, uli adunan.
Langkah 4
Buta bola dari adunan, bungkus dengan kerajang, masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Langkah 5
Gulungkan doh sedikit lebih besar daripada kuali atau acuan (masukkan epal karamel ke dalam acuan), di mana anda akan memasak tart. Letakkan doh di atas epal, tekan di tepi. Potong lebihan doh, masukkan ke dalam ketuhar selama 25 minit, doh harus dikisar.
Langkah 6
Keluarkan tart dari oven, biarkan selama 5 minit, kemudian balikkan ke atas pinggan hidangan.
Langkah 7
Satukan krim, gula aising dan ekstrak vanila. Pukul krim ke busa yang kuat dan hidangkan dengan tart.
